Kas viskis 12 metų senėjimo geriau?

Whisky arba "Scotch" yra viena iš populiariausių dvasių pasaulyje. Jo aromatas ir skonis yra sukurtas naudojant gamybos procesus, kurių yra gėrimas, kurio žmonės yra pasirengę mokėti daug pinigų įvairovė. Jis yra pagamintas iš augalų, pavyzdžiui, miežių, rugių, kukurūzų, kviečių ir net grikių. Šis gėrimų koncentracija gali skirtis nuo 32 iki 50%. Tradiciškai jis gaminamas Airijoje ir Škotijoje.

Gėrimo istorija

Kai pirmą kartą buvo pagamintas šį goryachitelny gerti? Atsakymas į šį klausimą būtų atsakyta nerastas, bet Airija ir Škotija laiko save būti viskio gimtinė ir teigdamas, tarpusavyje apie tai, kas buvo pirmasis ir šiuo atveju. Škotų teigia, kad jie pakeitė pirminiame procese dėl miežių vynuogių. Gautas gėrimas jie vadinami "gyvenimo vandens". Tačiau airiai sako, kad jų globėja Saint Patrick išrado receptą ir pradėjo rengti viskis tik į juos saloje. Masinė gamyba prasidėjo škotišku Škotijos vienuolynų, jis buvo naudojamas tik medicinos tikslams. Tačiau ūkininkai jau priėmė vienuolių patirtį ir pradėjo gaminti ją parduoti. Šis gėrimas buvo daugiau kaip užvirinti, jis negalėjo stovėti, ir gerti iš karto po distiliacijos. XIX amžiuje namudininkų gali eiti į kitą lygį įrengiant Coffey, kuri padėjo gerokai padidinti gaminamo produkto apimtis. Nuo to laiko pramoninės gamybos Šio produktu, yra kompanijos, kurios specializuojasi tik savo produkcijos. Mūsų laikais, Škotijos ir Airijos Škotiškas yra laikoma geriausia. Viskis 12 metų senėjimo vertinamas visame pasaulyje.

Tipai "gyvenimo vandens"

Yra toks viskis klasifikacija:

1. Salyklo - pagamintas tik iš miežių salyklo, be jokių priemaišų. ji taip pat suskirstyti savo ruožtu į:

• salyklo (pagaminti tos pačios distiliavimo gamyklą);
• Vienvietis statinaitė (viskis, kuris yra paimtas iš vienos statinės);
• Ketvirtį statinaitė (tik imtis gerti iš statinės pagaminti iš Amerikos ąžuolo ir turintys mažą dydį);
• Kadziowane salyklo (lipni juosta su įvairių degtinės gamyklos mišinio).

2. Grūdų - tai beveik visi sumaišyti viskiai, tik nedidelė dalis eina parduoti mažmeninėje prekyboje. Šio tipo be priedų yra beveik jokio skonio. Dažniausiai jis naudojamas kaip pramonės žaliavų ir kitų veislių gėrimo gamybą.

3. mišrioji - gėrimas, kuris yra gaunamas sumaišant (maišymo metu) salyklo ir grūdų rūšies juosta. 90% visos produkcijos sudarė šio tipo. Jei jis yra didelis kiekis salyklo, šis gėrimas turi galimybę "Lux" statusą.

4. "Burbonas" - amerikiečių receptas, kuris yra susijęs su viskio iš kukurūzų gamyba bei turi specialią technologiją.

gamybos technologija

Šio gėrimo gamyba yra suskirstyta į etapus:

1. paruošimas miežių salyklo - šiame etape, miežiai perdirbti. Jo reikia rūšiuoti, švarus ir sausas. Po to, jis yra mirkomi ir skleisti apie salykliniai augalų apačioje iki 10 dienų. Kai grūdų daigai, ji yra siunčiama džiovinimui. As it turns salyklą. Ne daiginti grūdai kad grūdų viskis.

2. Džiovinimo - džiovinimo pradžioje salyklas, kuri yra padaryta dėl karšto dūmų iš medžio anglies, durpių arba buko medienos drožlių degimo procesas. As it turns out, "rūkyta grūdus". Šis žingsnis yra naudojamas tik Škotijoje, kuri suteikia skonio škotiško iš šio Karalystėje dalį.

3. Gamybos preparatais - džiovinti salyklo yra konvertuojamas į miltus ir maišomas vandenyje. Šis mišinys yra ginama 8-12 valandų.

