Osetijos pyragas su runkelių lapai: receptai ir gaminimo variantai

Tie, kurie yra laimė aplankyti Pietų Osetijoje, turėjo galimybę ne tik įvertinti Pasakų gamtos grožį, bet ir išbandyti tikrą Osetijos pyragas su runkelių lapai. Šis pyragas visada turi apskritos formos, išoriškai panašus į saulės. Kepiniai parengta su įdarais įvairovė, bet beveik visada naudojamas specialus Osetijos marinuotu sūriu paruošimo.

Populiariausias patiekalas Osetijos

Į Arsenal Osetijos virtuvės turi daug įvairių ir skanių patiekalų. Tačiau vienas iš populiariausių ir mėgstamiausia yra Osetijos pyragas su runkelių lapai. Bandęs jį vieną kartą, jūs tikrai niekada nepamiršiu savo nuostabų skonį. Bet šventinį stalą iš Osetijos visada puošia trys pyragai. Kodėl jie tiksliai trys, Jūs klausiate? Tai labai paprasta. Jie simbolizuoja žemę, dangų ir saulę. Štai kodėl jie skleisti ją tokiais kiekiais.

Šiame straipsnyje norime pasakyti jums, kaip iškepti tikrą Osetijos pyragas su runkelių lapai. Atsižvelgdama išsamią receptą, su pasirengimo dirbti net nepatyrusiam šeimininkė. kartą rengiant pyragai, jums tikrai myliu šį nuostabų patiekalą, ir galės virti, naudojant padažais įvairovė. Didžiuosiuose miestuose, dabar galite užsisakyti yra pyragai, bet jie ne visada atitinka tai, ką jie iš tikrųjų turėtų būti. Kas nors bandė tikrą pyragas Osetijos niekada pamiršti savo nuostabų skonį.

Siekiant vertiname Osetijos kepimo skonį, siūlome pasigaminti burokėlių pyragas su jaunų lapų. Jie turi rūgštų skonį, kas būtina užpildyti.

Už šį tortą viršūnių ingredientai

Parengti Osetijos pyragas su runkelių lapai, turime šiuos produktus:

Tešlos:

1. Trys šaukštai cukraus.
2. 200 ml šilto vandens.
3. Trys šaukštai miltų.
4. Maišelis sausų mielių arba 60 gramų gyvenimo.

Tešlos:

1. Miltų kilogramą.
2. Vandens arba serumo - 0,5 litrų.
3. Margarinas.
4. Vienas kiaušinis.
5. Žiupsneliu druskos.
6. Trys šaukštai augalinio aliejaus.

Užpildymui:

1. Jauni runkelių lapai - 0,6 kg.
2. Pankolio - 100 g
3. Svogūnai - 100 g
4. Sūris druskos tirpalu (Osetijos) - 0,6-0,8 kg. Jei jūs neturite tiksliai šį sūrį, jis gali būti pakeistas suluguni Adygei ar tiesiog sūrio.
5. Naminė grietinė.
6. Druska.
7. Lydytas sviestas - 50 g

Osetijos pyragas su runkelių lapai: receptas

Paruošimo pyrago prasideda tešlos paruošimo nuo pirmiau nurodytų sudedamųjų dalių. Mes suteikiame jai atsistoti ir padidėja. Be to, į didelį dubenį sijojami miltai (jums reikia tik imtis labai aukštos kokybės miltų) skaidrę ir padaryti jį groove, užpilkite šiek tiek druskos į jį, pertrauka kiaušinį, įpilkite augalinio aliejaus ir tirpinto margarino. Taip pat, pridėti pusę šilto serume litro ir minkyti minkštą tešlą.

Rengiantis Osetijos pyragai neturite jokių ypatingų paslapčių, tiesiog tešla turi būti minkoma švelniai, tada kepimo yra oro. Ji taip pat gali būti naudojamas maisto ruošimui ir normalaus mielinės tešlos. Kai jis jau sumaišyti, įdėti ją į dubenį, išteptą su augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir mano, kad tai eiti kelis kartus. Jei tešla buvo tinkamai parengtas, jis bus tikrai bandyti pabėgti iš dubenėlio.

