Gėlavandenės žuvys iš Rusijos virtuvė visada buvo dažniausiai naudojami produktai. Iki revoliucijos, o nevalgius tam tikromis dienomis žuvys buvo leista bažnyčią ir buvo beveik vienintelis maisto dviejų šimtų penkiasdešimties Bezmięsny dienas per metus. Mes sugauti - virti arba kepti orkaitėje, kuris yra praktiškai nemokamas ir labai skanus. Dabar, upių žuvys nepatinka: tai, kaip matote, Bony, tada sausas, tada gerai. Oi, kaip jūs neteisūs, žmonės! Štai keletas nuostabių receptų - polakomtes will not regret it!
Patiekalai iš upės žuvų
Pirma, kai jūs perkate, nustatyti šviežumą. Antra šviežumas, kaip žinome, žuvis neatsitinka, ji negali būti teisinga. Jei gleivių ant skaidrios ir blizgančios žuvies paviršiaus - švieži. Jei drumsto arba sausai odai, svarstyklės šviesiai - nevartokite. Mėsa turi būti tvirti ir atsparūs. Žiaunos nesate tamsoje, ir rožinės arba raudonos spalvos. Pilvas neturėtų būti perdėtas - parazitai bijo! Virėjas mažos žuvys greitai ir lengvai iš auksinėmis žuvelėmis neįprastai skanus patiekalas, suvalgomas akimirksniu, kaip sėklų scholkayutsya. Pirmiausia būtina išvalyti nuo svarstyklių, išimkite vidų ir žiaunų, gerai išskalauti. Roll miltų ir kepti augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Jau galite turėti. Bet jūs galite pagaląsti, kaip protėvių su Rusijos viryklė. Nustatyti žuvų svogūnus, pomidorus, pabarstyti šiek tiek su druska ir pipirais, šepetys su grietine ir kepkite dvidešimt minučių orkaitėje. Kaulų paprastus sprendimus! Ir jeigu kiekvienas žuvies pjūvį ant kiekvienos visumos pusės, kaip nuotraukose, taip pat nesijaus kaulą. Jūs galite įdėti keptą žuvį formos, supilkite grietinėlę ir kepti. Nebijokite virėjas patiekalus karpis, mažos žuvys - didelė sėkmė. O jei žuvis yra didelis, pavyzdžiui, šamai ar lydekos - pasirengimas tampa dar įdomesnis, tačiau rezultatas - ne mažiau nei nuostabi. Bet daugiau apie tai kitame straipsnyje.
Kaip iškepti žuvį folijoje
Dabar turime
Karpis - tiek, kiek būtina, svogūnų, druskos ir juodųjų pipirų, džiovintų prieskoninių augalų, pomidorų.
Kaip mes ketiname daryti
Žuvis valyti, žarnas ir nuplaukite. Jei yra kiaušiniai - neišmeskite, o karpiams patiekalai apimti bendrą pasirengimą. Patrinti žuvis viduje ir išorėje su druska, pipirais ir džiovintų žolelių mišinio, grįžti kiaušinius į vidų, jei ten buvo. Ant kepimo skardos dislokuoti folijos lapą, įdėti susmulkintą svogūną ant jo - žuvį. Viduje, jei žuvis yra didesnė ir nėra veršelis, taip pat įdėti svogūnų ir pomidorų rate tiek. Slėpti Karasik svogūnų ir pjaustytų pomidorų. Pokropi visą turtinga su augaliniu aliejumi. Wrap folijos antspaudas. Kepkite orkaitėje pusvalandį su šimtas aštuoniasdešimt laipsnių. Atviras, apšlakstyti citrinos sultimis ir rudos dar penkiolika minučių toje pačioje temperatūroje. Gero apetito!
Kepta karpio
Dabar turime
Karpis - kaip sugauti parduotuvėje, ir tie didesni delnai - atleisti atgal, nes peraugo. Vis dar reikia miltų, augalinis aliejus, druska ir pipirais.
Kaip mes ketiname daryti
Nuvalykite svarstyklės, visiškai išdarinėti, galvos ir pelekų, taip pat uodegos nereikia ašarų! Žiaunos ir pašalinti skardinę. Be to, ginkluoti skalpeliu. Aštriu peiliu turėtų būti. Neutralizuoti mažus kaulus, kad nėra įstrigo gerklėje. Statmenai kiekvieną ketvirtį colio žuvies turėtų būti sumažintas nuo kraigo iki pilvo pradžioje. Ant abiejų pusių. Tada visi maži kaulai vyzharyatsya - net ir jie nepastebi. Dideli kaulai, kad paleisti iš stuburo, tai nėra būtina paliesti, jie valgyti su šakute lengvai valomi. Prisalivaem paruošti karpio, podperchivaem. Supilkite miltus ant lentos ar negilų indą, sumaišykite jį su pipirais. Žlunga kiekvieną ryboshku abiejų pusių ir pakepinti ant plataus keptuvėje augaliniame aliejuje, kuris yra iš anksto reikia gerai sušilti, o ne gailėtis, nes kaulas yra vyzharivaem, net jei alyvos lygis patenka į žuvų viduryje. Pakepinti ant vidutinės ugnies, kol žuvis neįgis šviesus ruda, tada apverskite ir pasiekti tą patį rezultatą. Patiekalai iš auksinės žuvelės - populiarus delikatesas! Štai vienas iš jų yra pasirengusi!