Kalorijų konjako ir jo sudėtis

Konjakas - kilnus gėrimų, pavadintas po to, kai vienoje iš Pietvakarių provincijų Prancūzijoje, kur jis pradėjo savo istoriją miestą. Tai gimtoji Prancūzų stiprus alkoholinis produktas, gaunamas distiliuojant baltųjų vynų ir toliau inkubacijos ąžuolo statinėse.

Išradimas yra gėrimas,

Jau XII amžiuje keletas didelių vynuogynų skirti išimtinai vyno gamyba buvo sukurta Prancūzijos pietuose, kuri pristatoma jūra Šiaurės šalyse. Vyno vežimo blogai prižiūrimi savo vartojamąsias savybes, o XVII amžiuje, buvo įvesta nauja technologija mokymas transportu. Gatavo produkto buvo atliktas distiliavimo prieš eksportuojant. Šis vynas nekeičia savo savybių po ilgos kelionės jūra transportu. Be to, spiritas turėjo daugiau intensyvų skonį ir aromatą, palyginti su įprastinių. Po gimdymo ji skiesti, didinant apimtis, kuri gerokai sumažino transportavimo išlaidas.

Vienas iš Prancūzijos vyndarius pastebėjau, kad distiliuotas vynas, brandinamas tranzito ąžuolinėse statinėse, įgijo naują, originalų skonį. Po eksperimentuoti, jis pasiūlė pratęsti vyno distiliatų ištvermę ąžuolo statinėse ir tada naudokite jį neskiesto. XIX amžiuje, ne tik protėvių vadinamas konjako, bet ir kituose miestuose Prancūzijos neskiesto vyno distiliato brandinamas ąžuolo statinėse, išpilstyti į stiklinius butelius ir įgyvendino kaip puikus vyno produkto. Naujos skysčio atsiradimas prisidėjo prie gerokai padidinti vynuogynų, kur jie auga nauji, atsparūs ligoms veislių ir oro sąlygų.

Kuri gamina brendį

Šiuo metu konjako gėrimas yra pagamintas Gruzijoje, Armėnijoje, Šiaurės Kaukaze, taip pat Ispanijoje, Graikijoje ir kitose šalyse. Tačiau, atsižvelgiant į taikomus Europos gamintojų ir apyvartos punktas gerti Konjakas etiketės pavadinimas gali tik prancūzų gamintojai taisykles.

Gėrimai gaminami kitose šalyse, yra vadinamas "brendžio" kaip brendžio rūšies. Kalorijų konjako ir brendžio skiriasi dėl skirtingų žaliavų naudojimo.

Gamybos technologija ir rūšys

Konjakas yra pagamintas iš specialios baltųjų vynuogių: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Išauginti spalio viduryje, po kurio vynuogės yra presuoti ir siunčiami į fermentacijos po kelių savaičių trukmės, o tada distiliuojant gautą medžiagą. Dėl šios Naudojimo brendžio visiškai atmesti gamyba fermentacijos sutvirtinimo agentų, tokių kaip cukraus ar sulfatų metu. distiliuojant metu frakcija yra atskirta nuo alkoholio kiekis 69-72%, kuris po to yra brandinamas ąžuolo statinėse ir galutinio rezultato tampa konjako. Trumpiausias terminas ekspozicija konjako medžiaga ąžuolo statinėse 30 mėnesių.

Siekiant pagerinti galutinio produkto leidžiama karamelės spalvą ar Alkoholis į ąžuolo drožlės. Gatavo konjako ar brendžio spalva, jei produktas yra pagamintas ne Prancūzijoje, gali svyruoti nuo šviesiai gintarinės iki šviesiai rudas su aukso atspalvio. Gėrimas turėtų būti skaidrios, be priemaišų ir intarpų riebi nuoseklumą. konjako tvirtovė turėtų būti ne mažiau kaip 40%. Priklausomai nuo gėrimo, kuris gali svyruoti nuo trijų iki šešių metų, išsiskiria konjako 3 žvaigždutės, keturių, penkių ir šešių metų amžiaus. Kiekviena iš šių gėrimų turi savo unikalų skonį. Trumpalaikio poveikio ir naudojamų žaliavų gamybos rūšis, daugiausia įtakos turėjo ir tai, kiek kalorijų yra konjako. Kai žymėjimo senovinių Konjakas per šešerius metus, o ne žvaigždės etiketėje vartojamos santrumpos: HF (gėrimų amžius yra ne mažesnis kaip šešeri metai), KVVK (Premium konjako atidėtas mažiausiai aštuonerius metus), COP (elito metai konjako, kurių amžius yra daugiau nei dešimt metų). Yra apie 2000 žinomos konjako namai, kad padaryti tai gerti garsiausių. Iš jų turėtų būti skiriama Hennessy ( "Hennessey"), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Sausainių").