4. fermentacijos arba fermentacijos - kai misa aušinama, mielės prie jos pridėti ir įdėti į šiltą vietą (35-37 laipsnių) dvi dienas. Jėga gauto gėrimo pasiekia 5%.

5. distiliavimas - 5% gėrimas distiliuotas du arba tris kartus. Po pirmojo distiliuojant, skysto tvirtovės 25-30%, po antrojo - 70%. Tolesniam naudojimui tik imtis gėrimas, kuris teka į distiliavimo proceso viduryje. Distiliavimo aparato forma yra unikalus kiekvienoje spirito gamykloje, kaip tai labai įtakoja viskio skonį. Gautas gėrimų skiedžiamas vandeniu, ir jo koncentracija yra sumažintas iki 50-64%.

6. Išlaikymo - viskis stendas ąžuolo statinėse. Jei šis chereso statinė ateina iš Ispanijos, tai gauti kokybišką gėrimą. Tačiau dažnai naudojamas ir amerikietiško ąžuolo statinėse, kurios buvo laikomos "Bourbon".

7. Derinimas - Šis etapas yra naudojama mišri juosta. Tada sujungti į vieną salyklo ir grūdų viskių, kad turi įvairaus ekspozicijos laipsniais (nuo 3 metų). Po to, jie yra saugomi porą mėnesių. Iš šio laikotarpio priklauso nuo gėrimo kaina, jei tik kelias savaites, tai yra pigus, jei 6-8 mėnesius - aukštos kokybės brangaus gėrimo.

8. Butelių - skystis virš dumblo filtruojamas padedant popieriaus membranas. Temperatūra turi būti 2-10 laipsnių. Po to juosta yra skiedžiamas vandeniu paimti iš natūralių šaltinių. Jei sudėtį įeina viskio 12 metų senėjimo mišinys, ji yra įtraukta į jo vardas De Luxe, kad yra, tai aukščiausios kokybės gėrimų.

ištvermės terminas

1860, įstatymas buvo išduotas Škotijoje, kuriame teigiama, kad alkoholis turi būti saugomi ne mažiau kaip 3 metai. Jei salyklo Scotch nėra skirta maišymo, tai yra palaikomas tarp 5 ir 20 metų. Viskis 12 metų senėjimo remiasi originalių veislių '21 - surinkėjas. Rečiausių veislių saugomi statinėse iki 50 metų. Airijoje, labiausiai paplitęs terminas yra 5 metai, Kanadoje - 6.

Viskis "Chivas Regal"

Šis ženklas yra parduodami prabangos alkoholio Škotijoje. Bendrovės "Chivas" steigėjai buvo du broliai, Jonas ir Dzheyms Chivasy atgal į 1801. Jie manė, kad Škotijoje nėra viskis, kuris galėtų turėti elito statusą. Todėl jie nusprendė asmeniškai sukurti gėrimų prekės ženklas. Naujai sukurta juosta buvo labai gerai, ir greitai įsimylėjo su visais Škotijos didikų. Tačiau broliai nesustabdė. Po žingsnis buvo ilgalaikio sąlyčio su viskio eksporto į JAV kūrimas. Šis ženklas buvo pavadintas Chivas Regal 25, ir jis greitai užkariavo Amerikos rinką. Tačiau 1920 metais, jis buvo pristatytas JAV sausoje teisės, kuri pertraukia prekybą. Po jo atšaukimo bendrovė grįžo į rinką prekės ženklu Chivas Regal 12. Mūsų laikais, "Chivas Regal" parduoda tik prieskoniais gėrimas. Jo ilgalaikio poveikio - nuo 12 iki 21 metų. Viskis "Chivas" brandinamas 12 metų specialiosiose sąlygose, ir yra labiausiai populiarus. Aštuoniolika juosta buvo sukurta 1997 metais Colin Scott ir apdovanotas apdovanojimų ir medalių kokybės krūva. Dvidešimt metų 21 metų amžiaus, ji buvo sukurta 1953 metais specialiai Elžbietos II karūnavimo. Bet vis tiek viskio "Regal" 12 metų senėjimo supirko daug lengviau dėl to, mažos kainos ir puikios kokybės.

