Atakos bananų. Rūšuoja, kaip atskirti ir tinkamai virti

Dar neseniai bananai mums buvo egzotiški smalsumo, ir dabar jie yra pilni visų prekybos centrų lentynų. Šis skanus ir naudingas gydymas yra labai populiarus visiems ir, svarbiausia, jis negali sukelti jokių alerginių reakcijų. Vaisiai importuojami iš kitų šalių, ir jau seniai manoma, kad daugeliu atvejų tai yra pagrindinė bananų rūšis, kurios užjūrio šalių gyventojai nenaudotų kaip maisto. Ar tai tikrai taip?

Skanus vaisius

Mūsų šalyje bananai valgomi ne tik šviežios formos, jie dažnai virti, kepti ir net skrudinti. Yra receptai su įvairiais variantais, kuriuose naudojami tiek ryškiai geltonai prinokę vaisiai, tiek vis dar gana žalia. Iš jų gaminama mikstūra, o Azijoje - medaus ir netgi specialaus bananų alaus virti. Bananuose yra unikali medžiaga - serotoninas, dėl kurio jų vartojimas sukelia nuotaikos didėjimą.

Kokybės standartas

Iki 2001 m. Mūsų šaliai dažnai buvo pristatyta sūrinė bananų, kurie neatitinka bendrųjų vartotojų standartų. Dabar, dėl standarto buvimo, visų importuotų vaisių kokybė gerokai pagerėjo. Šiandienos GOST nustatytos trys šio produkto klasės - antrasis, pirmasis ir papildomas. Jie gali būti nustatomi pagal gabalėlių skaičių bendruoju šepečiu, vaisiaus skersmeniu ir jo ilgiu.

• Antrasis laipsnis turi būti bent keturiolika centimetrų.
• Pirmoji klasė yra 19 cm.
• Ekstra - ne mažiau kaip dvidešimt centimetrų.

Dabar eikite apsipirkdami valdovu arba atkreipkite dėmesį į dėžę, kurioje gamintojas privalo nurodyti minimalų vaisiaus ilgį, jo amžių ir plantacijos kodą.

Veislių rūšys

Visame pasaulyje šiandien žinoma iki keturių šimtų skirtingų bananų veislių, kurie yra padalinti į tekstilės gaminius (popieriaus gamybai), dekoratyvinius ir valgomuosius. Daugelis mano, kad kokybiški vaisiai apeina mūsų šalies pusę, ir mes tiekiame tik kiaules bananą. Iš tiesų tie vaisiai, kurie naudojami maistui, yra suskirstyti į daržoves, desertus ir valgius. Mes valgome daugumoje stalo bananų rūšis "cavendish", "lady pirštai", "baby". Jie yra labiau miniatiūriniai, skiriasi nuo minkštimo jautrumo ir nuostabaus saldaus skonio.

Daržovių bananai

Yra dar viena bananų kategorija - valgyklos, iš jų dažnai ruošiami vaikiški patiekalai ir desertai, vadinamos "plantacinės". Tokie pašariniai bananai (nuotrauka - žemiau) taip pat valgomi, bet jie yra grubūs ir sunkesni, skiriasi grubiais ir mažai mėsingais mėsais. Pageidautina, kad tokie vaisiai būtų virti arba kepti, jie yra daug didesni, minkštesni, yra net "plantacijų" su raudonos spalvos žievė.

Saldžioji banana naudojama šviežiai, ji yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau bendram pardavimui gamintojas dažniausiai perka pašarinius bananus.

Kaip atskirti

Augaliniai bananų tipai, kuriuos gamintojas paprastai pažymi ant dėžutės, naudodamas specialų pavadinimą - plantakas. Be to, jų pagrindiniai skirtumai yra matmenys ir aiškiai išdėstyti išilginiai veidai. Kokie bananai laikomi pašarais? Tai yra praktiškai tiesūs ilgieji ir dideli vaisiai, kurių skersmuo yra ne mažiau kaip keturi centimetrai.

Jie išplauna juos iš dar nebaigtų medžių ir tokiu pavidalu mums pristatomi, nes tokie bananai nesibaigia geltonai, kai jie yra prinokę, bet iš karto pradeda pasidaryti juodos spalvos. Dėl didelio krakmolo kiekio krakmolo "planetos" skiriasi dideliu kaloringumu. Supainioti veislės duomenis perkant yra gana sunku. Rinkoje yra geltonos spalvos bananai, kuriuos niekas neperka ateityje.

Pagrindinės taisyklės

Sužinokite, kurie bananai yra pašariniai, paprasti. Yra keletas skirtumų, kurie aiškiai rodo jų tiesioginę kilmę. Tai yra jiems, ir verta atkreipti dėmesį į tai, kai perkate šiuos vaisius.

1. Mūsų rinka yra turtinga iš dviejų "paplotėlių" - "ragų" ir "prancūzų" veislių grupių. Abu jie išsiskiria dėl jų žemos kainos ir žalios, nepatogios išvaizdos.
2. Prieš tai jie yra palyginti daug stipresni nei stalo veislės, juose yra grubus briaunelės ir kieta oda.
3. Tokie žalieji bananai turi mėsingą, šviežią mėsą. Esant kambario temperatūrai, jie greitai pasidaro juodos ir visiškai praranda skonį.

Rekomenduojama pasirinkti tik geltonus vaisius, kurie neturi matomų defektų, įbrėžimų ir juodų dėmių. Pilka bananų spalva yra akivaizdus vaisių trūkumas.

"Plantako" naudojimas

Pagrindinė daržovių bananų vertė yra fosforas, kuris yra dideli kiekiai. Šios veislės yra klasifikuojamos kaip dietos ir rekomenduojamos vartoti, nes juose yra vitaminų A, B, E ir C. Bananai yra daug sieros, chloro, cinko, mangano, kalio ir kalcio. Jis skirtas vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių patologijų, visų rūšių artrito ir artrozės, nervų sistemos sutrikimų ir problemų su virškinimo trakte. Jie prisideda prie bendro imuniteto stiprinimo, pašalina silpnumą, padidina nuotaiką, turi atsikosėjimą ir diuretikų savybes.

Iš tokio tipo bananų jūs gaunate ypač skanius ir maistingus karštus patiekalus. Jie turi lengvą skonį, kuris puikiai derinamas su kitomis, ryškesnėmis, sudėtinėmis medžiagomis. Kai kuriose šalyse vyno, alaus, grūdų, muselų, traškučių, bananų miltų ir netgi gėrimų, keičiančių kavą, gaminami "plantacijų" pagrindu.

Šių maistingų vaisių energetinė vertė yra 90 kcal per šimtą gramų produkto, tačiau jų terminio apdorojimo metu labai sumažinamas cukraus ir kalorijų kiekis. Štai kodėl dietologai rekomenduoja įtraukti į savaitinę dietą "planetos" žmonėms, sergantiems diabetu ar antsvoriu. Rekomenduojama gaminti pašarinius bananus kaip daržoves, derinant juos su žolelėmis ir aromatiniais prieskoniais. Tai puikus šalutinis patiekalas bet kokiai mėsai ar žuviai.