Klasikinis lazanija. receptas

Lazanija yra klasikinis tradicinių itališkų patiekalų, vieta, kuri yra Bolonijos miesto gimė. Šiuo metu, jis tapo populiarus ir mylimas visame pasaulyje.

Tradiciškai patiekalas pagamintas iš 6 sluoksnių, kurie sluoksniai yra susitariama su maltos daržovių ir specialiu padažu. Klasikinis lazanija apibarstyti dėvėti didelis sūrio ir kepti orkaitėje.

Norėdami pradėti siūlyti variantus teisingą Tešlos paruošimas Šis patiekalas. 600 gramų miltų atsijoti ir išlieti ant pjaustymo lentelę skaidrių, priėmimo piltuvėlį į centrą. Ji įveikti 3 kiaušiniai, pridėti didelį šaukštą druskos ir du - alyvuogių aliejaus. Dabar mes pradedame palaipsniui minkyti tešlą iki, jei reikia, pridėti vandens. Atitikti šį poreikį, viena kryptimi, nuolat sukasi 45 laipsnių nuo tavęs. Gatavo "medžiaga" elastingumas yra tikrinama taip: po trumpa spaudos ant tako paviršiuje turėtų greitai išnykti. Tešla uždengiama audiniu, ir nuvyko į šaldytuvą pusvalandį.

Be to, mes pradedame dirbti nuo sluoksnių formavimo. Norėdami tai padaryti, padalinti tortą mišinį į 3 dalis. Kiekvienas kruopščiai suvyniokite į ne daugiau kaip 1,5 mm storio ir šiek tiek išdžiūti ant stalo (apie 10 minučių). Dabar tai įmanoma, siekiant sumažinti didelį rezervuarą į tradicinių vienetų (10x10). Žalias tortas derinį nerekomenduojama virti iki virimo.

Nenaudotas pats tešla gali būti šaldytos arba džiovintos iki. Tačiau, prieš laipiojimo Klasikinė būti išdėstyti kepimui, jie turi būti atskirai virti 3 minutes, pripilant vandens į alyvuogių aliejaus. Kitą, traukti ir lašas vieną minutę į šaltą verdančiu vandeniu.

Kuo daugiau smulkiai ji bus išriedėti siūles, todėl skanus lasagna.

Maisto gaminimas patiekalai reikės pradėti siekiant tinkamai padaryti mėsą padažą ir užpilkite bešamelio padažu.

Giliai puode užpilkite alyvuogių aliejaus, kepkite apie 12 minučių kapotų svogūnų, česnako skiltelė smulkinto ir smulkiai tarkuotų morkų didesnis. Toliau, pridėkite 300 gr. malta jautiena, iš kumpio gabaliuką supjaustyti juostelėmis. Nors visi užgęsta, supjaustyti kubeliais 300 gr. nulupti pomidorai savo sultyse. Supilkite sausą vyną, visada raudonas stiklas. Jūs galite pridėti smulkiai pjaustytų Italijos žolės (rozmarino ir čiobrelių). Sumažinti ugnį, uždenkite ir pradėti labai ilgai virėjas mėsos padažu. Klasikinis lazanija turi idealą, jei jis išnyksta bent trys ar net keturias valandas.

Bet béchamel padažas turėtų būti skystas nuoseklumą "įsiskverbti" į tešlą. Kad būtų, pusė sviesto pakelis ištirpo giliai puodą, pridėti 2 dideli šaukštai miltų, nuolat maišant. Jūs turėtumėte pamatyti šiek tiek riešutų skonio ir aukso spalvos. Puode, virti du ir pusę puodelio nenugriebto pieno. Supilkite muskato tiek, įdėti lauro lapų ir palikite įlieti dešimt minučių. Be to, iš naujo įjungti pakepinti keptuvėje su miltų, šiek tiek sušilti ir pradėti pilti plona srove pieną. Padažas būtinai kruopščiai išmaišykite, kad neatsirastų gumbų atsirado. Užvirkite ir išjungti. Tik dabar jis gali gauti šiek tiek druskos ir lauro lapų.

Padažai ready dabar pereiti prie patiekalų formavimas.

Lasagna klasikiniu turėtų būti kepama aukšto forma. Tuo jis užpilkite mėsos padažu apačioje, tada įdėti tešlos siūlės, vėl su mėsos padažu, vėliau - bešamelio tarkuoto parmezano sūrio smulkiai. Ši seka yra kartojamas mažiausiai šešis kartus. Viršutinis sluoksnis užpilkite bešamelio padažu ir pabarstyti storai apibarstyti sūriu. Klasikinė parengti lazanija šildomas 180 laipsnių orkaitę maždaug 40 minučių. Patiekite patiekalą rekomenduojama tik po to šiek tiek infuzijos.

Gero apetito!