Ir tuo tarpu Leiskite mums parengti įdarą. Augalų runkeliai torto būtinai turi būti jaunas. Būtina plauti, sausas, pašalinti stiebų ir susmulkinkite. Toliau, pridėkite susmulkintų krapų ir česnakai. Patrinti osetinų sūrio ir įdėti jį į žalia mišinio, pridedant grietinės ir sviesto. Gautas įdaru mišinys švelniai, druskos ir pipirų. Patiekalai jums bus skystis tikrai perteklius iš sūrio. Ji turi būti nusausinti pakreipiant dubenį. Užpildas jau bus neįtikėtinai sultingas, todėl visi perteklius gali būti nuvedamas į torto neišbėgs.

Paruoštas mišinys žalumynai ir sūris turi būti padalinta į tris lygias dalis, ir kiekvienas ritinys į kamuolį. Be to, ką jums reikia padaryti, ir paruoštas testą. Kiekvienas iš tešlos rutulinis turėtų būti šiek tiek didesnis nei tūris įdaro. Dabar galite pereiti prie pyrago formavimas. Norėdami tai padaryti, kiekvienas iš tešlos gabalas šiek tiek rankos paspausti žemyn iš viršaus, ir tada įdėti į įdubą parengė masės. Kitas sutartis tešla iki suformuoti maišelis ir zaschipyvaem ją. Užpildymo turėtų būti visiškai viduje. Nei jos daugiau tuo labiau skanūs Osetijos pyragai gaunami iš viršūnes. Be to, jie turi paversti Fałdowanie žemyn ir leiskite pastovėti dar dešimt minučių. Kaip laikui bėgant, būtina dar kartą pasukti kepimo ir pradėti švelniai paskirstyti įdarą kraštus. Palaipsniui tortas išaugs skersmens. Po to jis gali pereiti ant riebalais kepimo skardos. Osetijos pyragas su runkelių lapai (nuotraukos tikros straipsnyje) yra labai drėgna įdaru, todėl per kepimo procesas gali ištekėti, bet nėra nieko nerimauti.

Kepami pyragai su įdėti tik įkaitintoje orkaitėje. Per septynis ar aštuonis minučių suplakti keptuvę. Tai daroma tam, kad nedeginti pyragus. Tortas rengiasi duoti rožinis-auksinės spalvos. Gatavi pyragai perkelti ant lygaus plokštės ir dosniai išteptas su tirpintu sviestu, tada padengti baseino ir leido kruopščiai mirkti. Čia Osetijos pyragas su sūriu ir runkelių viršūnių pasiruošę.

Naudingi patarimai

Parengti gerus pyragai turėtų žinoti keletą niuansų:

1. Šuo turi greitai formuoti ir tada siųsti juos į krosnį, kaip jie turi srauto turtą.
2. Iš aukščiausios kvalifikacijos apraiška laikoma tokia kepimo, tešla yra labai plona, ir viduje daug paviršiais. Gauk pyragas yra ne taip sunku, kai ten bus kai iš jo rengimo įgūdžius.
3. Gatavi pyragai puikiai laikomas šaldytuve (iki savaitės ar daugiau). Kai tortas geriau uždenkite rankšluosčiu.
4. Kepimo galima pašildyti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei jūs tai darote ant plokštelės, pabarstyti tortas reikia šiek tiek vandens ir uždenkite dangčiu, tada šilumos per mažai šilumos. Šis paprastas metodas bus išsaugoti kepimo minkštas.

