Namų receptus. Rauginti kopūstai: Receptai 3-litro indelį

Vienas iš tradicinių rusų virtuvės yra rauginti kopūstai. Receptai 3 litrų stiklainį yra gana paprasta, tačiau gaminimo neturi užimti daug laiko. Bet kaip pastangų rezultatas Pasirodo, ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas, kad kiekvienas gali virėjas. Svarbiausia - gerbti proporcijas ir pagrindines taisykles. Šiuo metu receptas raugintų kopūstų 3-litro indo su runkelių, morkos, svogūnai ir, žinoma, šalto sočiu NaCI tirpalu. Visi šie patiekalai yra labai skanus ir atrodo labai patrauklus.

Receptas Sauerkraut yra 3-litrų stiklainį žiemą

Beveik kiekviena moteris žino receptą suteikta užkandžiai. Be tradicinių metodų, yra daug kitų, pavyzdžiui, iš runkelių ar obuolių. Taigi, kaip paruošti klasikinį raugintus kopūstus. Receptas 3-litro indas maisto ruošimui reikalaujama, kad iš šių ingredientų buvimas:

1. Kopūstų - 3 kg.
2. Morkos - 3 vnt.
3. Cukrus - 2,5 arbatiniai šaukšteliai.
4. Druska - kelis šaukštus.
5. Vanduo - 1 litras.

Kaip virėjas

Pirmasis žingsnis yra išvalyti blogą kopūstų lapų ir tada supjaustykite smulkiai, pageidautina plonomis juostelėmis. Morkos taip pat turėtų pjaustyti. Ar tai geriausias su didele tarka. Daržovės reikia gerai išmaišykite, o tada pereiti į konteinerį. Dėl beicavimo gali būti naudojamas ne tik trijų litrų skardines, bet ir būgnai, kibirai ir kibirai. Svarbiausia yra tai, kad konteineris nebuvo pagaminti iš metalo.

Kai daržovės yra pasirengęs, galite pereiti prie sūrymu paruošimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia giliai indą supilkite visą vandenį, tada pridėkite cukraus ir druskos. Puode su tirpalu, jums reikia įdėti į ugnį ir virkite. Paruošta sūrymu, nuimkite nuo ugnies. Marinatas turėtų visiškai atvėsti.

Kai cool skystį, būtina pilti jį į daržovių dubenį. Indai su kopūstų turėtų uždaryti dangtį, pageidautina labai sandariai ir palikti tris dienas šiltoje patalpoje. Į ėsdinimo daržovių procese turėtų būti maišomas. Štai klasikinis rengiasi raugintus kopūstus. Receptai 3-litro indas gali skirtis kelis komponentus. Tačiau rezultatas yra labai skanus ir originalus užkandis.

Receptų fermentuotis kopūstai su burokėliais

Receptų raugintais kopūstais į 3 litrų stiklainį su sūrymu ir runkelių yra labai gera, o patiekalas kreipsimės visiems, kurie mėgsta neįprastas, bet lengva paruošti užkandžių. Tokiu atveju, jums reikės:

1. Kopūstų - 3 kg.
2. Cukrinių runkelių - 1 kilogramas.
3. Vanduo - 1 litras.
4. Druska - kelis šaukštus.
5. Cukrus - viena stiklinė.
6. Acto - vienas puodelis.
7. Kvapieji pipirai - 5 žirniai.
8. Juodieji pipirai - 7 žirniai.
9. Lauro lapų - 3 vnt.

Pagrindiniai stadijas

Šiuo atveju slaw nėra būtinas. Tai geriau padalinti į mažas kvadratų. Dėl šios galvos turi būti supjaustyti į dvi lygias dalis. Kiekviena iš pusių turi būti padalinta dar į 4 gabalus. Kiekviena dalis turi būti sumažinti perpus, o plotis. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti kvadratų.

Šviežia runkelius turėtų būti kruopščiai valomi, plaunami, ir po to supjaustyti plonomis riekelėmis. Visos daržovės turi būti sumaišyti. Dabar galite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, jums reikia giliai ugniai indą supilkite vandenį, ir tada jis virinti. Tada galite pridėti druskos, prieskonių ir cukraus. Sūrymu reikia virti apie 10 minučių virimo pabaigos, turite pridėti acto. Virti sūrymu yra būtina 1 minutę.

