Plovas Buchara: receptas su nuotrauka

Buchara plovas - tradicinis patiekalas uzbekų virtuvės. Tai gali būti mėsa ar vegetaru. Dažniausiai jis yra pagamintas remiantis ne per neplautas aviena ir ilgagrūdžių ryžių pagrindu. Tačiau kartais jos nariai pridėti džiovinti abrikosai, slyvos, razinos, moliūgų ir avinžirnius. Šiandienos straipsnyje rasite labai paprasta ir įdomių receptų šių patiekalų.

Bezmięsny variantas

Bucharos plovas su džiovintais vaisiais, virti pagal žemiau aprašytą technologiją, yra ne mėsos g. Todėl, tai bus tikra palaima tiems, kurie dėl vienos ar kitos priežasties laikytis vegetariškos dietos. Ji pasižymi įdomiu saldžiarūgščio skonio ir malonaus aromato. Padaryti ją, jums reikės:

• Pora stiklines ilgagrūdžių ryžių.
• 2/3 šaukštelio prieskoniai plovas (kmynų, kurkuma, raugerškio, ir mišinys pipirai).
• Didelis morkų.
• Šaukštas džiovintų krapų.
• Svogūnai lemputė.
• 3 šaukštai razinų.
• Vadovas česnako.
• 6-7 džiovinti abrikosai dalykų.
• Druska, ir bet koks augalinis aliejus.

Paprašius, vegetariškas plovas Bukharan žydai gali pridėti keletą slyvų. Dėl produkto virti valgį akivaizdoje gausite ypatingą skonį ir aromatą.

Aprašymas proceso

Daržovės yra be žievės, plaunamas ir skaldyti. Svogūnai supjaustyti ketvirtį žiedai, morkos - juostelėmis. Česnakai yra paliktas kaip ji yra. Vienintelis išbraukti iš jo dalykas, tai yra aukščiausio plonas lukštų.

Be tolstodonny katilą, kuris jau turi pašiltintas augalinio aliejaus tiek, įdėti svogūną ir morką ir pakepinti juos. Kai daržovės šiek tiek paruduos, siųsti juos džiovintų žolių ir prieskonių. Plitimo ant razinas, smulkintų džiovintų abrikosų, slyvų ir iš anksto praplautos ryžių. Atsižvelgiant į klijuoti visa galva česnako viduryje ir užpilkite visa tai filtruotas vanduo.

Ateities plovas pridėti šiek tiek druskos ir siunčiami į lėkštę. Virti, kol virtų ryžių. Paprastai tai trunka tarp trisdešimt penkiasdešimt minučių. Paruošta Buchara plovas receptas su nuotrauka, kurį galite pamatyti šiandienos straipsnyje, yra pašalinamas iš kaitvietė yra padengta storu rankšluosčiu ir palikite pusvalandį. Praėjus šiam laikui, tai išdėstyti ant plokščių ir vakarienei tiekiami.

Variantas su ėriena

Tai paprastas ir nuoširdus patiekalas puikiai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet šventiniame vakarienė. Pasiruošimas jį paprasta technologija, kuri lengvai įsisavinti bet kokią naujokas. Šis receptas Buchara plovas suponuoja tam tikrą rinkinį sudedamųjų dalių. Todėl, būkite atsargūs su tuo reikiamu metu po ranka rasti:

• Iš avienos kilogramą.
• 900 gramų morkų.
• Ryžių kilogramas.
• 150 gramų razinomis ir svogūnų.
• 300 ml medvilnės aliejaus.
• Druskos ir prieskonių.

Kaip prieskonių naudojamas maisto ruošimui plovas Bukhara idealus šafranas, ciberžolė ir pipirų. Kalbant apie ryžius, pageidautina pirkti ilgagrūdžiai, minkštas veislių, leidžianti pasiekti salstelėjusio skonio.

veiksmų seka

Ryžiai su šaltu vandeniu ir palikti porą valandų. Tada jis kruopščiai nuplauti kelis kartus keičiant skystį ir virkite, kol suminkštės. Tada jis meta į koštuvą ir laukti, kol nutekėjimo drėgmės perteklių.