Osetijos pyragas su sūrio ir runkelių lapai

Osetijos pyragai plokščio pyragai forma ne taip seniai tapome populiarūs, bet tuoj pat mylimas šeimininkės. Receptai toks nuostabus patiekalas turi nemažai. Ir yra dar daugiau galimybių naudojant įdarais įvairovė. Vienas iš populiariausių variantų yra Osetijos pyragaičiai su sūriu ir viršūnes. Dėl preparato turime šiuos komponentus:

1. Augalinis aliejus - 4-5 str. L.
2. Vanduo (šiltas) - 200 ml.
3. Miltai - 0,5 kg.
4. Pakuotėje yra mielių (greitai sausas).
5. Varškės - 260 g
6. Šaukštelis druskos.
7. runkelių žalumynai

Pyragas receptas su varške ir viršūnių

Parengti imtis geros kokybės miltų proseem ją, sumaišyti su greitai veikiančiu mielių. Gautas mišinys maišomas pat. Kai naudojate šį receptą, jūs negalite padaryti tešlos kaip greitai veikiantis mielės ir patys reaguoti.

Gautas mišinys padaryti įdubą ir užpilti karštu vandeniu ir pridėti žiupsneliu druskos. Ir tada minkyti tešlą, kuri neturėtų laikytis rankomis. Šiuo tikslu būtina kruopščiai minkyti, procesas užtruks bent dešimt minučių. Tinkamai atlikti tešlą - tai šimtu procentų sėkmingas

Gautas bandelė įdėti į puodą ir padengti lino rankšluosčiu. Tešla turėtų stovėti šiltoje vietoje be skersvėjų ir eiti. Jo apimtis turėtų padidėti daugiau nei du kartus. Tada jis vėl ir vėl atidžiai perforuoti laivas požiūrį (trisdešimt minučių).

Pasirengimas faršas

Kol tešla tinka, galite pradėti rengti įdarą. Dėl būtina atsargomis šviežios varškės. Geriau imtis stambų, bet ne tirštos, taip per pyragas rengimo gali ištekėti iš skysčio perteklių akivaizdoje. Runkelių viršūnių pirmasis kruopščiai nuplauti vandeniu, išdžiovinti ir smulkiai supjaustykite. Kitas sumaišykite tepamą sūrį su žolelėmis. Taip pat galite pridėti kitų aromatinių žolelių, petražoles ir svogūną. Įdaras gali pridėti šiek tiek druskos ir pipirų.

Surinkimas tortą

Paruošti Tešla turi būti suskirstyti į dvi lygias dalis ir kiekvienas riedėjimą sluoksnio storio, kuris turėtų būti ne daugiau nei pusė centimetro. Ne pyrago viduryje skleisti įdarą. Kitas sutartis tešla prie torto viduryje, paliekant skylutę viršuje. Būtina oro pabėgti kepimo proceso metu.

Tada perkelti gautą tortą į pergamentą ir labai švelniai sumaišykite ją. Be to, naudojant kočėlas gali būti išlygintas į vienodo storio torto. Dėl bandymo jums reikia dirbti labai atsargiai, kad jis neplyštų. Žinoma, jei esate virimo patiekalą pirmą kartą, ši užduotis atrodo gana sunku, bet palaipsniui turėsite tam tikrų įgūdžių, kurie leis jums virėjas Osetijos pyragas su runkelių lapai, kuris iš padažais daug, ir labai mažai tešlos. Tai yra laikoma geriausia pyragaičiai. Tortas siunčiami gerai įkaitintą orkaitę ir kepti 20 minučių.

Kai tortas rudos, tai galima gauti. Pagaminta pyragai tepalas su sviestu, kad jie yra gerai mirkyti. Ant stalo yra tiekiami lėkštelę, susidedantis iš trijų pyragaičių, kurios yra nustatytas vienas ant kito viršaus.

Technologijos ypatumai surinkimo pyragas

Tokių tradicinių patiekalų iš Osetijos paruošimas viršūnes kaip pyragas, reikalauja tam tikrų namų šeimininkės įgūdžius. Nenuostabu, kad Osetijoje, gera šeimininkė yra laikoma moters, kuris žino, kaip nuostabu orkaitė pyragus. Būtent dėl šios priežasties, kad mergaitės nuo vaikystės pradėti mokytis paruošimo gerų pyragų gudrybės.

