Cottagers: patiekalai, pagaminti iš artišokų

Pirmą kartą išgirdau apie topinambų prieš 20 metų, o nuo kryžiažodžius, nes dažnai Natknąć klausimą apie topinambų, bet kažkaip nepavyko gauti prisiminti žodį "Artišokas", tai maniau jis buvo toks egzotiškas daržovių ar vaisių, kurie turi mes nematėme.

Bet vieną dieną sode su draugais, pamačiau kai labai užaugusi aukšta žole (stiebai keletas atvejų aukštesni nei žmogaus) tankumynas, santykinai mažas mažas geltonos gėlės, panašios į mažų saulėgrąžos, kad išaugo, o apdraudžia aplink perimetrą, beveik kaip piktžolė. Bet paaiškėjo, kad tai yra tas pats topinambai, kurį aš negalėjau prisiminti.

Kai aš iškedentas iš žemės gumbų, kurie bet lempute nemėgsta, o nelygios, gumbuotas bulvių. Paaiškėjo, kad šie gumbai gali būti vartojami žali, kaip nuplovimo žemės, ir jie yra labai naudinga, ypač žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu (iš tikrųjų už tai, ir jie buvo auginami šeimininkus sodo). Skaityti vėliau, kad gumbai topinambų JAV (ir topinambų, kurie nežino gimtinė, tai Šiaurės Amerika) , kad net kavos pakaitalas mitybos tikslams.

Kadangi aš paėmė save (arba, tiksliau, jų tėvams) keli gumbai Šio nereiklus augalas veisimui, tada tuo pačiu metu susidomėjo, kokios patiekalų, pagamintų iš artišokų galima paruošti, nes tik rupšnoti Topinambų, nesvarbu, kaip naudinga tai gali būti, ir dauguma ne ypač patinka, bet ir vyresnio amžiaus žmonėms ne visada dantų.

Paaiškėjo, kad tai yra įmanoma gaminti ir labiausiai nekomplikuotos patiekalai, pagaminti iš artišokų, nereikalauja išankstinio paruošimo (pvz salotas), ir gali būti apdoroti termiškai - troškinys ar kepta - patiekalus iš jos laimi tik.

Siūlyčiau keletą receptų, kurie topinambų patiekalai gali būti paruošti namuose.

Topinambų salotos tarkuotas

Šios salotos yra iš lengviausių kategorijos, nes jūs tiesiog praleisti nulupti 2-3-4 (priklausomai nuo jų dydžio), topinambų gumbų per tarka, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų (tik vienas skiltelės), įdėti druskos pagal skonį ir apsirengęs su majonezu. Jūs galite pridėti savo mėgstamus žali čia.

Topinambai gali būti maišomas su tarkuotu morkų, įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, sezono su augaliniu aliejumi džiovinti - tai yra dar vienas šviesos vitamino salotos versija.

Topinambų patiekalai puikiai dera su grietine obuoliu. Pridėti tarkuoto obuolių Topinambų, perėjo per tarka, smulkiai pjaustytų ir lengvai mušamas rankų kopūstai, sumaišyti viską su savo mėgstamą žolelių ir sezono su grietine ar majonezu (ir tai yra įmanoma, kaip ir ankstesniu atveju, apšlakstyti citrinos sultimis ir užpilkite aliejaus).

Dabar mano artišokų, indai, kurie yra apdoroti termiškai. Aš asmeniškai norėčiau kepti blynus ar mėsainiai pagaminti iš artišokų.

Paruošti kukuliai imtasi Topinambų ir kopūstų į santykiu 1: 1 (tiek svarą) Garo šaukštus miltų, 2 kiaušinių, druskos, pusę stiklinės grietinėlės, daržovių aliejaus kepimui ir džiūvėsėliai iškaulinėjama kotletas.

Smulkiai supjaustykite kopūstą reikia ir valyti Artišokas grotelės, sujungti kopūstai, išmaišyti ir pridėti grietinėlės, įdėti, kol virtų daržovių giliai keptuvėje po dangteliu (arba keptuvėje).

Gautas karšto masė vairuoti kiaušinių, druskos ir greitai sumaišyti su miltų, kol vienalytę tyrę ir tipo (pageidautina į maišytuvą). Formuoti PATTIES, sukite juos džiūvėsėliuose ir tada mailius kaip įprastų mėsainiai, iš abiejų pusių (švelniai kreipiasi į suardymas).

Patiekite šias mėsainiai prie stalo su grietinės padažu.

Jei įmanoma, praskiesti savo srityje topinambų - šiek tiek priežiūros, šis augalas nereikalauja (be to, jis yra daugiametis, ir augs savaime), o tada artišokų patiekalai būtų dar sveiko maisto šaltinis ant jūsų stalo!