Augalinis aliejus - kremas ar saulėgrąžų? Kas yra augaliniai aliejai?

Visai neseniai, apsilankymą parduotuvėje, galite pirkti bet kuris produktas, ir būti tikri, jo kokybę, taip, ar bent jau, kad nusipirkau, ką norėjau. Tačiau šiandien, beveik kiekvienas iš mūsų gali lengvai praleisti - perkate vieną, ir skaityti, ir jūs pradėsite suprasti, kad paslydo kažką visiškai kitoks. Ryškus pavyzdys, kuris tikriausiai susiduria kiekvienas šeimininkė - aliejus. "Taigi tai yra tai, ką, daržovių?" - šiukšlės maniau, kai kitoje pusėje aikštės pakuotėse "riebus" skaityti melenkimi raidžių sudėtį. Na, it turns out, kad mūsų mėgstamiausia sviestas (iš pažiūros) maslitse šiandien pat gali būti, daržovių.

Panagrinėkime visą išmintį, kurią mes dosniai išradingas gamintojus. Galiausiai, sužinoti augalinio aliejaus - kremą arba saulėgrąžų, kaip jie skiriasi ir kuris iš jų yra naudingos. Na, žinoma, yra ne be keletą triukų: Tai galima pakeisti daržovių aliejus, grietinėlė, jei jis nebuvo namuose, ir jūs jau užsiima bandymo paruošimo?

augalinis aliejus

Visi aliejai, kurie yra daržovių, pagaminti iš augalų sėklų ir nieko daugiau. Mes turime, ko gero, labiausiai populiarus aliejaus - saulėgrąžų, paskui jį: alyvuogių, kukurūzų, linų sėmenų, moliūgų sėklų, ir taip sąrašas tęsiasi beveik neribotą laiką.

Kaip gauti naftą iš gamyklos?

• Šalto spaudimo - sutrintos sėklos išspausti spaudimą. Skystis, kuris yra suformuotas kaip rezultatas, yra tas pats aliejus, kad mes naudoti.
• Karšto ekstrahavimo - sėklos yra susmulkinti, kaitinamas iki 100 laipsnių temperatūroje, ir yra siunčiami tik po to, spaudos. Pagal sėklų veikiamas temperatūros, aktyviai išskiria aliejus, ir tokiu būdu alyva daugiau.
• Gavyba - bene Nesveiki už sveiką būdu. Bet riebalų, daržovių , įskaitant, ji yra lengvai ištirpsta su benzinu. Tai jie supilkite sėklas, ir tada jie bus skirti visi jų sultys pradeda garuoti benzinas. Kaip rezultatas, jis sudegė, liko tik aliejaus.

Nerafinuoti arba rafinuoti, koks yra skirtumas?

Po gautas aliejus, jis eina per keletą gydymo režimų:

• Neapdorotas aliejus - produktas, kuris filtruojamas iš visų priemaišų rūšių. Jis turi storą, turtingas tekstūros ir spalvos. Jei alyva yra saugomi ilgą laiką, tada šviesa bus rodomas apatiniame nuosėdų. Šis aliejus yra ne itin gera maisto ruošimui, tačiau šaltų patiekalų ir salotų geriau užpildyti jį su jais.
• Rafinuotas aliejus - produktas, kuris buvo ne tik filtras bet ir daug kitų papildomų valymus skaičius. Toks aliejus nėra putos kepimui metu, ji neturi ryškus skonį ar kvapą, ir yra laikomi daug geriau. Nes ji daro margariną, majonezą, naudojami maisto ruošimui ir išsaugojimą. Rafinuoti aliejai yra netekę skonio ir kvapo, ir rūkstančios temperatūra virš beveik dvigubai. Naudokite juos daug patogiau.

Iš augalinių aliejų naudojimas mus

Kalbėti apie kiekvienos konkrečios rūšies naudą, jums reikia apsvarstyti, ir kad jis buvo kilęs iš augalo. Galų gale, kiekvienas iš jų suteikia naftos savitąją vitaminų ir mineralų. Leiskite mums apmąstyti, mūsų naftos - tai kai: saulėgrąžų, žemės riešutų arba sojos? Taigi, alyvuogių aliejus, pavyzdžiui, gali sumažinti cholesterolio, moliūgų sėklų ir linų sėmenų riebalų rūgščių gausu Omega-3 ir Omega-6, ir kukurūzai yra dvigubai daugiau vitamino E nei saulėgrąžų. Tačiau visi šie aliejai, nepriklausomai nuo jų kilmės, apjungia didelį kiekį polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tai jie aktyviai dalyvauti naujų ląstelių kūrimui, todėl labai naudingas mūsų jaunimo, o apskritai sveikata.

