Rusiška virtuvė, kaip paruošti sriubą rassolnik

Nors iki šiol rupių sriubos mažai populiarėja, nes ne visiems mėgsta skysta skonio skysta sriuba, tačiau tai vis dar yra naudingas produktas, skatinantis normalią virškinamojo trakto funkcionavimą, taip pat organizmo praturtėjimą vitaminais ir mikroelementais. Be to, rassolnik laikomas dietiniu maistu, nes jame yra nedaug kalorijų ir puikiai tinka žmonėms, kuriems yra antsvoris.

Be to, sriubos rassolnik sudėtyje yra skaidulų, dėl kurių sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir išleidžiami toksinai; Taip pat lezinas, kuris padidina imunitetą, ir daugelis kitų komponentų, kurie stiprina žmogaus organizmą.

Rassolnik yra pirmasis patiekalas, pagamintas iš rūgščiųjų agurkų. Mūsų virtuvėje šis patiekalas atėjo XIX a., Jau nuo to laiko į sriubos receptą įėjo ryžiai ir bulvės, morkos, rūgštūs agurkai, agurkai, žalumynai ir prieskoniai. Ruošiant šį indą, naudojamos tik jautienos inkstai ar žarnos, jei inkstai trūksta dėl kokių nors priežasčių, jas galima pakeisti grietine arba kita mėsa. Priklausomai nuo naudojamos mėsos, sriuboje yra įvairių grūdų. Tai gali būti perlovka, ir grikių, miežių ar ryžių grūdų. Sultinys retai pridedamas prie sriubos (tik tam, kad suteiktų jam ūmaus skonio), dažniausiai vartojant riešutų agurkus. Valgio metu rūgštieji agurkai yra išvalyti nuo odos ir sėklų, supjaustyti juostelėmis ir iš anksto paruošti sūryme arba sultinyje. Visi kiti produktai yra tokie pat kaip ir visose sriubose. Paruoštas patiekalas užpiltas grietine.

Apsvarstykite išsamiai, kaip paruošti sriubos rassolnik.

Pirma, rauginta sriuba virta, mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Perlo miežiai plaunami, įpilami į virimo sultinį ir kaitinami mažai ugniai. Reikėtų prisiminti, kad perlų miežius yra pagaminti pakankamai ilgai, todėl pirmiausia jie supilami į sriubą rossolnik.

Bulvės supjaustomos į kubelius arba šiaudus, priklausomai nuo kulinarinių nuostatų, panardinant į verdantį sriubą. Morkos turi būti tarkiuotos ant vidutinio tarkuotų riešutų, supjaustytos smulkiais kubeliais, supjaustyti rūgštaisiais agurkais su šiaudais arba įtrinti į šiurkščią dėžę, o išpjaustyto sūrymo tirpalo negalima išpilti.

Svogūnai ir morkos turi būti kepti į keptuvę, įdėti agurką su gautu sūrymu, lauro lapais, kelias juodųjų pipirų žirnius ir keletą minučių supjaustyti visą mišinį. Po to įpilkite kelis šaukštus pomidorų pastos ar grietinės ir šiek tiek daugiau laiko.

Visos daržovės pridedamos prie sriubos "rassolnik", po to mažą ugnį reikia išvirti dar pusvalandį. Galų gale, galite įdėti patiekalą.

Reikėtų prisiminti, kad inkstai pirmiausia turi būti įmirkyti vandenyje, kad būtų pašalintas aštrus nemalonus kvapas. Tuo pačiu metu, sultinio kepimo metu keletą kartų reikia keisti vandenį.

Taigi, laikydamiesi paprastų sultinio ruošimo taisyklių , galite gauti skanų patiekalą, turtingą maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Iki šiol kiekvienas patyręs kulinarinis ekspertas žino, kaip išvirti sriubos rassolnik, kad jis padidintų apetitą ir pasižymi aukšta skonio savybėmis. Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas gali būti naudojamas tiek ant vegetariškos stalo, tiek paruošti jį mėgėjams didelės kalorijos maisto.

Tie patys rassolniki gali būti kelių rūšių, pavyzdžiui, su inkstais, paukščių, jautienos, ėrienos ar kiaulienos grybų ir net su grybais ar žuvimi. Toks sriuba gali būti patiekiama su kulebyaks ar pyragaičiais.

Bet kokiu atveju visi šios sriubos receptai yra paprasti, todėl jie yra paruošiami greitai ir visi jo gamybai reikalingi ingredientai yra beveik kiekviename namuose.