Kaip sumažinti mėsą ant iešmų: patarimų specialistų ir patyrusių namų šeimininkės

Kai kurie žmonės tiki, kad daryti gera kepimo tik gali vyrus. Tačiau tai nėra tiesa. Seksualinė tapatybė yra visiškai nekaltas. Norėdami šis patiekalas pasirodė tikrai skanus, jums reikia tinkamai atlikti kiekvieną jo rengimo proceso etapas. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kaip sumažinti mėsos vėrinukai. Šiuo klausimu, yra daug dalykų, kurie yra svarbu žinoti, kol jie gauna į darbą.

Naudingi patarimai

Virimo grotelių procesas apima kelis privalomuosius veiksmus:

• pasirinkimas pagrindinių komponentų;
• frezavimo produktai (pjovimo);
• ruošiant juos dirbti (ėsdinimas);
• Montavimo gabalus vėrinukai;
• tiesioginė ant grotelių.

Kiekvienas iš jų savaip yra svarbus ir reikalauja deramo dėmesio. Tačiau, kai kurie mano, kad, pavyzdžiui, nesvarbu, kaip sumažinti mėsos ant iešmų. Tačiau yra subtilybių šiame procese.

Ne kiekvienas gabalas atskirta tinka barbekiu. Šie specialistai ypatingą dėmesį į ruošinio formos. Geriausia, jei gabaliukai supjaustyti spurgų forma. Tai palengvins stumiamos į iešmo ir prisidės prie tolesnio geros skrudinant. Tačiau prieš priimant sprendimą, kaip sumažinti mėsą ant grotelių, būtina parengti visus reikalingus įrankius. Paprastai tokiais atvejais jis privalo:

1. Aštriu peiliu. Pageidautina, jei ji turės platų plokščią geležtę be jokių skaldos. Įrankiai su gofruoto internete jis netelpa.
2. Medinis pjaustymo lenta su specialiu grioveliu rinkimo skystį. Galų gale, kai mėsai pjaustyti iš jos privalo būti skiriamos sulčių. Tai nepageidautina, kad ji renka ant paviršiaus. Jei jo nėra, galite imtis ir įprasta medinė lenta. Bet kuriuo atveju ji turi būti iš anksto užpilkite šaltu tekančiu vandeniu. Taigi bus mažiau sugeria mėsos sultis.

Dėl visa reikalinga akivaizdoje, galite saugiai atvykti į darbą.

Pagrindinis ingredientas

Prieš priimdama sprendimą, kaip sumažinti mėsą ant grotelių, būtina atsižvelgti į kokios produktas turi būti naudojamas. Pavyzdžiui, jautiena yra geriausia pasirinkti nugarinę arba nugarinės. Kiaulienos yra ne tas atvejis. Čia, už geresnį naudojimo barbekiu kiaulienos sprandinė. Ši mėsa yra išilgai stuburo. Būtina imtis dalį, kuri yra įsikūrusi ant kaklo. Kas eina palei apatinę nugaros dalį, žinoma, taip pat gražus. Tačiau šiuo atveju, turės praleisti daugiau laiko sumažinti didelį kiekį riebalų, kuris yra netoliese. Atgal dalis tai geriau neimti. Iš liesos mėsos, kuri egzistuoja, vėrinukai bus sausas, o ne sultingas. Būtina suprasti, o ne padaryti klaidų. Su ėriena visiškai kita istorija. Čia iš visos skerdenos tik nugarinės, nugarinės arba atgal kojos tinka barbekiu. Bet populiarus peilis yra geriau saugomos kitiems patiekalams. Kai pagaliau išsprendė problemą su mėsa, tai bus galima pereiti prie kito žingsnio.

Paslaptis marinavimas

Tai žinoma, kad šviežios mėsos vartojimas negarantuoja, kad barbekiu taps minkšta ir sultinga. Net nepatyręs šeimininkė žino, kad ikimokyklinis produktas turėtų būti taikoma papildomo apdorojimo. Tai reiškia, kad ėsdinimo procesą. Pirmiausia jūs turite suprasti, kodėl jums reikia. Verta prisiminti chemijos pamokas. Yra žinoma, kad mėsa yra daugiausia sudarytas iš baltymų (elastino, kolageno, retikulino). terminio apdorojimo metu ji yra iš dalies sušvelnino. Bet geriausias iš visų, šis procesas yra pagal rūgšties poveikio. Šioje aplinkoje, baltymų pamažu tampa laisvi, ir todėl turi sugebėti išlaikyti sultis ir po kepti gauti minkštas. Praktiškai naudoti marinatai, parengtus remiantis:

• jogurtas;
• vyno;
• majonezo;
• actas;
• mineralinis vanduo.

