Pesto receptas yra klasikinis ir variantas pesto rusų

Jau garsaus italų padažu "pesto" pavadinimu įdėti tam tikrą metodą jos paruošimas: pestato italų - mindžioti, patrinti, išspausti. Virėjas ją reikia Piesta, akmens geriau. Žalvaris ir mediena gali pridėti skonio ir aromato padažas nepageidaujamų atspalvių. Jei norite gauti tikrą pesto, tada mesti trintuvai Maišyklės ir trynimo mašinos - jie niekada sukelti norimą rezultatą.

Klasikinė sudėtis pesto nusprendė seniai, žinoma, ji apima produktus laisvų Italijoje, bet ne visada yra prieinama rinkoje čia Rusijoje.

Dėl pesto paruošimas reikalauja žalia bazilikas, parmezano sūriu ir alyvuogių aliejus - yra pamatai. Papildomai: riešutai - sėklos akmens pušų riešutų, česnakai, šiurkščiavilnių druskos jūros. Tiksli formuluotė padažu nėra - jis rengiasi dėl užgaidos, bandymus (bet geriau be klaidų). Pradžia trinamas baziliko lapeliais ir druska, būtent jos dideli kristalai skatinti veiksmingą šlifavimo ir nutekėjimo sulčių. Alyvuogių aliejus yra pridėta po truputį, ingredientai įvedami palaipsniui.

Tai pesto, kuris struktūra yra paprasta, tai galima virti penkias minutes ir patiekite su įprastu makaronų, virtos žuvies arba mėsos. Jo skonis ir aromatas papuoš bet, labiausiai nepretenzingas patiekalas.

Jei per pesto rengimo trunka labai patyręs virėjas, patartina turėti po ranka ir tiksliai sudėties produktų, be analogų ir pakaitalai, taip pat jų proporcingai santykiui.

Parengti pesto receptą, kuris gali būti vadinamas klasika, mes turime dvi sijas žaliųjų bazilikų, 100 gramų parmezano sūrio, ne mažiau kaip pusė puodelio alyvuogių aliejaus, dvi skiltelės česnako, du šaukštus nuluptus riešutus.

Žalioji bazilikų skalbimo ir išdžiovinkite, įdėti grūstuvėje ir pridėti šiek tiek druskos įtrinti sukamaisiais judesiais, pradedant lapus taip, kad gauti pasta. Griežinėliais česnakai ir nelukštentų riešutų mažomis porcijomis pridedama. Pačioje pabaigoje pridėti tarkuotų ant plono tarka sūriu ir alyvuogių aliejumi. Paruošta, tinkamai virti padažas yra homogeniška masė šilkinės žalios, gana stora nuoseklumą. Jis pridūrė, kad sriubos, sumuštiniai, pagaminti su juo. Padažas laikomi šaldytuve keletą dienų, ir gerai supakuoti, į šaldiklį - per mėnesį, neprarandant savo skonį.

Įvaldęs tai pesto receptas gali būti sudėtinga, ir duoti valią savo vaizduotei. Po padažu, parengė proceso šlifavimo ingredientų, žinomas nuo seniausių laikų, o daugelyje šalių. Net Italijos pesto virėjų kartais pridėti šiek tiek mėtų ir bazilikų yra ne taip seniai pakeitė tradicinę petražoles ir kalendra. Prancūzijos pietuose, Provanse, kaip Pista padažu pagamintu iš petražolių mišinio, kalendros ir baziliko, skirtingų sūrio rūšių, bet nereikia pridėti riešutų. Raudonasis pesto padažas pagamintas iš Jungtinių Amerikos Valstijų pietuose, pridedant saulėje džiovintais pomidorais ir karšto raudonųjų pipirų. Šie pavyzdžiai yra deginimas, kad pesto - padažas, parengtą šlifavimo metodas taip pat gali būti kitų ingedientov. Tai nebus italų, bet jūs galite jį vadiname Rusų pesto. Šio padažu receptas iš turimų produktų mums.

Rusijoje, gerai žinomas raudonojo baziliko, bet ji turi labai stiprų aromatą. Todėl, žaliosios bazilikų nėra, geriau imtis 2 kekių petražolių ir 1 krūva kalendra (kalendros), nulupti kedro riešutai (ketvirtis puodelio), apie šimtas gramų sūrio vienas durum, keletą skiltelių česnako, alyvuogių aliejaus.

Petražolės ir kalendra šiurkštesnis nei baziliko lapeliais, todėl leidžiama per kelias sekundes, jei norite slinkti per juos į maišytuvą, tada sumalkite grūstuvėje su šiurkščiavilnių druskos. Į šlifuoklio šlifuoti riešutų ir česnakų, sūris. Visi ingredientai yra sumaišyti, pridėti alyvuogių aliejaus. "Pesto rusų", taip pat pesto receptas, kuri mes vadiname klasikinės, puikiai dera su makaronų, virtų ryžių, mėsos, žuvies. Tai gali būti ir salotoms, ir skonis ir daržovių sriuba ir daugiasluoksnių įdarais.