Marinatas už Šiškebabs ėriukų - raktas į sėkmingą patiekalai

Nepaisant to, kad rengiantis paprastumo, tai yra už barbekiu ėrienos patiekalas marinatas nustato toną. Kaip žinote, avienos turi specifinį kvapą ir neįprastą skonį. Todėl mes turime apsvarstyti, kaip užtikrinti, kad jis liko tas pats švelnus ir tuo pačiu metu įsigijo ryškumą ir prieskonių ir pagardų kvapą. Bet nesijaudinkite: vėrinukai ėrienos ne tik Kaukaze. Tai mėgstamiausia patiekalas gyventojų visame Viduržemio jūros regione. Ir todėl marinatą už ėrienos receptus, ten yra daug. Apsvarstykite kai kuriuos iš jų. Tradiciniai Gruzijos būdas priartėti prie mūsų mentalitetas. Parengti marinatą už kebabai ėrienos turėtų pjaustyti iš prinokusių pomidorų svaras, 500 gramų svogūnų, didelis galvos česnako. Ir visa tai - vienas kilogramas mėsos! Aitrumas duoti kebabas prieskoniai ir pagardai - daugiausia raudonųjų pipirų. Sulenkite kapotų vienetų ėrienos stiklo dubenėlį, pridėkite marinatą, gerai prisiminti visus rankas ir palikite keturias valandas. Jei negalite laukti, kad pradėti kepti gali sumažinti laukimo laiką iki dviejų valandų. Bet tada jūs turite nuolat sutrinkite mėsą geriau impregnavimas.

Abchazų marinatas už kebabai ėriukų tai padaryti: užpilkite baltojo vyno 3-4 sriuba šaukštai energingas adzhika stiklą. Į šį mišinį buvo sutrupėjo 2-3 lemputes, vienas arba du skilteles česnako, druskos ir prieskonių. Užpildykite jį ir įdėti mėsą šaldytuvo talpa (netoli durų, kad nėra labai šalčio) už naktį. Ir tiems, kurie nemėgsta prieskonių aviena, mes galime patarti šį metodą: Supilkite pjaustytų gabaliukų gazuoto mineralinio vandens, išspausti iš citrinų, citrusinių vaisių minkštimo sultis ir supjaustykite ir sudėkite į mėsą. Šis metodas leidžia pradėti kepti tik trijų iki keturių valandų. Bet prieš tai, nepamirškite pridėti druskos ir pipirų vienetų.

Marinatas už Šiškebabs ėriukų priklauso nuo to, kokios mėsos pasirinkti. Jauna ėrienos iki trijų mėnesių nereikia iš anksto mirkymo. Ėriukai nuo 6 mėnesių iki vienerių metų, kurio mėsa yra intensyviai raudona, ir riebalų dryželiais - balta, reikalauja išankstinio pasirengimo. Bet tai trumpalaikis. Tiesiog įdėti mėsos žiedai 4-5 svogūnai vienetų, pabarstyti juos su maltų juodųjų pipirų ir druskos, gerai išmaišykite, užpilkite sauso vyno neišsami ir šiek tiek alyvuogių aliejaus stiklinę vėl mash rankas ir palikite pusvalandį.

Net su arbatos lapų naudojimas gali būti virti skanus ir švelnus vėrinukai ėriukų. Receptas iš marinato yra labai paprasta. Mes užvirinti labai stiprios arbatos (50 gramų maišą pusę litro verdančio vandens). Mes suteikiame ji užvirinti ir šiek tiek atvėsinkite. Tai užvirinti užpilkite supjaustyti mėsos gabalus ir palikti jį dvi ar tris valandas. Prieš pradedant kepti, arbata pilamas, ir avys sūdyti ir pagardinti prieskoniais.

Bet geriausia marinatas už ėrienos - su natūralaus jogurto ir žolelių. Rauginto pieno aplinka yra visiškai minkština mėsą, rozmarinas, čiobreliai ir mėtos suteikia patiekalas nepamirštamą aromatą. Mėsa supjaustyti, pipirų ir druskos. Į atskirą indą, sumaišoma jogurto puodelis (kuris leidžiamas pakeisti jį su riebalų jogurtas) su keturiais šaukštais alyvuogių aliejaus. Pridėti pusė šaukštelio minėta žolės - džiovinti arba švieži. Citrinų plauti, nukirto jam odą ir išspausti sultis į jogurto. Nulupkite ir patrinti ir pridėti į puodą. Užpilti mėsos mišinį 5 valandas, ir, pageidautina, per naktį.