Kukurūzų lazdos: kaip jie pagaminti gaminant ir namuose?

Kai kurie saldumynai daugelyje žmonių yra aiškiai susiję su vaikystėmis. Tai ledai, salda vata, limonadas ir, žinoma, kukurūzų lazdos. Kaip padaryti šį erdvį delikatesą gamykloje ir ar galima gaminti lazdeles namuose, sužinosite jų pateiktą straipsnį.

Kas yra kukurūzų lazdos?

Žaliavos, skirtos kukurūzų lazdelių gamybai, greitai patenka į gamyklą dideliais kiekiais. Tai įvežama į įmonę pažodžiui tonomis. Žaliava yra kukurūzų kruopos, pagamintos iš kietųjų veislių kukurūzų, cukraus miltelių, druskos ir rafinuotų dezodoruotų augalinių aliejų. Tai yra visos sudedamosios dalys, reikalingos kukurūzų lazdelių gamybai, visiems žinomos nuo vaikystės.

Sūdytų strypų ar skirtingo skonio sudėtis yra panaši, tačiau vietoj miltelių pagaminto cukraus tiesiog pridėti druskos ar tinkamo skonio, pavyzdžiui, bekono, sūrio ir kt.

Įranga kukurūzų lazdoms gaminti

Kukurūzų lazdelių gamybos linijos sudėtis apima keletą rūšių įrangos: maišytuvą grūdams paruošti, miltelių malūną, ekstruderį, dragio kompleksą, cukraus miltelių skirstytuvą ir prietaisą, kuris užpildo kukurūzų lazdeles. Kaip gaminiai gaminami gamykloje ir namuose, o koks kiekis priklauso nuo ekstruzijos galios. Beje, tokia pati įranga naudojama ir kitiems jautienos pusryčiams gaminti.

Strypų paruošimo prietaisas yra nedidelis, vidutinis ir didelis galingumas. Tai tinka mažoms, vidutinėms įmonėms ir didelėms įmonėms. Pirmuoju atveju produktyvumas bus 30 kg produktų per valandą, antrasis - 100 kg per valandą, trečiame - 250 kg per valandą.

Kukurūzų lazdos: kaip jie pagaminti gamykloje

Taigi, gamybos pajėgumai ir įrangos kaina priklauso nuo įmonės dydžio. Kaip kukurūzai tinka augalui?

Visas technologinis procesas trunka ne daugiau kaip 10 minučių. Dėl 8 valandų gamybos perėjimo gausite apie tris tonus saldžiųjų gėrybių. Gamybos procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirma, kukurūzų kruopos tiekiamos į ekstruderį, kurio vidinė temperatūra yra 40-150 laipsnių.
2. Esant aukštai temperatūrai ir slėgiui, žaliava įgyja tešlos konsistenciją.
3. Plastikinė masė patenka į specialią matricą su skylėmis, kai praeina pro tą, kai tešla smarkiai didėja, lyg ji sprogsta ir įgyja kukurūzų bacilų struktūrą. Taip yra dėl staigių slėgio pokyčių. Matricos skylių forma ir dydis nustato, kokios bus kukurūzų lazdelės: suapvalintos, kvadratinės, žvaigždžių pavidalu ir pan.

Iš ekstruzdoru palikę lazdeliai lieka per šlapi, todėl jie neturi savo skonio ir dar nesumažėja dantų. Norėdami tai padaryti, jas reikia glazūruoti ir džiovinti specialiu būgnu.

Kaip gaminti kukurūzų lazdeles su kvapiosiomis medžiagomis

Kitu etapu, kai gaminiai paliekami nuo ekstruzijos, jie džiūsta specialiu būgnu. Tada lazdelės patenka į drajero kompleksą, prietaisą, primenantį ilgą būgną, prie kurio gaminiams pridedami miltelių skonio priedai. Tuo pat metu augalinis aliejus yra tiekiamas per purkštuvą. Jis šildomas viduje būgno ir tolygiai purškiamas į mažus kiekius kukurūzų lazdelėse. Kaip jie glazūruojami? Skaitykite toliau.

Kai lazdelės yra įmirkytos aliejumi, jie patenka į kitą būgno skyrių. Čia jie išpilstomi iš visų pusių su miltelių cukrumi. Kai jis pasiekia šiltą augalinį aliejų, jis išsilydo, sudarantis saldų glazūrą gaminio viršuje. Kitame etape iš būgno išeina jau paruoštos lazdelės. Be to, jie yra įrengti speciali įranga automatiniu režimu. Paruoštos lazdelės supakuojamos ir siunčiamos į sandėlį, o paskui tiesiogiai didmeniniam pirkėjui.

Kaip kukurūzai tinka namuose

Paruošti kukurūzų lazdeles namuose be specialios įrangos neveiks. Produktai įsigyja oro struktūrą tik tada, kai praeina per ekstruderį, kuris užtikrina būtiną aštrių diferencinį slėgį. Nei tradicinis sriegis, nei dar daugiau saldumynų krepšys šiuo atveju negali pakeisti profesionalią įrangą.

Kaip pagaminti kukurūzus namuose? Labai greitai, esant įrangai ir žaliavoms. Visų pirma, tam reikės specialios mašinos, skirtos kukurūzų lazdelių gamybai UKP-M. Įrenginio našumas yra 15 kg produktų per valandą.

Kiaušinių paruošimui pirmiausia kukurūzų kruopos išpilamos į specialų piltuvą ant kūno, praeina per drėkinimo sistemą ir baigiasi termoplastiniu būdu. Visas procesas yra beveik akimirksniu nepertraukiamu režimu. Tada masė tam tikru greičiu priveržiama per specialią matricą su pjovimu, kuri suteikia galutiniam produktui reikalingą formą. Paprasčiausias kukurūzų lazdelės yra pasirengusios! Dabar jie turi būti padengti glazūra arba apibarstyti miltelių cukrumi, ir gali būti patiekiami prie stalo.

Be kukurūzų lazdelių, UKP-M prietaisas naudojamas kviečių, perlinių miežių, ryžių, žvaigždžių, vamzdelių ir kt. Gaminių gamybai.