Grybų aliejus: aprašymas ir receptai

Visi mes ne tik girdėjome apie sviesto grybus, bet ir valgėme juos: sriubose, kepta, troškinta ir marinuota. Jie auga miško plantacijose, pušynuose, pelkėse. Nepatikimas, gali būti auginamas net dirbtinai. Ar šeimos grybai. Verta rasti vieną, nedelsiant iškirpti visą kibirą. Skrybėlės - nuo rudos iki geltonos, su vamzdinėmis poromis. Atsiranda po lietaus, po kurio paprastai seka šilta naktis. Pažiūrėkime į sviesto grybus, kurių aprašymą rasite daugelyje knygų.

Susipažinimas su alyvos kaukėmis

Mūsų grybelis priklauso nuo "Bollet" šeimos, iš genties kanalėlių. Jis turi savo pavadinimą dėl riebios, slidžios dangtelio, ant kurio jis yra pripažinta. Pagal tai visada yra antklodės, kurios sudaro žiedą. Šis grybas, tradicinis mūsų rajone, turi daugiau nei keturiasdešimt atstovų. Tačiau negalima teigti, kad jis auga tik Rusijoje. Tai galima rasti ir Australijoje, ir Afrikoje, vietose, kuriose yra daugiau ar mažiau vidutinio klimato. Mūsų vietose yra žinoma aliejinė buttercup, ruduo ar paprastas, turintis puslankiu skrybėlę, o jos centre - mažas varpelis. Odos iš plaušienos yra lengvai atskirtos. Minkštimas - minkšta, sultinga, dažnai gelsva spalva. Kojelė yra cilindro formos, trijų centimetrų skersmens ir 11 aukščio, apatinėje dalyje - tamsesnė. Mes šiek tiek ištyrėme sviesto grybus, kurių aprašymą galima tęsti ilgą laiką ir pakankamai. Tiesiog atminkite, kad vaisiai prasideda liepos mėnesį ir baigiasi spalio mėnesį. Ir nesirinkite nevalgomojo, kuris skiriasi pertraukos spalvos pokyčiais, raudonuoju spongytu sluoksniu ir tamsesniu skrybėlių.

Kas pagamintas iš aliejaus?

Norėdami paruošti pusgaminį tolesniam perdirbimui, mums reikia grybų, grietinėlės arba augalinio aliejaus, vandens ir druskos. Prieš kepdami, juos reikia išvalyti nuo riebios odos ant skrybėlių. Kad lengviau, galima šiek tiek išdžiūti, išsibarstę ant kepimo plokštelių ir pora valandų po saule. Valymas turėtų būti sausas. Išvirkite vandenį ir įpilkite druskos. Supjaustykite grybus į gabalus įdėti į verdantį vandenį. Virkite 5-10 minučių, filtruokite ir galite valgyti. Nebus ypatingo skonio, todėl tokie grybai yra labiau tikėtini pusgaminiai. Jie gali iškart kepti sviestą, šiek tiek kepti pipiras ir pateikti ant stalo. Tai bus daug skanu. Taigi, jei turėtumėte sviesto grybų, kaip juos virti - tai lengva išsiaiškinti.

Šaldyta aliejus

Jei norite ilgą laiką palikti ruošinį, užšaldykite. Saulėgrąžų aliejuje kepta keptais grybais kepti maždaug dešimt minučių, atvėsinkite ir paskirstykite jas ant turimų indų. Pavyzdžiui, galite naudoti plastikines skardines majonezui. Tuomet užšaldykite jas šaldytuve ir palikite juos saugoti. Laikyti šioje formoje gali būti iki metų. Naudojant gyvulinius riebalus kepimui, saugojimo laikas žymiai sumažėja - iki vieno mėnesio. Įsivaizduokite, ką malonu gauti žiemą, virtus keptas bulves su grybais.

Marinue oilya: paruošimo etapas ir ingredientai

Sunkiausias dalykas šiame recepte yra filmo ištraukimo iš skrybėlių procesas, priešingu atveju bus rūpestis, kuris sugadins skonį iš marinuotų grybų. Gaminame aliejų, valymo proceso aprašymas yra toks: skalda nėra būtina, pakankamai atsargiai traukite peilio kraštą ir patraukite sau. Tolesnis marinavimo būdas yra panašus į tai, kaip tai daroma su baltaisiais grybais, grybais arba grybais. Skonis primena baltųjų grybų skonį ir blužnį, jie taip pat šiek tiek slidūs ir tankūs. Įsigykite sviesto grybus, kaip paruošti, pasakysime. Būtini ingredientai: du kilogramai grybų, 0,5 litro vandens marinatui, du valgomieji šaukštai druskos, viena valgoma šaukšta cukraus, 4-5 žirnelių juodųjų pipirų, 2-3 gvazdikėlių gvazdikėlių, 3-4 gvazdikėlių česnako ir pusė šaukštų 9% Actas ir, jei pageidaujama, specialus prieskonis. Dabar mes parengsime marinuotą grybų aliejų, nuotrauką ir proceso aprašymą mums padės.

Sausainių aliejaus receptai

Mes juos prausime po valymo lapų ir žemės, anksčiau - tai nėra būtina. Taigi jis bus teisingesnis ir rezultatas bus geresnis. Mes pradedame paruošti grybų aliejų, receptas yra toks:

1. Supjaustyta ir gerai išplaunama riebi mėsa virinama rūgštiniu actu arba citrinų rūgštimi, sūdytu vandeniu. Turėtų būti daug vandens.
2. Po 15 minučių, kai jie pradeda nusileisti į apačią, išimkite indą nuo ugnies ir išmeskite atgal į žarną.
3. Grybus perkeliame į sterilius ir sausus indus, dedame česnakines gvazdikutes, supjaustyti gabalais.
4. Mes paruošime marinatą: virkite vandenį smėlio cukru, druska, gvazdikėliais ir pipirais tris minutes.
5. Išimkite iš plokštelės, įpilkite acto ir leiskite jam atvėsti.
6. Užpildykite alyvą ir atlikite tai, kad tarp grybų nebūtų laisvos vietos, ir jie buvo visiškai užpildyti.
7. Mes uždarome bakelius su kaprono dangčiais ir išsiųskite jas į šaldytuvą, kad laikytume.

Jei norite išsaugoti saugumą, grybus paimkite pats, jums pateikiamas aprašymas. Gurmanų taryba - marinuoja skrybėles ir kojas skirtingose skardinėse, atskirai viena nuo kitos.