Kiekvienas pasirenka pagal savo skonį. Bet dažniausiai naudojamas metodas, dėl kurių ji yra būtina: 1,2 kg mėsos (pvz kiaulienos) 8 gramų cukraus, 3 svogūnai, druska, 60 g acto ir bet kokių prieskonių.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Pirmiausia, nuplaukite kiauliena ir lengvai džiovinami jos rankšluostį pašalinti drėgmės perteklių.
2. Tada supjaustyti mėsą ant iešmų, nes profesionali konsultacija formos ir dydžio atskirų gabalų.
3. Blankai turi būti apibarstyti prieskoniais ir palikti 10 minučių, kad mėsą jie gali turėti gerą mirkti.
4. Pridėti pjaustytų svogūnų žiedai, cukraus ir acto, praskiestus vandeniu santykiu 1: 2.

Tai marinatas mėsa turi būti bent 9 valandas. Tik tada mes galime pradėti kepti.

nesvarbios informacijos

Patyrę šeimininkės žino, kaip sumažinti mėsos vėrinukai. Naujokas virėjai, kurie nori išmokti kepimo šį patiekalą meną, jums reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių taško:

1. Būtina naudoti tik aštrių įrankių. Tinkamai padalinti mėsą į gabalus, kaip įmanoma, turint ir gerai pagalasti peiliu rankose. Su juo galėsite lengvai atkirsta riebalų perteklių, filmai ir standžios sausgysles.
2. Blankai turi būti optimalus dydis. Bet vienu ar kitu kryptimi nukrypimai neigiamai paveikti galutinio produkto kokybę.
3. Visų mėsos rūšių naudoti kitą būdą mažinti. Išimtis yra jautiena. Dėl kietų ilgo pluošto ji reikalauja individualaus požiūrio.
4. Atminkite, kad idealus yra laikomas vėrinukai šešių mėsos gabalus. Praktika rodo, kad toks šio patiekalo skaičius yra laikomas optimalus.

Jei į visus šiuos veiksnius sąskaitą, tada gatavo patiekalo kokybė, galite ne nerimauti. Jis turės atitikti tik visų mėsos kepimui taisyklių atviros ugnies.

pjovimo taisyklės

Kiekvieno patiekalo paruošimo turi savo Photoshop. Barbekiu jie daugiausia susiję su metodo pjovimo pagrindinį produktą. Visada yra tas pats klausimas. Labai dažnai pradedantieji virėjai yra įdomu, kaip sumažinti mėsos vėrinukai: kartu ar visoje. Atsakymas į šį klausimą yra dviprasmiškas. Atrodytų, kad viskas yra aišku. Skirstymas į gabalus turi būti daroma atsižvelgiant į įkandimo liniją. Todėl beveik visi mėsos rūšių skirta kepsnių, supjaustyti ją skersai. Tada jis buvo stumiama ant iešmo išilgai pluošto. Tiesiog todėl gatavas produktas gali gauti gana sultingas ir tikrai minkštas.

Jei daryti priešingai, tai tada sunku atsikąsti visumos gabalas, nes pati mėsos kepimo palaipsniui šliaužioti metu. Iešmo gauti kieta ir beskonis. Nors naudojant iš anksto Dekapiravimas, mėsa gali būti susmulkinti bet kuria kryptimi. Išimtis iš šios taisyklės yra jautiena. Ji turėtų būti sumažinti tik skersai.

gabalas dydis

Galiausiai pasiekti norimą rezultatą, taip pat būtina žinoti, kuris vienetų supjaustytos mėsos vėrinukai. Kaip praktika rodo, dydis vaidina svarbų vaidmenį šioje srityje.

Patyrę virėjai yra tikri, kad geriausia yra gabalas nuo 3 iki 5 cm, dydis. Svorio, jis bus apie 30 gramų. Jei padaryti nedidelį ruošinį, tada terminis apdorojimas ant atviros ugnies kepti greitai ir tapti sausa. Dideli gabalai taip pat imtis nepageidaujamas. Į paskirtą laiką, jie neturi laiko tinkamai skrudinta iš vidaus liks žalias. Jei mes manome, juos ugnies šiek tiek ilgiau, paviršius sluoksniai gali stipriai simbolis. Tai kebabas niekas trunka malonumą. Be to, būtina stengtis užtikrinti, kad kūriniai buvo sklandžiai, kaip įmanoma. Plonas kraštas kabinti iš karto obgorite ir sugadinti ne tik išvaizdą, bet ir galutinio produkto skonį. Be to, malant vieną kūrinį būtina sumažinti riebalus. Pagal aukštoje temperatūroje veiksmus, kurių ji palaipsniui susispietė atleidžiantis riebalų išoriškai. Kaip rezultatas, mėsa bus tankesnis audinys, kuris yra sunku kramtyti.