Plekšnė: kaip atitirpinti ir švarus kaip plekšnė

Virti plekšnės skiriasi sultingas konkursas mėsa balta spalva. Be to, ji yra iki 20% pilnas baltymų, eterinių žmogaus organizmui. Į šių baltymų, amino rūgščių sudėtis yra gerai subalansuotas, ir šios medžiagos yra gerai-absorbuojami žmogaus organizme. plekšnės mėsa mityba maisto, nes jame yra tik 3% riebalų, yra laikomas mažai kalorijų (83 kalorijų per 100 gramų mėsos) ir yra daug vitaminų A, B ir E. Valgymo plekšnė, asmuo gauna naudingų mineralinių medžiagų, tokių kaip fosforo daug, kuris stiprina dantis , skeletas, plaukų, odos ir nagų, taip pat jodo ir riebalų rūgščių, kurios mažina riziką susirgti vėžiu. Privalumai plekšnė akivaizdu skonio žuvų yra puikus, jis lieka tik išsiaiškinti, kaip valyti ir kaip virėjas plekšnės.

Pirminis gydymas plekšnė

Kas yra pirminis apdorojimas žuvų? Pirma, ji yra atšildymas, kurios dažnai neturi didelę reikšmę jiems. Antra, atskyrimas nuo ne-valgomos žuvies ir užterštų dalių. Trečia, sunkiausia - valymas, sukelia daug namų šeimininkės teroro išpuolis. Ir, galiausiai, išlieka išskrodimo žuvis ir suteikiant norimą formą, priklausomai nuo patiekalas ruošiamas.

Atrodytų, kad vienintelis dalykas, kuris turėtų būti atkreiptas dėmesys į šiame straipsnyje - tai žuvų svarstyklės valymo. O jei paprastas valymas žuvis su svarstyklėmis lengvai atskiriamos, nesukelia problemų, kaip valyti plekšnės - neaišku moterų, kurie neturi patirties su šia žuvimi balsų dauguma. Bet leiskite mums vis dar su atitirpinimo žuvies yra svarbi dalis paruošimo procesą.

atitirpinimas plekšnė

Žvejoti yra didžiausią sumą maistinių medžiagų ir vitaminų, būtina tinkamai atšildyti. Dėl šios šaldytos plekšnės reikia pilti šaltą vandenį ir šiek tiek druskos į. Sol suteikia mažesnį nuostolį mineralinių medžiagų žuvyje, 8%, kuris dažniausiai išnyksta atšildymo metu. 1 kg plekšnė reikalauja 2-3 litrus vandens ir maždaug 10-15 g druskos. Priklausomai nuo žuvų atšildymo dydis gali užtrukti nuo 2 iki 4 valandų. Kodėl tai būtina atitirpinti žuvį tik šaltame vandenyje? Šiltas ir karšto vandens denatūruoti kai baltymų, raumenų praranda dideli kiekiai raumenų sulčių, išoriniai sluoksniai tampa suglebęs audiniai, ir ten yra pasenusi kvapas žuvies.
Bet sušaldyta filė, kurios pjovimo įvyko prieš įšaldymo, be geresnio atitirpinimo kambario temperatūros vandenyje. Tai filė praradimas maistinių medžiagų yra ypač didelis, todėl patartina pirkti visa žuvis. Sužinokite, kaip sumažinti plekšnės dėl jų pačių, gausite daugiau vertingos patiekalas. Atitirpinti plekšnių ir neturėtų būti taikoma sunkiųjų mechaninis valdymas - įveikti arba suspausti. Būtina padaryti viską, kas įmanoma užkirsti kelią nuostolių tauriųjų sultys.

Kaip valyti plekšnė

Pirmiausia turite įdėti užpakalis taip, kad juoda oda buvo viršuje. Pasviru supjaustyti iš akies pusės galvos ir padaryti mažą pjūvį per visą žuvų uodegos, nepaprastas pilvus. Pašalinti viduriai ir išgremžti svarstykles su šviesos apačioje žuvų. Tada įdėkite nykštį tarp viršutinio odos ir kūno, plekšnės ir švelniai nuplėšti žuvų, pradedant nuo uodegos odą. Su stuburo kraujo Sunkiai, supjaustyti pelekai, nuplaukite plekšnės.
Kaip valyti plekšnės, jei tai neįmanoma atskirti odą nuo maisto žuvų?
Antrasis variantas razdelyvaniya plekšnė - ir palikti oda nuvalo svarstykles su peiliu ar standžiu šepečiu. Kai kurie ekspertai rekomenduoja žuvį nuplikyti su verdančiu vandeniu prieš valymą, kad būtų lengviau atsikratyti svarstyklių. Tai yra daug sudėtingesnis versija skerdieną žuvis, reikalaujantis kantrybės ir vikrumą. Bet kai jūs suprantate, kelis kartus, kaip valyti plekšnė yra patogiau, tai nebus sunku jums tvarkyti.