Kino: kalorijų turinys, unikalios savybės

Kinoa yra Marevo šeimos augalo sėklos, susijusios su špinatais ir runkeliais. Tačiau dėl savo skonio, išvaizdos ir perdirbimo metodų filmas panašus į krabą, daugelis klaidingai nurodo javus.

Iš kinoa paruoškite košę, naudojamą kaip patiekalas mėsos ir žuvies patiekalus, įdėti į desertus ir salotas. Augalo sėklos sumalamos į miltus. Todėl sėklos vadinamos cinamono kruopos. Rusijoje šis augalas turi daugybę pavadinimų: "quinoa", "ryžių kinone", "cinva".

Kinas: šiek tiek istorijos

Šis augalas auginamas kalnuotuose Čilės regionuose, Bolivijoje, Peru, Ekvadore. Jo tėvynė yra Andų kalnų šlaitai Pietų Amerikoje. Nuo seniausių laikų kinoa (arba kinva) yra pagrindinis ir gerbiamas indų maistas.

Prieš septyniasdešimt metų indėnų gentys valgė laukinius cindy, prieš keturis tūkstančius metų šis augalas pradėjo kultivuotis, tai yra, specialiai pasėti. Ispanų užkariavimo Pietų Amerikoje metu pagrindinis inkų maistas buvo bulvės, kukurūzai ir kinas.

Ispanai atnešė Europai bulves ir kukurūzus, o "Cinvas" atrodė pernelyg plebeiška, nepripažįstama senojo pasaulio dėmesio (ir labai veltui!).

Šių unikalių augalų auginančių šalių gyventojai naudoja visas savo dalis:

• Sėklos perdirbamos į miltus, iš kurių virti įvairūs patiekalai;
• Žalieji lapai valgomi švieži, pridedami prie įvairių salotų;
• Džiovinti stiebai naudojami kaip kuras.

Šiuo metu kinas plačiai įsiskverbia į pasaulio virtuves. Unikalios šio augalo naudingos savybės yra įdomios daugelio šalių dietologams ir restoranininkams.

Veisėjai bando rasti galimybę kurti kinoa įvairiose pasaulio dalyse.

Kinoa: unikalios naudingos savybės

Privalumai ir unikalumas augalas - turtingas visų rūšių vitaminų, mineralų, amino rūgščių.

Jei palyginsime jo sėklas su dažniausiai pasitaikančiais ryžiais, grikiais arba sormais, naudingų savybių nugalėtojas neabejotinai bus Kinwa. Tai ypač pasakytina apie baltymus.

Ji yra jų turinio čempionas. 100 gramų žaliavinio produkto sudėtyje yra iki dvidešimt aštuonių procentų dienos normos, virti javai - iki devynių procentų. Kitų panašių produktų baltymų kiekis yra daug mažesnis: ryžiams - septyni su puse procento, kukurūzų ir kviečių - tris su puse.

Baltymai kinoa panašūs į sudėtį su motinos pieno baltymų, jie lengvai įsisavinami ir naudingi vaikams, sportininkams, nėščioms moterims.

Unikalaus augalo krepelyje nėra glitimo. Jis skirtas alergiškiems ir diabetu sergantiems asmenims.

Kinoa: kompozicija ir energetinė vertė

Maisto naudingumo charakteristikos kinoa, kalorijų kiekis 100 g žaliavinių javų:

• Energinė vertė - 368-370 kcal;
• Riebalų kiekis - 6,07 g;
• Baltymų kiekis yra 14,12 g;
• Angliavandenių turinys yra 64,16 gramo.

Kokie yra po terminio apdorojimo rodikliai? Kalio kiekis virinto vandens yra daug mažesnis, jis yra tik 120 kcal per šimtą gramų, riebalų ir angliavandenių kiekis yra tris kartus sumažintas, todėl patiekalai iš šio grūdų patraukli dietai žmonėms, kurie nori numesti svorio.

Kinwa yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jame yra tokios sudedamosios dalys, kurių pakanka dienai vartoti:

• B grupės vitaminai (visos sudėties);
• Folio rūgštis;
• Manganas;
• Magnis;
• Kalcio;
• Kalis;
• Selenas;
• Varis;
• Cinkas;
• Geležis;
• Fosforas.

