Charčio sriuba jautienos: taip skiriasi sriubos.

Gruzijos virtuvė jau seniai peržengė savo mažos šalies ribų. Aštrūs aštrūs patiekalai su riešutais, Kukurūzų miltai `, žolelių ir prieskonių buvo prie Sibiro, Arkties gyventojų, maskviečiai, ukrainiečių ir daugelio kitų atstovų skirtingų tautybių skonį.

Gruzijos virtuvė garsėja konkretaus rinkinio prieskonių, kurie suteikia specifinio skonio nacionaliniai patiekalai. Deja, kituose regionuose yra ne visi gruzinų prieskoniai. Tie, kurie parduodami parduotuvėse, paprastai "šviesa" versija prieskonių mišinių. Pavyzdžiui, be kurios jis negali būti vengti Khmeli suneli (mišinys 12 žolelių) virimo charčio sriuba (jautienos, ėriuko, vištienos) parduotuvėje įgyvendinimo variantas apima 6 komponentų sudėtį metu.

Bet kas Gruzijos virtuvės, kurios negali gauti autentiškus ingredientus gerbėjai Gruzijos patiekalų? Ar ir kaip virėjas charčio sriuba jautienos ar kitą patiekalą?

Kiekvienas moteris gali laisvai nuspręsti, kaip užvirinti charčio sriuba jautienos ar bet kokią kitą mėsą, taip arti prie klasikos skonis. Štai vienas receptas, kuris padės paruošti sriuba, labai panašus į grub. Per vidurį zonoje jis yra gana populiarus.

Jautienos (riebalų šiuo klausimu) kruopščiai nuplauti, supjaustyti mažais gabaliukais a la carte, ir įdėti virti, kol suminkštės. Vanduo turi būti daug, todėl, kad po dviejų ar trijų valandų virimo neturi užpildyti naują.

Nors mėsa virti, daužė grūstuvėje du puodelių graikiniai riešutai, sumaišyti su druska ir karčiųjų pipirų. Kai mėsa bus minkšta, kad charčio sriuba jautienos pridėti susmulkintų riešutų, šaukštas apynių-suneli, sėklų ar kalendra. Virinama 10 min, tada pridėkite kukurūzų miltų, praskiestas su šaltu vandeniu ir virti per trumpą laiką. Paruošta sriuba turėtų būti šiek tiek užvirinti po dangteliu.

Į pietus, pavyzdžiui, Rostovo ir Krasnodaro Grub virti retas jautiena ir kitą technologiją.

Pirma, jautiena, supjaustyti porcijomis, gana dideliais gabalais, mailius iki blizgesio lako, ir tik tada įdėti virti. Nors ji virti, ruošti pildymo. Jai, graikiniai riešutai, lengvai kepti ir tada žemės. Šiandien vis dažniau naudojant maišytuvą, bet dabartinė charčio sriuba geriau sumalkite riešutus ranka.

Atskirai pakepinti svogūnus iki auksinės, tada pridėkite pomidorų į lėkštę, arba, tiksliau, gruzinų padažą, šiek tiek įkaitinus atidėti.

Kita vertus, turi sausą keptuvę kepti ryžių. Tai turėtų tapti šiek tiek aiškiau.

Kai mėsa yra paruošti, pridėta į sultinio ryžių, riešutų, deginimas ir juodųjų pipirų milteliai, druska, dviejų Dantų česnakų, Khmeli suneli 12 komponentų. Sriuba yra pasirengusi, kai ryžiai suminkštės.

Patiekite ji turėtų būti nedelsiant apibarstyti malta česnakai, šviežios prieskoninės žolės (kalendra, petražolės). Sriuba-grub turėtų gauti labai stora, prideginimas, aštrus.

Proporcijos parenka šeimininkė, tačiau jie turėtų būti apie:

• Jautienos - 500g

• Ryžiai - pusė puodelio

• Česnakai - didelė galva

• Riešutai - 2 šaukštai.

• lempa - 1 didelis

• Į gruzinų padažas - 2-3 šaukštai

• Apyniai - suneli - stalo. šaukštas

• kalendros, petražolių - šviesų didelio

• Druskos ir maltų juodųjų pipirų

• Bitter pipirai - 1

Yra ir kitas variantas charčio sriuba virti jautienos.

Jis užima mažiausiai laiko, nereikalauja daug maisto jam.

Jautienos išpjova, įdėti maisto ruošimui. Kai jis yra pusė padaryta, pridėti bulvių, supjaustyti kubeliais, ryžius, iš anksto pamirkykite vandenyje, paruduos svogūnus. Kai bulvės suminkštės, sriuba pagardinama pomidorų tyrės, kalendrų, sausų prieskonių, lauro lapų ir druskos. Pavirkite maždaug dešimt minučių. Prieš patiekdami, užpildyti su šviežių žolelių, smulkinto česnako ir žemės raudonųjų pipirų.

Ši sriuba, žinoma, klasikinis grub nėra, bet jis yra labai panašus į skonį.

Visų šių receptų jautienos galima pakeisti aviena. Tada charčio sriuba gauti tikrai gardus.