Daržovės turėtų būti išplėsta, kalbant apie bankus ir užpilkite paruoštą marinatą. Norėdami beicavimo procesas buvo sėkmingas, kopūstai su burokėliais turėtų būti paliktas šiltoje vietoje apie 4 dienas.

Tai viskas. Paruošta raugintais kopūstais. Receptai 3 litrų stiklainis gali būti gana skirtingi. Bet užkandis tiesiog fantastišką skonį. Tarnauti kwaszona paruoštus su runkelių gali būti grynos formos arba tucking augalinio aliejaus.

Rauginti kopūstai su obuoliais

Šis receptas nėra labai skiriasi nuo klasika. Struktūra apima užkandžių rūgštų obuolį, kuris suteikia patiekalas šiek tiek prieskonių. Paruošti raugintus kopūstus tokiu būdu reikės:

1. Kopūstų - 2 su puse kg.
2. Morkos - 100 gramų.
3. Rūgštus obuolys - 150 gramų.
4. Druska - 65 gramų.

virimo etapai

Receptas kopūstų į 3 litrų stiklainį su rūgštiniu obuolių skiriasi nuo klasikinių tik keletą sudedamųjų dalių,. Norėdami pradėti rengti daržovių. Kopūstų ir morkų valyti ir, jei reikia plauti. Po to, visi daržovės smulkiai supjaustykite išlaidas. Kopūstai yra geriau sumalkite į smulkių juostelėmis ir šviežių morkų - apie šiurkščiavilnių tarka.

Obuoliai, taip pat reikia valyti. Norėdami pradėti, jums reikia juos pašalinti iš šerdies su sėklomis. Po to obuoliai turėtų būti supjaustyti griežinėliais. Visi susmulkinti daržoves reikia maišyti į gilią konteinerį. Čia jis yra būtina pilti druskos. Visi komponentai turi atidžiai sumalkite, kad sultys pasirodė. Todėl geriausias rankas.

Po to, užkandis norite pridėti obuolius ir išmaišyti dar kartą. Gautas mišinys turėtų būti tankus išplėtė bankų. Jei kopūstai Kwasi į kibirą ar barelį, būtina priploti visų krovinių viršuje.

Kopūstai turi būti per dieną išeiti iš kambario, tada pertvarkyti vėsioje vietoje. Po 6 dienų, užkandis bus paruošta. Iš jo galite paruošti gerą salotos su žalumynais ir augaliniu aliejumi. Šis patiekalas yra idealus virtų bulvių.

Receptų traškūs rauginti kopūstai

Dėl šio užkandžio paruošimas reikės:

1. Kopūstų - 2 kg.
2. Morkų - 1 vnt.
3. Druska - Šaukštas.
4. Lauro lapų - 4 vnt.
5. Juodieji pipirai - 10 žirniai.

paruošimo būdas

Norėdami pradėti rengti daržovių. Kopūstai yra geriau pjaustyti labai smulkios juostelės ir šviežios morkos grotelės. Paruošti daržoves reikia maišyti į gilią konteinerį.

Pasibaigus kiekvienam iš bankų apačioje turėtų įdėti juodieji pipirai, ir lauro lapų. Tai taip pat gali būti padaryta po pirmojo sluoksnio daržovių. Tankai turėtų būti pripildyta kopūstų. Be to, kiekvienas sluoksnis turi būti kruopščiai sutankintas.

Dabar galite paruošti sūrymą. Šiam tikslui konteineris yra būtina pilti vandenį ir atnešti ją į Varėna. Čia jis yra būtina įdėti druskos. Paruošta sūrymu galima nuimti nuo ugnies ir atvėsinkite. Marinatas reikia pilti į bankus su daržovėmis. Taigi būtina įsitikinti, kad visas oras išėjo iš kopūstų.

Dabar bankai gali būti įdėti į šiltą vietą. fermentacija procesas prasideda diena vėliau. Nuo to momento, kai kopūstai turi būti reguliariai maišomas. Po kelių dienų skanus užkandis paruoštas. Jei kambario temperatūra yra žema, tai gali užtrukti ilgiau. Bet, galų gale paaiškėja rūgštų ir traškus raugintus kopūstus. Receptai pagal 3 litrų stiklainis yra gana skirtingi. Tačiau realus rauginti kopūstai parengtas be vandens ir acto to.