Viskis "Macallan"

Šis gėrimas yra pagamintas iš Spėjus Škotijoje, kuris yra žinomas dėl savo degtinės pasaulyje srityje. Šis aukštos kokybės viskis, ji bus išsaugota chereso statinėse. Jo skiriamasis bruožas yra trejopas distiliacija, o standartas yra naudojami 2 ratus. Šios bendrovės steigėjas yra Aleksandras atsikratyti, kuris 1824 m įsigijo licenciją ir atidarė savo daryklą. Vėlesniais metais, ji perpirko įvairių privačių ir juridinių asmenų. Per 50 metų XX amžiuje, Macallan pradeda pakuoti savo produktą buteliuose. Maksimali laikymo trukmė, tuo įrenginys - 30 metų, tačiau viskio "Macallan" 12 metų senėjimo yra labiausiai populiarus ir mylimas visame pasaulyje.

Viskis "Aberfeldy"

Mažame kaime, kuris yra apie Grampian kalnus Škotijoje, sukurti vienas garsiausių viskių. Ji turi savitą spalvą, aromatą ir skonį, kuris tikrai leidžia išsiskirti iš visų kitų. Pirmoji laida viskio "Aberfeldy" dewar brolių prasidėjo 1898. Iš pradžių jie planavo gaminti reguliariai salyklo, bet tada nusprendžiau padaryti vieno salyklo viskis. Šis gėrimas buvo naudojamas kaip kitų prekinių ženklų pagrindu, tačiau nuo 1988 originalus prekinio ženklo veikia tik apie save. Viskis "Aberfeldy" 12 metų ir 20 metų senėjimo atėmė pasaulį. Galų gale, šiame distiliavimo bando pabėgti nuo šiuolaikinės gaminti prekes ir gėrimais pagal tradicinę technologiją, naudojant vandenį tik iš vietinių kalnų šaltinių.

Viskis "Glenfiddik"

Tai Scotch Whisky (arba juostos) yra padaryta FIDIC River Area, netoli kur miestas Daftaun. Čia jis yra gaminamas tik vieno salyklo rūšių šio gėrimo. Prekės ženklas buvo sukurtas 1887 metais William Grant. Jis ir jo šeima buvo pastatyta spirito varykla ir pavadino jį po slėnį, kuriame ji buvo pastatyta. Iki šios dienos, provaikaičiai Williamas turi šią gamybą. 1957, viskis pradėjo pilti į unikalų butelį trikampio formos. Produktai šio distiliavimo yra padalintas į klasikinės seriją aukščiausios asortimentą ir ribotas. Dažniausiai viskio - "Glenfiddik" 12 metų senėjimo - reiškia classic. Ji taip pat apima gėrimus, kurie laikomi 15 ir 18 metų. Mišri gėrimas 21 ir 30 metų amžiaus, ribotas - 40 ir 50 metų.

Viskis "Balvenie"

Kita bendrovė iš Spėjus slėnyje, Škotijoje. Jis buvo rastas 1892 metais tuo pačiu William Grant ir gavo pilies, kuri yra įsikūrusi netoli vardą. Rūsyje, jis stovėjo jam gėrimą, pirmame aukšte buvo salyklinių miežių parduotuvė buvo saugomi sekundę, kuri yra auginama rajone. 1973 prekės "Balvenie" pradėjo gaminti viskį buteliuose. Jis yra padalintas į įprastas ir ribotas. Viskis "Balvenie" 12 metų senėjimo susijęs tiek pirmojo ir antrojo tipo. Viskas priklauso nuo to, ar tai, ką jis stovėjo statinės.

naudojimas

Airijos ir Škotijos turi savo tradicijas viskio naudojimui. Pirmiausia ji niekada skiedžiamas, o antrasis penkių turėti specialų ritualas «S»: matote, kvapas, pasigardžiuoti, išlyginti ir vandens purslų. Jie mano, kad tai padės visiškai patirti visą viskio skonį ir gauti maksimalų malonumą iš jo. Viskis 12 metų senėjimas yra labai mylimas ir vertinamas šių dalių. Tai labai aukštos kokybės, ir jos pirkimas yra ne tiek daug pastangų į šeimos biudžetą.

Taigi, viskis - tai gėrimas su unikaliu skonio ir kvapo, kuris laimėjo milijonų žmonių širdis. Jo tėvynė yra laikoma Škotijos ir Airijos. Laikyti gerti nuo 3 iki 50 metų, kas lemia jos kokybę ir kainą. Viskis 12 metų senėjimo yra labiausiai paplitęs tipas šio gėrimo.