Sūdyti ir sūdyti skumbrės - receptai

Jis yra gerai žinoma, kad žuvis turi daug reikia ogranizma mikroelementų ir vitaminų. Šiame straipsnyje norėčiau pateikti keletą receptai marinuoti skumbrės. Ši žuvis gali būti puikus užkandis bet valgio, ypač virtos bulvės.

Sūdyta skumbrė - receptas №1

Igredienty:

Skumbrės (stauridės arba šaldytos) - 1,2 kg;

Druska - 120 g;

Augalinis aliejus;

svogūnai;

actas;

Cukrus, prieskoniai.

Išvalykite žuvį, tada išimkite iš gelmių pilvo. Tada supjaustyti į gabalus, kurių kiekvienas Sutarkuokite druskos. Dabar įdėti į indą ir palikite vėsioje vietoje per naktį. Kitą dieną, nuplaukite, pripilkite alyvos, actas, prieskonių ir smulkiai pjaustymo svogūnais. Padovanoti žuvis įlieti valandą. Druskos skumbrės gali būti cukraus ir druskos, ir pipirų mišinys. Užkanda Pasirodo, labai skanus!

Sūdyta skumbrė - receptas №2

Dėl preparato Jums reikės:

Skumbrės - 3-4 gabalus;

Vanduo - 1 litras;

Sol - 3 šaukštai;

Lauro lapų;

Cukrus - 2 šaukštai;

Kvapieji pipirai;

Slyvų - 120 g;

Juodoji arbata - 1 arbatinis šaukštelis;

Augalinis aliejus.

Pirma vypotoroshit žuvis ir išskalauti. Tada įdėti į puodą, kur jums bus jo marinatas. Dabar įdėti į keptuvėje nuplauti slyvų, pipirų, lauro lapų ir pridėti vandens. Tada pridėti druskos, cukraus ir virkite dar kartą. Kai užverda, pridėti arbata ir virkite keletą minučių. Tada uždenkite dangčiu ir leisti atvėsti. Supilkite šaltą sūrymu skumbrės ir vietą šaldytuve keletą dienų. Po porą dienų pašalinti žuvis, paglostyti sausas ir patrinti truputį augalinio aliejaus.

Sūdyta skumbrė - receptas №3

Dėl preparato Jums reikės:

Vanduo - 230 ml;

Skumbrės - 2-3 gabalus;

Sol - 2 šaukštai;

Cukraus -1 šaukšto;

Carnation - iš žiedynų pora;

Lauro lapų;

Prieskoniai (apynių-suneli, bazilikas, krapai, kalendra ir tt).

Žuvys turi būti išplauti ir pašalinti vidų. Tada vėl virti vandenį ir suteikia šiek tiek atvėsti. Šiltu vandeniu, kad ištirptų cukrus ir druska, prieskoniai ir užpilkite paruoštą marinatą per žuvis. Įforminta spaudoje ir pašalinti dieną vėsioje vietoje. Tada išimkite iš marinatas skumbrės, perkelti svogūną ir užpilkite aliejaus. Žuvis gauti labai skanus ir aromatinių dėka žolelių prieskonių.

Sūdyta skumbrė - receptas №4

Jums reikės:

Skumbrės - 1 vnt;

Druska - pusė šaukšto;

Cukrus - meno ketvirtį. šaukštai;

Lauro lapų;

Kvapieji pipirai;

Krapai (gali naudoti džiovinti);

kalendra;

Grūdų garstyčių - 1 šaukštelis.

Pašalinti galvą iš skumbrės, nukirpkite išilgai pilvo ir švelniai pašalinti vidų. Tada nuplaukite ir supjaustykite išilgai kaulo ant nugaros, išimkite kaulus ir visus mažus kaulus, žuvį. Jei rezultatas bus dviejų dalių filė. Dabar atskira dubuo mišinys druskos ir cukraus, įdėti kalendra, lauro lapų, krapų, pipirų. Gautas mišinys yra gerai įtrinti žuvį iš visų pusių ir padėkite į šaldytuvą. Po dienos skumbrių sūdyti pasiruošę!

Sūdyta skumbrė - receptas №5

Ingredientai virimo:

Sušaldytos skumbrių - 2 dideli karkasas;

Cukrus, druska, lauro lapų, pipirų, žemės, džiovintų krapų;

Prieskoniai galite naudoti bet kokį kitą savo pasirinkimą.

Iš pradžių, žuvis turi būti atšildyti, kruopščiai išskalauti, nupjauti pelekus ir galva, išimkite vidurius. Gerai išplauti ir išdžiovinti kiekvieną skumbrės. Tada supjaustyti plonomis griežinėliais ir įdėti į dubenį sluoksniais, kur kiekvienas sluoksnis vandens purškimas prieskoniai, druskos ir cukraus. Padengti visą dangtį ir padėkite į šaldytuvą per dieną. Tuo pačiu metu turėtų būti periodiškai suplakti indą ir užpilkite sultis. Tai užtikrina, kad žuvys nebuvo labai sūrus. Po dienos galite mėgautis nuostabų skonį šį unikalų užkandis. Gero apetito!

Sūdyta skumbrė - receptas №6

Parengti kitą receptą, jums reikės šių produktų:

Švieži skumbrės - 1 vnt;

Druska (pageidautina didesnį);

Prieskonių žuvims;

lauro lapų

Dėl marinatą:

Vanduo - 1 litras;

Sol - 3 šaukštai;

Cukrus - 1 šaukštas;

Prieskoniai - pagal skonį.

Magistraliniai žuvies turi būti tvarkomi, vypotoroshiv ir pjovimo tuo pačiu metu uodegą ir pelekus. Tada paruošti, kurioje marinuoti žuvį sūrymu. Norėdami tai padaryti, pridėkite druskos vanduo, cukrus, prieskoniai ir užvirkite. Kai marinatas yra kietas, apipilti žuvis turėtų būti, ir po 4-5 valandų pasūdytame skumbrės yra pasirengusi!