Sviestas ir užtepai

Šis sviestas, pagamintas iš grietinėlės, pieno surinkti iš paviršiaus ir užgesinti. Tai gaunama iš gyvūninės kilmės produktų. Šiandien, gamintojai dažnai pridedama prie gaminio aliejaus sudėties. Tai sviesto arba saulėgrąžų, Jūs klausiate? Čia visa tai priklauso nuo sudėties. Bet atminkite, kad niekada metu, sviestas negali būti pigus. Jei pastebėjote šioje keistenybių vertės, atidžiai perskaitykite sudėtį. Žinoma ji bus nurodyti augaliniai riebalai to. Pagal valstybinius standartus, nuo 2004 visi gamintojai turi paskambinti tokie produktai nėra "sviestas" ir "grietinėlė produktas" arba "plitimą". Šis aliejus - augalinių kremas, bet iš dviejų komponentų procentinės dalys turi būti nurodyta ant pakuotės, ir gali žymiai skirtis.

Skirtumas yra skirtingi?

galima priskirti minkšta ir elastinga struktūra tokio aliejaus privalumų. Jis neužšąla šalčio ir lengvai plinta nuo duonos, nes jis yra augalinis aliejus. Tai sviesto arba saulėgrąžų? O, tai yra iš dviejų tipų mišinys: daržovių ir gyvuliniai riebalai. Tai bus labai malonu, jei gamintojas papildė šį preparatą saulėgrąžų aliejus, tada apie jų sveikatos gali vėl nesijaudinkite. Tačiau yra ir tokių, kurie bando sutaupyti gamybos ir tokiu būdu padidinti pardavimus. Štai kai priežastis yra gerai žinomas kosmetologija augalinių riebalų yra palmių aliejus. Toks produktas yra pigus ir turi panašias savybes į aliejus, pagamintas iš grynos grietinėlės - jis sukietėja ant aušinimo. Tai patogu naudoti kaip gyvūnų riebalų pakaitalas, mums reikia tik pridėti šiek tiek skonio. Bet kokia žala, nuo tokio pakeitimo nebūtų, bet gerai, per daug. Nes stovi priešais parduotuvės, manau, apie tai, kas tai "prieinamumas" yra pelningiau gamintojas arba jums? Sveikatai geriau vėl ne taupyti pinigus, nes net pirkti margariną arba platinti kepimui, pabandykite ne imtis pigiausias.

Ar galiu pakeisti sviestą su daržovių?

Šis klausimas tikrai pakilo kiekvieną šeimininkė. Tuo lemiamu momentu galite atidaryti šaldytuvą ir sviestą daugiau! Tikrai turi pasiduoti kepimo, kaip planuota tada? Tiesą sakant, jums gali padėti aliejaus. Tai kreminės kenčia didelis cholesterolio kiekis, bet įmonėje tai ne, nes tai sintezė bus labai gera. Skonis yra visiškai jokio poveikio, nes paprastai rafinuoti neturi nei skonio, nei kvapo, bet tuo pačiu metu ji yra riebalų, net jei augalas. Mums reikia tik prisiminti, kad augalinis aliejus būtina pridėti šiek tiek mažiau, nei nurodyta jūsų mėgstamą receptą. Pavyzdžiui, grietinėlė paketo, svėrimo 220 g, ji yra būtina pakeisti ¾ puodelio augalinio aliejaus.

Apie tinkamą naudojimą, arba kaip nepakenkti

Dabar jūs žinote, šiek tiek daugiau apie tai, kas yra aliejaus - grietinėlės arba saulėgrąžų aliejus, nei ji yra naudinga ir kaip jis gaminamas. Bet yra dar vienas veiksnys, dėl kurio, pavyzdžiui maslitse gali padaryti nedorėlį paslaugą, ir nereikia pamiršti apie tai. Tai yra teisingas stebėti temperatūrą, kai ruošiate maistą. Kiekvienas tipas turi savo ypatingą riebalai atkreipti šildymas. Jei overtempered aliejus pernelyg, tai gali sudaryti kancerogenines medžiagas, patekusias į maistą. Nustatyti šiuo metu yra gana paprasta - jei keptuvėje aliejaus pradeda rūkyti ar deginti, tada jums yra aiškiai perkaito, ir jo maistas yra geriau nenaudoti. Kepimui produktų esant aukštoms temperatūroms (kepimui Wok, pavyzdžiui), tai geriau pasirinkti specialius aliejus su dideliu rūkstančios.

Beje, sviestas pradeda rūkyti esant 170 laipsnių temperatūroje, tačiau rafinuotas kukurūzų aliejus, saulėgrąžų aliejus ir palmių tik 232. nerafinuotas aliejų visada geriau naudoti salotų ar padažų, kepimui, jie nėra tinkami. Taip pat nepamirškite, kad ilgiau jūsų patiekalas yra termiškai apdoroti, tuo labiau jis praranda savo vitaminus ir gera jūsų kūno.

Tikimės, kad ši informacija bus naudinga ir jums. Tegul kulinarijos kūrybiškumas suteikia jums malonumą ir suteikia naujų, netikėtų atradimų. Virėjas skanus ir sveikas!