Žinoma, termiškai apdorojus, kruopos praranda kai kurias naudingas savybes, kalorijų kiekis mažėja, virtos formos kiekis (100 g) vitaminų ir mikroelementų mažėja. Tačiau jų unikalus rinkinys yra išsaugotas.

Kodėl užsiimti filmu?

Kad būtų išsaugotos visos mitybos savybės, karpius galima valgyti žaliavomis. Kad tai padarytumėte, grūdai pirmą kartą išvalomi nuo viršutinių kailių (nulupti), po to mirkomi, malti arba sudygti prieš vartojimą.

Faktas yra tas, kad kruopos yra padengtos kieta oda, kuri sunaikinama tiek šlifavimo procese, tiek grūdų virinimui. Kietasis grūdas netinkamas, jis nesuteikia kūno maistinėms savybėms.

Apdorojus karštį, filmas išlieka unikalus ir įgis nuostabių savybių:

• Verdant grūdai sugeria vandenį, kurio turinys filme išaugo penkis kartus. Tuo pat metu kalorijų kiekis virtos mėsos sumažėja tris kartus.
• Virtų grūdų vitaminų ir mineralų rinkinys nesikeičia, tik vitaminas B5 yra padalintas karštu vandeniu. Žinoma, naudingų medžiagų koncentracija 100 gramų produkto sumažėja, tačiau unikali sudėtis išlieka nepakitusi.

Termiškai apdorota plėvelė, kurios kalorijų kiekis yra sumažintas, yra puikus tirpiklių ir žmonių, sergančių cukriniu diabetu, dieta.

Kinoa: virimo receptas

Parduotuvėse kinoa parduodama grūdų ar grūdų pavidalu. Yra trys grūdų rūšys: juoda, gelsva ir raudona. Pagal skonį ir maistines savybes jie labai nesiskiria, taigi ekonomiškumo dėlei galite nusipirkti bet kokios spalvos grūdus, sutelkdami dėmesį į kainą.

Dietinė košė yra filmas, kurio kaloringumas yra labai mažas, labiausiai priimtinas ir įprastas šio grūdų patiekalas. Kepimo receptas yra paprasta ir prieinama bet kuriai šeimininkei:

• Grūdai turi būti kruopščiai nuplauti po šalto vandens srove.
• Jei parduotuvėje nupirktos kruopos išvalomos iš tankios apvalkalo, tada nereikia pamerkti iš anksto. Prieš ruošdami košę, turėtumėte išbandyti vieną grūdelį, jei jis yra karstas, tada geriau dėti du ar tris valandas į kiautą šaltu vandeniu, tada vėl nuplaukite.
• Norėdami užpilti košę, turite paimti pakankamai didelį puodą, nes, valgant, košė išauga keturis kartus. Viena javų dalis turėtų būti paimta iš dviejų skysčio dalių.
• Įpilkite vandenį į puodą, sudėkite į ugnį, druska. Paruoštus kruopos supilkite į verdantį vandenį, toliau uždarykite dangtelį mažai šilumos. Kepimo procese košutę reikia sumaišyti keletą kartų, kad ji nebūtų iškepta keptuvės apačioje.

Įpilkite košę, kol vanduo visiškai uždarius dangtį absorbuojamas (maždaug penkiolika minučių), tada atidarykite indą, laikykite ugnį vieną ar dvi minutes (kol tas skystis visiškai išgarins). Porridge yra pasirengusi tarnauti.

Išvada

Kruopas naudojamas sriuboms, salotoms, kokteilėms gaminti. Kino, kurio kalorijų turinys patenkina pasaulio mitybos specialistus, gausu daugelio kulinarinių receptų populiarumo. Ne veltui senovės inkų vadinamas filmas "auksinė grūda".

Vadovaudamiesi patvirtintais duomenimis apie produkto maistinę vertę, savo interesus į skirtingų tautų kulinarines nuostatas, paruoškite madingus jūsų giminių ir draugų draugus.

Malonu apeiti!