Uogiene iš raguoliuko. Valgių patarimai

Moroška yra viena iš labiausiai paplitusių šiaurės platumos uogų. Jis auga laukinėje gamtoje, ir tai yra labai sunku auginti, todėl virimo metu tenka ypatinga vieta.

Kas tai uoga?

Mėtų vaizdas yra panašus į avietę, tačiau augalas yra daug mažesnis, tik apie 20 cm aukščio. Jis auga ant rūgščių pelkių dirvožemių ir yra labai atsparus, temperatūra -40 ° C. Paprastai uogas paprastai deramai nuimamas, nes auga vertikaliais stiebais, o kiekvienas stiebas turi tik vieną uogą. Augalai pradeda žydėti birželio mėnesį, o uogos būna brandžios liepos mėnesį. Pirmasis migdolų yra raudonos spalvos, bet tada, kai ji nokyla, jis tampa graži aukso geltona spalva. Šios uogos sezonas yra labai trumpas: dažnai jis jau praeina rugpjūčio viduryje.

"Moroshka" yra daug omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir antioksidantų. Dėl šios priežasties dažnai kyla klausimas: kaip parengti skanius ir sveikus uogas žiemai? Žinoma, galite jį užšaldyti, tačiau norėdami išsaugoti šią formą, šaldytuve reikės daug vietos. Naujos formos laikymo laikotarpis yra labai ribotas. Todėl tinkamiausias būdas yra obuolių uogienė.

Šis delikatesas gali būti vartojamas pati, taip pat patiekiamas su vafliais ir blyneliais. Be to, jis gali būti naudojamas kaip kitų saldžių patiekalų ingredientas, nes jis turi lengvą skonį ir subtilus aromatas.

Šioje uogoje yra daug benzenkarboksirūgšties, todėl obuolių uogiene ilgą laiką galima laikyti šaldytuve ir netrikdo. Be to, galite pridėti prie jo pusę šaukštelio citrinų rūgšties arba citrinų sulčių papildomai skonio rūgštingumui. Taigi, kaip padaryti, kad obuolių uogiene ?

Greitas receptas

Bus reikalingos šios sudedamosios dalys:

• 500 g obuolių;
• 250 g cukraus miltelių;
• ½ arbatinio citrinų rūgšties;

Pasirengimas:

1. Krosnelę pašildykite iki 180 ° C.

2. Paskirstykite (ne sumaišykite) migdolaines ir cukrų dviem ugniai atspariais dubenimis (arba pyrago formomis).

3. Padėkite šias dubenis į orkaitę maždaug 20 minučių.

4. Atsargiai išimkite jas iš orkaitės ir atsargiai sumaišykite cukraus su migdolais.

5. Gausite uogieną iš raguoliuko "pyatiminutka", kurį turėsite paruošti paruoštuose sterilizuotuose stiklainiuose.

6. Uždarykite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti.

7. Laikykite tokį migdolų ("pyatiminutka") džemą šaldytuve.

Antrasis variantas

Be to, yra klasikinis šio uogų variantas. Galima gauti skanų obuolių džemą ir trumpalaikį kepimą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg miežių;
• 350 g cukraus.

Paruošimas

Kukurūzai sumaišykite į kruopą ir labai atsargiai sumaišykite su cukrumi. Tada užvirkite ir virkite žemoje ugnyje 5-10 minučių. Perkelkite į stiklinį indą karštoje būsenoje. Kai obuolių uogienė atšaldoma iki kambario temperatūros, supilkite indus į šaldytuvą.

Trečioji galimybė

Paprastai vaisių uogiene yra vaisių ir uogų, sveiki arba supjaustyti virti sirupe. Tačiau daugelyje vaisių nėra tokių didelių sėklų, kaip miežių uogos. Jam su šiais ingredientais yra ne visi skonio. Pasirengimas želė, savo ruožtu, apima tik uogų sulčių naudojimą be celiuliozės ir sėklų. Žemiau pateikiama instrukcija, kaip įmaišyti uogieną iš juodųjų uogų, naudojant vieną uogų sultą.