Norėdami gauti gražus ir skanus pyragas, šiek tiek geros minkyti tešlą ir padaryti skanus įdaras, dar reikia žinoti, kaip surinkti ją. Ir tai nėra paprastas dalykas. Čia mano praktika ir žinios apie kai kuriuos niuansus.

Norėdami gauti realią pyragą, jums reikia atidžiai obmyat tešlos, tada padalinti į lygias dalis, kurių formą karoliukai. Žinoma, kiekviena moteris daro pyragus tokias proporcijas, kaip ji sako, kad patinka. Tačiau parengti Osetijos pyragas optimaliai pasinaudoti tiek tešlą, nes telpa į dviejų moterų delno. Su jo suma yra lengva dirbti ir pyragai pasirodyti normalaus dydžio.

Nuimta rutuliai tešlos plitimo ant stalo ir ruožas kiekvieną ranką, bet taip pat gali naudoti kočėlas. Rezultatas turėtų būti gaunamas originalus perimetrą. Atsižvelgiant į kiekvieno centro kelia daugiau paviršiais. Šie Osetijos pyragai yra daug padažais daug, ir labai mažai tešlos. Paruoškite kulinarijos šedevras yra ne taip paprasta. reikia surinkti į dubenį suklijavus Centro kraštus, tačiau paliekant nedidel anga tešla iš visų pusių. Susikiša neturėtų būti grubus, bet tuo pačiu metu turėtų turėti gerai.

Be to, atsižvelgiant į kiekvienos pyrago centras yra gilinimo, kuris palaipsniui išsiplečia, kad įdaro kraštų. Po to, atstojamoji blynas turi būti labai atidžiai perkelti siūlės ant kepimo popieriumi ir vėl išlyginkite jos paviršių. Osetijos namų šeimininkės daryti viską labai atsargiai su pirštais, o ne kočėlas. Kiekvienos moters pasididžiavimas yra tortas, kurio storis yra tas pats iš visų pusių. Šiuo atveju, jūs turėtumėte pabandyti ne ašara blynas, ir tuo pačiu metu negali sugadinti savo formą, kuri turėtų būti būtinai apvalus. Taip yra dėl to, kad Osetijos pyragai yra pripildytas tikras simbolizmo ir ilgaamžė tradicija kepimo yra kepimo indą.

Kitas svarbus dalykas yra gebėjimas ištempti tešlą taip, kad tortas turėjo vienodą storį per visą paviršių. Puikus tortas yra tas, kuriame įdaro santykis ir tešla tuo pačiu būdu visose vietose. Tai ypač sunku tai padaryti, tortas, įdaryta runkelių lapai, tai yra labai sultingas, bet todėl, kad visada yra irimo produktų rizikos. Žinoma, kad šis tortas yra ne lengva, bet kaip magija real Osetijos namų šeimininkės galios.

Yra dar vienas mažas niuansas į pyrago paruošimas. Ant jo paviršiaus, būtinai turi būti skylė, kad nebus pertraukos kepimo virimo metu. Per skylę poros gali saugiai ateiti į paviršių, nepažeidžiant apie blynas vientisumą. Paruoškite pyragai 200 laipsnių penkiolika ar dvidešimt minučių. Tada labai gausiai sutepti savo sviesto paviršiaus. Patiekiama ant stalo, kaip taisyklė, trys blynai, sukrauti ir supjaustyti sektoriuose, pavyzdžiui, torto.

vietoj Epilogas

Šiame straipsnyje, mes davė receptus tradicinių Osetijos pyragai su viršūnes. Tikimės, kad šie patarimai padės suprasti šeimininkų niuansus į šį nuostabų patiekalą įtikti šeimos ir nuostabiai skanus ir kvapnus maisto paruošimo.