Kompozicija, savybės ir kalorijų konjako

Dėl konjakas sudėties yra gana įvairus. Pagrindiniai komponentai yra alkoholiai, organinių rūgščių ir etilo esteriai. Sudėtis brendžio - unikalus gamtos struktūros, pagal kurią jis galėtų daryti teigiamą poveikį organizmui. Gėrimas turi antioksidacinių savybių dėl to, kad biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Taigi, jos struktūra tanino ir taninų buvimas skatina geriau įsisavinti vitamino C kūno taninų taip pat turi anti-priešuždegiminiu poveikiu. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šio gėrimo vartojimo verta atsižvelgti į kalorijų kiekį konjako, kuris yra 235-240 kcal 100 gramų.

Tai kilnus gėrimų plečia kraujagysles ir sumažinti kraujo spaudimą. Jis gerina apetitą ir skrandžio sulčių gamybą, o kai kuriais atvejais net pašalinti skrandžio spazmai. Žinoma, geriau brendis, tuo geriau jis veikia organizmą. Šildomas gėrimas su medumi ir citrina yra veiksmingas nuo peršalimo ir gerklės skausmas. Jis pripažino, kad keli lašai brendžio įtraukta į juodosios arbatos, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kalorijų konjako priklauso nuo jo tipo ir poveikio laiko. Šis gėrimas nėra baltymų ir riebalų. Angliavandenių kiekis yra ne daugiau kaip tris procentus. Kompozicija brendis nuo komponentų požiūriu gali būti apibendrinti maždaug tokia: alkoholio - ne mažiau kaip 33 gramų šimtui gramų gėrimų, vandens, pluošto, mono- ir disacharidų, mineralų (kalio, kalcio, natrio). Tai yra pagrindiniai komponentai, bet gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir formulavimo.

Kiek yra brendis

Šiuo metu pasaulyje yra tūkstančiai konjako namų, gaminančių produktus, platų. Tradicinės konjako kaina paprastai priklauso nuo žaliavų, technologinio gamybos, poveikio ir prekės ženklo svarbą kainą. Taigi įprastos butelį konjako kaina, pavyzdžiui, armėnų gamyba gali prasidėti 41 JAV dolerių, o iš bet prancūzų gėrimo namuose kaina nukrito žemiau 200 įprastiniais vienetais. Yra rūšių elito konjakas, kurio kaina gali viršyti 1 mln. Šios veislės yra daugiau nei šimtas ekstraktai yra pagaminti su geriausiais konjako namų, o atsargos kai kurie iš jų yra ribotas.

Taigi, dešimt brangiausių konjakai atskleidžia gėrimas kainuoja 4700 $ (Courvoisier "L'Esprit Grafinas) ir palmių priklauso Henri IV, konjakas" Grande Champagne - vieno brangakmeniu butelio kaina yra $ 1,875 milijonų eurų.

Kaip gerti konjaką

Gana sunku standartizuoti vidutinė vertė ir kiek kalorijų yra konjako, tačiau naudojimas turėtų atsižvelgti į šį veiksnį. Tai gėrimas, gėrimas kambario temperatūroje. Jis nėra kietas, kaip degtinė, ir nėra šildomas, kad nebūtų išgaruoti kai skonio. Cognac akiniai tradiciškai plati ir pritūpęs formos, rutulio formos, smailas į viršų. Toks laivas vyksta patogiai į delną, o gėrimas šildo šiltas rankas. Patartina atkimšti brendžio butelį už pusę prieš valgant valandą, tai suteikia galimybę skleisti kvapo aplink kambarį. Prancūzijos tradiciškai renkasi šokolado su konjaku ir cigarais derinys. Rusijoje buvo tradicija vartoti konjaką su šviežios arba karamelizuotomis citrinos griežinėliu.