Ploni blynai su jogurtu

Plonieji blynai kefyruose - tai patiekalas, kuris reikalauja puikios patirties. Tik tie, kurie žino visus jo rengimo niuansus, galės papuošti šį skanų patiekalų savo namus. Ne be priežasties yra pasakojimas "pirmasis blynas yra vienkartinis".

Mokslininkai mano, kad žodis "blynas" kilęs iš sugadinto žodžio "mlyn" (verb grind), tai yra numatomo miltų produktas. Rusiškai blynas yra patiekalas, pagamintas iš skystos tešlos, įmirkytos taip, kad gamina kiek galima daugiau anglies dioksido. Esant tokiai būkle, tešla tampa kuo mažesnė ir specialiai paruošta. Įdomu tai, kad tik slavų tautos ruošia blynus mielių tyrimui, Europos šalys nori, kad iš neraugintos tešlos būtų blynai .

Senovės blyneliai buvo pirmasis patiekalas, kuriam gimė motina, ir taip pat buvo laikomas pagrindiniu laidojimo indu. Be to, blynai buvo pagrindinis "Shrovetide" gydymas. Miltų blynai buvo paimta kitaip: kviečių, grikių, miežių, žirnių, sorų. " Grikių miltų" kepta "reali" rusų blynai . Dėl savo savybių, blynai pasirodė laisvi ir skonio skonio.

Ką mes turime padaryti blynus kepimo auskarai? Paimkime sąrašą nuo pradžios iki pabaigos. Paruoškite 300 g miltų, 1 litro kefyro, 3-4 kiaušinių, sviesto pora šaukštų (tešlai), cukraus šaukštą, desertą šaukštą druskos, šiek tiek soda (šaukštai), dar 200 g sviesto (riebalų blynai )

Dabar, kai turime viską, ko mums reikia, pakalbėkime apie tai, kokių spąstų laukia, jei nuspręsite kefyru kepti plonų blynus. Pirma, keptuvę reikia šildyti prieš pradėdami tepti ant jo. Antra, miltai turi būti sijojami, atskiriami nuo gero miltų, išgraviruotų iš maišo ir kitų įtraukimų. Jei norite pagardinti kefyru skanius ir subtilus blynus, tuomet neleiskite jaustis ir sekite visą informaciją, pateiktą šio straipsnio rekomendacijose.

Taigi, pradėkime virimo. Išmeskite miltus, įdėdami kiaušinius, užpilkite kefyru ir įpilkite ištirpinto ir aušinto sviesto. Įpilkite cukraus ir sumaišykite susidariusį mišinį su maišytuvu, stengiantis užkirsti kelią gabalėlių susidarymui. Jei tai padarysite teisingai, tešla turi būti lygi ir tekanti.

Jei norite pabandyti paruošti blynus su kefyru, tada praktiškai tuos pačius procesus reikės padaryti, laikydami indus po ugnies ir šildydami tešlą iki 60 ° C.

Tikiuosi, kad, kai tešstate tešlą, ar turite keptuvę ant ugnies? Jei taip, tuomet jis jau pakankamai gerai šildomas. Beje, patogu kepinti kepimo skonio blynus ant dviejų keptuvių. Taigi pasirodo daug greičiau. Dabar mes turime įdėti šiek tiek riebalų ar augalinio aliejaus keptuvėje. Ir sutepkite visą paviršių (šią procedūrą galite praleisti, jei turite blynelių keptuvę). Dabar užpilkite nedidelę tešlos dalį į keptuvę ir žiediniu judesiu užtikrinkite, kad ji tolygiai išteptų visame paviršiuje.

Priklausomai nuo keptuvės dydžio, turite pasirinkti tešlos, kuriai blynas plonas ir visiškai uždengiantis visą paviršių, kiekį.

Jei tešla ant kepimo pusės jau yra paruošta ir malonu kepti, tuomet reikia kepti blynus į kitą pusę. Norėdami pasukti, patogiausias įrankis visada buvo ilgas, platus mentele. Beko keitimas, mes turime užtikrinti, kad kraštai nepriliptų prie keptuvės. Kita vertus, jei tešla užkemšama keptuvės kraštams į kokią nors pusę, tada jūs turite uždėti mentele po blyneliu ir greitu apvaliu judesiu atskirti ją deginančiose vietose nuo indų krašto.

Ir nepamirškite, kad blynai yra ploni, ir visus veiksmus reikia atlikti greitai. Priešingu atveju, jūs neturėsite laiko atsigauti, nes jūsų plonas blynas sudegins.

Visa tai yra išmintis, kad kefyru gaminti plonus blynus, norime, kad jūsų blynai nuo pirmųjų iki paskutinių niekada neišvengtų "vienkartinių"!