Paruošimo būdas

Nuplaukite ir paimkite uogas, atskirdami pernokusius ir neatitinkančius standartus. Tai gali būti padaryta giliuose induose arba mirkymo moliūgai. Tada pasirinktos uogos apdorojamos karštu vandeniu dezinfekcijos tikslais.

Naudokite sietą ir marlę, kad išspaustumėte sultis iš uogų.

Išpilkite sultys į puodą ir padėkite į viryklę, virinama ir palaipsniui įpilkite cukraus (jo kiekis gali būti įvairus pagal skonį, tačiau apytikslė dalis yra 5,5 puodeliai cukraus už 4 puodelius sulčių).

Įpilkite pektino maišelį po to, kai cukrus visiškai ištirps. Nepertraukiamai maišykite mišinį ir grąžinkite jį į virinimą. Kiek gaminti džemą iš migdolų? Po to, kai želė labai stipriai virsta (burbuliukai ir toliau formuojasi, net jei ir toliau sumaišysite), pažymėkite 1 minutę. Šiuo metu stora putos pradeda pakilti, todėl jūs turėtumėte ir toliau maišyti mišinį, neleiskite iš jo išpilti.

Praėjus vienai minutei, pašalinkite indą nuo ugnies ir leiskite joje stovėti. Viršuje matote putų sluoksnį. Imkite šaukštą ir atsargiai jį pašalinkite. Putplastis taip pat yra naudojamas, todėl jį reikia įdėti į atskirą dubenėlį. Galite valgyti su arbata arba baltą duoną.

Greitai išpilkite džemą į iš anksto paruoštas stiklaines, neužpildykite jų visiškai. Į mashą yra daug natūralių pektinų, todėl želė užšaldys ir greitai sukietės.

Įsitikinkite, kad jūsų skardinių kraštuose nėra dėmių. Uždėkite juos dangčiais ir sterilizuokite vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, juos reikia padėkite į didelę vandens talpą ir išvirkite. Sterilizuokite obuolių džemą 10 minučių.

Paimkite iš indo supakuotus stiklainius ir palikite ant rankšluosčio atvėsti. Jie turėtų atvėsti mažiausiai 24 valandas, kol galėsite jas perkelti į šaldytuvą.

Su kuo tu naudojate šį delikatesą?

Pirma, obuolių džemas ir želė puikiai tinka kaip skrebučių ir saldžiųjų sumuštinių arbatiniams užpildams. Antra, jis gali būti pridėtas prie ledų, kuris garantuoja neįprastą skonį ir desertų aromatą. Trečia, ji gamina puikius meringus ir kitus saldumynus.

Be to, švediškoje virtuvėje raguoliuką ir jamo iš jo kartais vartoja nesaldinti indai, netgi tie, kurių sudėtyje yra grybų arba mėsos. Garsiausios skandinaviškos patiekalos yra keptas sūris su grietine ir uogiene. Norėdami paruošti šį smulkmeną, supjaustykite ožkos sūrį į plonius griežinėliais ir kepkite juos keptuvėje (jei norite, galite jį sušilti mikrobangų krosnelėje). Nors sūris lieka karštas, užpilkite jį grietine ir džemu iš raguoliuko sluoksnio ir nedelsdami tarnauti ant stalo.

Taip pat yra įdomus receptas ir panakota, papildant jamo iš migdolų. Nepaisant to, kad tai yra pietų patiekalas, jo derinys su šiaurine uoga atrodo neįprasta, o tai pasirodo labai skanu. Panakota su juodmedžio uogiene su pistacijomis ir baltojo šokolado priedais bus puikus desertas bet kokiam stalui.

Jam, virti želė, idealiai tinka šokoladiniams gėrimams gaminti. Norėdami tai padaryti, atsargiai sumaišykite vieną ar dvi arbatinius šaukštelius želės į stiklinę paprastą ar sodos vandenį, limonadą. Pasirodo, kvapus ir gaivus gėrimas, kuris gerai numalšina troškulį.