Už koldūnai be kiaušinių tešla - tai paprasta, patogu ir pigu

Rusijos virtuvė yra turtinga ir įvairi. Vienas iš žymiausių Rusijos patiekalai yra cepelinai, kurie myli tiek daug žmonių visame pasaulyje. Receptai iš labai įvairių koldūnai gaminti. Kurios skiriasi ne tik skirtingų ingredientų paruošimo tešlą, bet taip pat pildymo. Apsvarstykite labiausiai paprastas, greitai ir nebrangiai receptas šio garsaus Rusijos nacionalinis patiekalas.

Receptas susideda iš dviejų dalių: bandymo paruošimo ir įdaru. Už virtiniai tešla be kiaušinių gali būti paruošti taip: bus apie tris puodelius miltų, žiupsnelį druskos ir virinto vandens stiklo.

Pirma, jūs turite paruošti darbo paviršių, tai yra, lentelę, kurią darbai bus atlikti. Specialiai paruošto skaidrių valdybos supilkite miltus pamažu ir švelniai maišant, kad skystis yra ne išlietas, pridėti vandens. Vanduo gali būti iš anksto-ištirpinamas žiupsnelis druskos, taip, kad ji yra ne sukaupta viena porcija ateityje testą. Minkyti tešlą turėtų būti atsargūs, ne forma gabalėlių, o vanduo palaipsniui suvienijo su miltais. Juk skystis buvo sumaišyti su miltais, pradeda švelniai minkyti gautą masę. Jūs neturėtumėte jokių staigių ir labai intensyvių judesių, minkymo už koldūnai tešla be kiaušinių, tuo klausimu, ir bet kokie kiti bandymai, nes per aktyvūs judesiai gali atnešti svorį iki gumos valstybės, ir tada bus sunku jai riedėti ant lentos ir padaryti kažką daryti su juo.

Sudėkite gautą masę į minkštą ir elastinga tešla nuoseklumo, jūs galite įdėti ją į šalį ir pasiruošti įdarą. Tešla turėtų apimti, pavyzdžiui, rankšluostį, kad tai kalbantis, o ne nudžiūvo. Žinoma, iš žingsnių koldūnai rengimo seka yra ne itin svarbus. Įdaras gali būti paruošti iš anksto, ir jūs pirmą kartą gali paruošti tešlos virtinukai be kiaušinių.

Užpildymo ruošiamas taip. Paimkite jautiena, kiauliena gali būti, gali būti pagrįsti, nesumaišyti arba net vištienos ar sojos - kiekvienas nori tam tikrą produktą pagal savo skonį. Įdaras papildoma paragauti druskos ir pipirų ir susmulkinti svogūnai (kilogramas maltos apie du antrinių folikulų). Jūs taip pat turėtų pridėti bent pusę puodelį vandens su įdaru buvo daugiau sultingas. Viskas gerai sumaišoma ir padėkite ant stalo.

Mes paėmė už koldūnai tešla be kiaušinių ir pradėti savo išriedėti naudojant kočėlas. Taures už būsimus koldūnai gali būti padaryta įvairiais būdais. Labiausiai paplitęs būdas - tai prie akies. Tešla supjaustoma gabalais ir kiekvienas gabalas yra susukti į ilgą storą "virvę", kuris vėliau padalinta į gabalus. Tada jie išriedėti su kočėlas, gauti norimą formą. Antroje metodas ratą išpjautų puodelio, stiklo arba kitos tinkamos objektas valcavimo tešlos dėl visą laive, taip, kad sklandžiai, identiškų ratą. Kaip ir pirmuoju atveju, švelniai šakute tešlą ir įdėti įdarą sukuria koldūnai formą.

Yra dar vienas gana paplitęs būdas sukurti koldūnus. Vadinamasis Semimechanical. Jis naudoja specialų metalinį diską, kuris savo išvaizda yra labai panašus į korio: ji padarė tą pačią skylę. Tokiu disko uždėtos viena ant kitos plonais dengti tinkamo dydžio koldūnai tešla be kiaušinių, tada įdėta faršą (visi taip pat nenulaužti ploną sluoksnį "įvynioklis"), o viršuje padengtas su kitu tokiu plonu sluoksniu ir valcavimo su kočėlas. Po šios procedūros, švieži koldūnai tiesiog iškrenta iš jų ląsteles.

Kaip galima matyti iš aukščiau, tešla receptas be kiaušinių yra paprasta. Be to, nereikalauja specialaus pasiruošimo, pirkinių ieškoti iš daugelio komponentų. Tai paprasta ir lengva.