Kaip virėjas plekšnė

Ne visi žino, kad plekšnės vadinamas ne tam tikros rūšies žuvų, o keletas iš šių rūšių vienu metu. Plekšnė - nariai tikrų šeimų plokščio jūrų žuvų - buveinių paprastai pasirenka sekliose pakrantėse, išoriškai jis atrodo neįprastas (nugriautas forma ir akis ant vienos pusės galvos). Maisto ruošimui, ypač Vakarų Europoje, yra keletas variantų, kaip virėjas plekšnės. Geriausi patiekalai iš šios žuvies yra vadinami "žemės ūkis", ir labiausiai skanus plekšnė tenka pavadinimą "otas".

Šie virėjai žino, šio produkto rūšies privalumus - plekšnė yra skanus, su konkurso mėsos, kuri gali būti paruošti įvairiais būdais. Tačiau, idealus variantas kepti virti, kuris galėtų padidinti skonį ir naudingų savybių žuvų.

Svarbu prisiminti, kad teisė į virėjas plekšnės nesilaikant tam tikrų taisyklių neįmanoma. Pavyzdžiui, jei norite išsaugoti žuvų skonio pjaunant, iš svarstyklių Prieš valydami su verdančiu vandeniu apipilti skerdenos, po kurio galima atsargiai - ant kaulų - sumažinti galvos, pilvo dalį atsikratyti viršutinio odos sluoksnio ir pelekus. Be to, prieš , kaip virėjas plekšnė, reikia atidžiai džiūvėsėliuose miltuose - tai padės atsikratyti tam tikro aromato bei skonio. Ir geriausias būdas pabrėžti nuostabų savybes plekšnių yra čiobrelių miltelių (naudoja jį prieš kepant) ar padažu naudojimas - svogūnai, baltojo arba pomidorų padažu (puikus virėjas, vis dar karšta valgį).

Tradicinis (klasikinis) receptas kūrimas skanūs patiekalai plekšnė siūlo šiuos produktus: žuvį, svogūnai (200 g.), Kečupas ar pomidorų pasta (500 g.) (100 ml.). Taip pat reikia džiūvėsėliai, šiek tiek druskos, šiek tiek prieskonių ir žolelių ir aliejaus kepimui. Jei norite sužinoti, kaip virėjas plekšnės teisingai, sekite instrukcijas - Išvalykite žuvį, atsikratyti pelekų ir kvapiesiems, geros RUB su druska ir prieskoniais mišinio ir atidėtos pusvalandį į vieną pusę. Nors skerdena yra impregnuota, gali būti sumažinti svogūnų žiedai, kepti iki auksinės rožinis spalvos augalinio aliejaus ir tada pridėti į mišinį pusę puodelio vandens ir kečupas ar pomidorų pasta dalį. Toliau, jums reikia ridenti jūrinių plekšnių džiūvėsėliai ir kepti iš abiejų pusių iki auksinės spalvos įsigijimo - tada žuvis galima perkelti ant lėkštės ir užpilkite pomidorų padažas, kuris pabrėš nuostabų subtilų aromatą patiekalų. Geriausios iš visko, jei padažas, o žuvis vis dar karšta, leidžiant jiems papildyti ir pabrėžti kiekvieno kito atspalvių.

Kuko plekšnė orkaitėje - taip yra ne labai greitai, bet jūs galite pasiekti įdomių rezultatų. Žuvis po tokio gydymo tampa neįtikėtinai skanus ir sultingas, išlaikant visas naudingų savybių ir vitaminų. Šiam tikslui Rūpinamės pagrindinio rinkinio sudedamąsias dalis: faktinės užpakalis, pomidorai (300 g.), Citrinos (1 vnt.), Taip pat žalia ir visų prieskonių rūšių (550 g.). Prieš virėjas plekšnė, ji turi būti valomi gerai ir pagardinkite druska, apšlakstyti citrinos sultimis ir per kelias valandas siųsti į šaldytuvą. Šiuo metu mes turime sumažinti pomidorus į gabalėlius ir supjaustykite žolės, o po paskirto laiko, kai žuvis promarinuetsya, visi produktai gali būti siunčiami keliais sluoksniais ant kepimo indą. Kitas - triukas: įdėti patiekalą į orkaitę pusvalandžiui, po kurio, jei paviršius dar neprasidėjo sudegė, galite pabarstyti žalumynais ir grąžinti į orkaitę dar 5-10 minučių. Svarbu sekti šį procesą, ar pomidorai gali išdžiūti ir sudeginti. Be to, neturėtų būti leidžiama žvejoti išdžiūvo - šiuo atveju ji praranda savo naudingumą, jau nekalbant apie unikalų skonį.