Kaip virėjas mėsainiai malta namuose

Indų maltos mėsos arba maltos mėsos yra kiekvienoje virtuvėje pasaulyje. Jie pasižymi skirtinga sudėtimi, forma ir paruošimo būdas. Rusijos virtuvė turi pasiūlyti mėsainiai, snukis ir zrazai. Visi šie produktai iš maltos mėsos. Jį galima įsigyti gatavų. Tačiau iš patirties žinau, kad mėsainiai namų įdaru yra daug skanesnis. Ir kaip malta mėsa perkate yra gera, ir daro viską tą patį, bet ne, ne tai. Todėl tai geriau praleisti keletą papildomų minučių virti mėsą. Įdomu tai, kad daugiau rūšių mėsos jame yra sumaišomi, kad skanesnis ir sultingesnis mėsainiai gaunami.

Jei mėsa yra liesa, galite pridėti iki 1/3 susivėlęs riebalų. Tada kotletai iš namų įdaru bus sultingesnis. Taigi jie nėra daug kepsnys toli, dažnai pridėti duonos tiek. Paimkite, kviečių arba rugių, pagal skonį, bet tikrai kietos (minkštųjų ir šviežių kotletai duos nemalonų nelankstumą). Jei faršas trupiniai nebus, supjaustyti nulupti ir pamerkti kelioms minutėms į vandenį ar pieną. Kai jis yra švelnus, košė ir įdėti į mišinį. Šis paprastas metodas taip pat leidžia namų mėsainiai iš maltos mėsos sultingesnis ir daugiau sodrus.

Kai receptai mėsos, patariama pridėti keletą daržovių. Beveik visada pridėta malta svogūnai. Jo dydis priklauso nuo skonį ir pageidavimus. Kai namų šeimininkės įdėti jį žemyn pusę mėsos tūrio, kiti apsiriboja dviem ar trimis lemputes. Norite kotletai namų įdaru dar buvo sodrus ir sultingas? Tada svogūnai geriau patrinti ant mažos tarka arba maišytuvą virsti vientisa tyrė. Jūs galite, žinoma, Twist su mėsmale mėsos, tačiau poveikis yra ne tas pats. Kitas skonis atspalvis jūs gaunate, kai jums pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, ir tik tada pjaustyti ir įdėti į mišinį.

Kartais kotletas faršas pridėti daržovės: kopūstai, morkos, moliūgai, burokėliai, bulvės, moliūgai. Jie gali būti pateikiami atskirai, tai gali būti kelių tipų vienu metu, tačiau bet kuriuo atveju jie turėtų būti smulkiai sumaltas. Iš daržovių suma, kad yra į mišinį pridedama, taip pat gali būti skirtingi.

Dažnai receptų faršą ir mėsos metu grietinė, pieno ar jogurto. Čia mes turime būti atsargūs. Jei pienas gali būti pridėta be jokios baimės, tada jogurtas ir grietinė dideliais kiekiais gali duoti kotletai rūgštų skonį. Ir tai nėra būtina pridėti kiaušinius. Jie, žinoma, lengviau kepti kotletai, bet padaryti juos daug sunkiau ir sunkiau. Norėdami gerai lietinių gaminių, būtina minkyti kruopščiai malta, tapti homogeniška. Ji turėtų būti pakankamai riebalų ar skysčių, todėl, kad jis buvo ne vienkartiniai. Padaryti mėsainiai, kelis kartus su slap dalį mėsos galia, supimas su delno ant delno, ir tik tada suprato, kad tai sudaro.

Jei būtų suteikta pailgos įdaru natūra, sukapoti jį. Jei jūs padarėte kažką apvalios ir dar daugiau plokščia, tai - lazda. Jei į tortiljų viduryje įdėti maltos mėsos įdaru (pavyzdžiui, iš virtas kiaušinis, brusochek sūrio ir tt gabaliuką), tada susiformavo į kotletas, vienas gauna jau zrazai.

Nepamirškite apie prieskonių. Tradiciškai kotletai namų faršą įdėti druskos ir juodųjų pipirų. Kartais česnakai, maltos kalendros, apynių-suneli, bazilikai, čiobreliai, ciberžolė, malto imbiero, paprikos. Jūs galite pridėti tuos prieskonius, kurie Jums patinka labiau. Įrašyta į mėgstamas receptas naujų ingredientų snukis, kiekvieną kartą gausite naują skonį ir ypatingą patiekalą.