Mėlynės sūrio padažas: receptas, virimo funkcijos, tinkama patiekalė

Simpatija mėlynam sūriui neatsirado iš karto, jo išvaizda, skonis ir skonis yra labai specifiniai. Bet tada, kai tinkamai rasprobovav, žmogus vargu ar gali pakelti produktą, papuoštą mėlyna, pilka ir žalia pelėsių dėmėmis. Tiems, kurie jaučia skonį gryna forma, yra sunkūs, mes rekomenduojame perskaityti "Blue Sizer" padažo receptus, kuriuose esant papildomiems ingredientams sūrio savybės yra gerokai suminkštinamos.

Trumpai apie pagrindinį

Originalus padažas yra pavadintas po pagrindinio ingrediento - mėlynojo sūrio. Nepaisant to, kad produkcijos gamyba daugiausia susijusi su Europos šalimis, pomidorų populiarumas buvo į vakarus ir tapo vienu iš mėgstamiausių amerikiečių patiekalų.

Pagrindiniame "Blue Sese" padaže yra prancūziško grietinėlės įdaro, tačiau dažniau ingredientas pakeičiamas mažai riebiu grietine. Aštriame pastaboje pridedama baltųjų pipirų, tačiau čia per daug žmonių, besitęsiančių nuo taisyklių, naudoja gvazdikus česnako. Kepimo deguonies kepimas yra lengvas, o svarbiausia, nereikia persistengti druskos kiekiu.

Klasikinė mėlynojo sūrio padažo paruošimo versija: nuoseklus receptas

Pažvelgę į šį metodą, jūs suprasite, kad nėra nieko nuostabaus nei paprastumo. Kuro užpylimui paruošti reikalingi tik 2 ingredientai:

• Kremai su dideliu riebalų kiekiu - 170 ml;
• Dor blu - 50 g.

Iš šio įprasto produktų rinkinio atsiras pomidoras "Blue Cheese", unikalus skonio ir adorable amerikiečių. Receptas yra gana paprastas:

1. Įkaitinkite kremą į puodą.
2. Praplaukite mėlyną sūrį ir nusiųskite į ankstesnį ingredientą.
3. Nepertraukiamai maišydami virkite padažą mažai ugniu ir leiskite gaminio skiltims visiškai išsilydyti.
4. Kai masė turi vienodą nuoseklumą, supilkite ją į puodą.

Receptas su "Worcester" padažu

Netikėtų skonių gerbėjai įvertins šį maisto ruošimo variantą. Deja, rasti Worcester padažą įprastoje parduotuvėje yra sunku, bet jei pavyks, būtinai pabandykite paruošti degalų užpylimą, naudodami vieną iš siūlomų metodų.

1 variantas.

1. Pirmame etape turite sverti visas sudedamąsias dalis:

• Grietinė (mažai riebalų) - 1 prekė;
• Worcestersky padažas - 1 šaukštelis;
• Majonezas - 150 g;
• Baltasis actas 5% - 0,5 šaukštelio;
• Kefiras (pasirinktinai) - 100 ml;
• Mėlynas sūris - 150 g;
• Česnakų milteliai - ant peilio viršaus;
• Juodieji pipirai ir garstyčių milteliai - 1/2 šaukštai;
• Druska - apie 0,5 šaukštelio.

2. Supilkite grietinę į nedidelį dubenį.

3. Pridėti majonezą.

4. Įdėkite česnakų ir garstyčių miltelius, juodųjų pipirų ir druskos.

5. Kruopščiai sumaišykite.

6. Įpilkite "Worchester" padažą.

7. Vykdykite actą.

8. Priešpaskutiniame etape įveskite pagrindinį ingredientą - mėlyną sūrį.

9. Jei reikia, užpilkite kefyru, jei norite, kad konsistencija būtų skysta.

10. Paruoškite padažu šviežiomis daržovėmis, salotomis arba aštraus vištienos sparneliais.

Kaip paruošti "Blue Sese" padažą: antrasis receptas.

Ką reikės:

• Aliejus - 10 g;
• Smulkiai supjaustytos česnako gvazdikėliai - 25 vnt .;
• Purvintos žalios svogūninės plunksnos - 30 g;
• Sultys pusė citrusinių vaisių;
• Baltasis vynas - 0,5 daiktai;
• Padažas Worcester ar žuvis - 3 šaukštai. L.;
• Smulkiai supjaustyta aliejaus - 50 g;
• Mėlynas sūris - 3/4;
• Švieži čiobreliai - 1-2 šakelės;
• Druska, pipirai.

Technologinis procesas:

1. Keptuvėje šildykite alyvą ir kepkite česnaką dvi minutes. Kai ingredientas suminkštinamas, pridėkite svogūną ir pipirus. Maišykite. Supilkite vyną, citrusinių vaisių sultis, padažą ir tęskite gaminti 8-10 minučių.
2. Iš šilumos nuimkite keptuvę ir šaldytuvą. Perpilkite mišinį į maišytuvą ir švilpinkite. Proceso metu supjaustykite sviestą.
3. Įpilkite mėlynojo sūrio, smulkinto čiobrelio ir druskos. Dar kartą, švelniai sudrėkinkite.

Karštas padažas "Mėlynasis sūris": receptas su nuotrauka

Skirtingai nuo tradicinės versijos, šis gaminamas aukštoje temperatūroje ir patiekiamas karštai. Valgomasis padažas paprastai papildo baltą mėsą arba naudojamas karšto šunų gamybai.

Paruošimui būtina:

• Pienas - 150 ml;
• Alyva ištirpsta - 1 valgomasis šaukštas. L.;
• Sūrio Doras bliuzas - 100 g;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. L.;
• Už vieną žiauną druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio:

1. Ištirpinkite sviestą į puodą.
2. Supilkite miltus ir kruopščiai sumaišykite su švilpimu, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Nuolat maišydami, kepkite masę iki šviesiai smėlio spalvos.
3. Nepertraukiant maišymo proceso, supilkite pieną.
4. Sulenkite mėlyną sūrį ir nusiųskite į pieno mišinį.
5. Kai tik ankstesnis ingredientas visiškai ištirps, įpilkite druskos ir pipirų padažų. Patiekite karšta.

Trumpas produktų atrankos paaiškinimas

Daugelis "Blue Sese" padažo recepto papildo žolelėmis ir prieskoniais. Tačiau rengiant amerikietiškus degalus yra tam tikrų taisyklių, kurioms reikalingas kompetentingas požiūris:

1. Iš prieskonių su mėlynu sūriu, šalaviju, česnaku, rozmarinu ir raudonu yra harmoningai.
2. Grietinėlės pabaigoje rekomenduojama įvesti petražoles su krapais.
3. Ne visi mėlynieji sūriai lengvai ištirpsta. Padažui pasirinkite Dor Blu, Roquefort, Gorgonzola arba Grand Blu.