Atskiroje keptuvėje suberiame smulkiai supjaustytus ėrienos ir siųsti jį į lėkštę. Prieš virimo pabaigos gali būti šiek tiek druskos sultinys. Tada avienos gabaliukai pasislinks storasienio šalto virdulys ir padengtas pjaustytų svogūnų sluoksnį. Dedamas ant kapotų morkų ir užpilkite visa tai mėsos sultinys. Po skystis verda, Bates gaisro gesinti minimalios ir būsimą Bukharian plovas už ketvirtį valandos. Penkiolika minučių į katilą pilti ryžių, prieskonių ir užpilti karštu aliejumi. Visa tai yra pradurtas keliose vietose medinis rakštis, padengti su dangčiu ir palikti ant plokštelės. Po penkių minučių, išjunkite degiklį ir palikti plovas gerai troškinti. Prieš patiekdami patiekalą gali būti paruoštas maišyti. Bet dažniau jis išplito ant plokštelės sluoksnius - apatiniame paveikslėlyje, ir ant viršaus - morkų ir mėsos gabalus.

Variantas su žirniais

Šis receptas yra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių. Todėl, prieš jums virėjas Bukhara plovas su razinomis ir avinžirnių, įsitikinkite, kad turite visus reikiamus produktus į savo namus. Tokiu atveju, jums reikės:

• 500-800 gramų mėsos.
• 600-700 mililitrų linų sėmenų aliejus.
• 200 gramų avienos riebalų uodegos.
• Pora svogūnų lemputes.
• Morkų kilogramą.
• Pora galvų česnako.
• 1,5 kg ryžių.
• Šaukštelis kmynų.
• 100-200 gramų apvalių žirnių.
• 4 šaukštus druskos.
• 100 gramų geltonos razinų.

virimo algoritmas

A keletą valandų prieš proceso pradžioje įsiurbti žirniai į šaltą vandenį ir palikti jį kambario temperatūroje. Šis mažas triukas leidžia žymiai sumažinti maisto gaminimo laiką produkto komplektacijoje.

Pav prijungtas prie du šaukštus druskos, yra pripildyta karšto vandens ir paliekama stovėti pusvalandį. Nors miežiai mirkomi, galite tai padaryti iš komponentų, reikalingų plovas rengiant poilsio.

Plauti mėsos supjaustyti dideliais gabalais, kad jie palaiko sultingumo terminio apdorojimo metu. Tada pakepinti su riebalų uodegos iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Kai ėrienos šiek tiek paruduos, jis išplito pjaustytų svogūnų. Viskas gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir šilumos tantalized bent. Pažodžiui penkių minučių siųsti tuos pačius smulkiai susmulkinti morkas ir toliau virti. Po to, kai apie pusę valandos iki mėsos su daržovių įdėta česnakai, garintomis razinos, kmynų ir gerai nuplauti žirnių anksčiau mirkomi šaltame vandenyje. Visa tai pavargęs, padengtas maždaug dešimt minučių.

Tada toje pačioje katilą siųsti išplautą ryžiai, net šiek tiek kmynų ir kelis šaukštus druskos. Ateities plovas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol visiškai išvirti visus ingredientus.

Parinkčių multivarka

Šis receptas yra įdomus, nes tai reiškia, kad netradicinių plokščių naudojimą ir moderni virtuvė prietaisą. Prieš pradėdami virti plovas Buchara visada įsitikinkite, kad jūs turite po ranka apima:

• Liesos jautienos ar ėrienos kilogramą.
• 500 gramų ilgagrūdžių ryžių.
• Pora šaukštus augalinio aliejaus.
• Didelis morkų.
• Vadovas česnako.
• Svogūnai lemputė.
• 800 ml vandens.
• Pora šaukštų prieskoniai plovas.
• Druskos ir džiovinti krapai.

Atsižvelgiant į prietaisą, kuris jau pilamas šiek tiek augalinio aliejaus dubenį, skleisti pusžiedžius svogūno, morkos juostelėmis ir mėsos gabalus. Visa tai yra ruošiamas "kepti" už dešimt minučių. Tada multivarku siųsti iš anksto nuplauti ryžiai, prieskoniai ir visą česnako skilteles. Visa tai yra pripildytas vandens, uždenkite dangčiu ir palikite per "plovas" režimu. Baigus programos įrenginiu nėra atvira pusę valandos, ir tik po to, trisdešimt minučių po signalo šio plovas maišomas, išdėstyti ant plokščių ir tarnauja vakarienė. Gero apetito!