Kaip pasiruošti šoninė kiaulienos pasūdytą: receptas termiškai apdorojant

Receptai sūdymo kumpio yra gana įvairi. Jie susiję su valgomosios druskos, užpilti sūrymu ir kitų prieskonių naudojimą. Tačiau, druska kiaulienos krūtininė reikalauja atskiro požiūrio, nes ji turi sluoksnius mėsos. Tai, kad pats procesas virimo paprastai nereikalauja terminis apdorojimas. Šiuo atveju, riebalų, kurie dėl savo tankio negali būti pateikta įvairių parazitų ji vykdo gana gera, tačiau šiame procese mėsa gali nužudyti kenksmingų elementų. Štai kodėl specialus gydymas yra būtinas, net jei produktai perkami iš patikimų tiekėjų.

Ypatingas dėmesys turėtų būti pakrūtinio kiauliena, sūdyti, užpilti sūrymu. Taikant šį metodą, mėsa yra minkšta ir švelni, bet be terminio apdorojimo, ji vis dar sunkiau virti bacon ir, pasak ekspertų, tai yra nesaugu. Todėl rekomenduojama naudoti specialų receptą, kuris susideda iš dviejų etapų numanomų ar sūdymo ir virimo, bet specialų metodą.

Pagalbinės medžiagos

Paruošti patiekalą, ko jums reikia:

- Kiaulienos Pilvo - 2 kg;

- druska;

- juodųjų pipirų;

- česnakai;

- prieskoniai.

Paruošimo produktai ir prisotinimas druska

Norėdami pasūdytame kiaulienos pakrūtinį receptą, kuris apima provarivaniya, paaiškėjo, skanus ir sultingas, būtina pasirinkti tinkamus produktus. Mėsa turi būti šviežias, tai lengva suspėti su odos ir turi keletą didelių mėsos sluoksnius.

Būtina kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada šoninė supjaustoma kvadratinių gabalų su 5-7 cm pusėje. Po to druskos, pipirų ir pridėti prieskonių. Tai yra šio mišinio ir marinuoti būti per dieną, sūdyti kiaulienos pakrūtinį. Receptas nėra apriboti druskos ir prieskonių kiekį, nes mėsa bus įsisavinti jiems tiek, kiek būtina, tačiau jų trūkumas gali paveikti skonį.

virimas

Po kiaulienos marinuoti, būtina parengti terminis apdorojimas. Siekiant šio tikslo, kiekvienas gabalas yra suvynioti į keletą paketų, kurie sandariai rišti giją. Tai buvo taip sūrus kiaulienos krūtininė receptas, kuris apima maisto gaminimo, bus parengta vandens. Šiuo atveju, priešingai, ji bus kepti ir išlaikyti puikią skonį.

Visi paketai turi būti sulankstytas į didelį puodą ir padengti su vandeniu. Indai tada padėkite ant ugnies ir duoti viską virinti. Po to plokštelė Bates ir kepkite mėsą dvi valandas. Tai buvo taip gera ir aukštos kokybės kepta sūdyta kiauliena krūtininė. Taigi receptas nereikalauja pridedant vandens arba bet prieskonių druskos, nes mėsa yra pakuotės ir neturi kontakto su skysčiu.

Kai skiriama maisto ruošimui yra pasibaigęs, išjunkite ugnį ir mėsa leidžiama atvėsti lėkštę tiesiogiai. Tada jį gauti ir išlaisvino iš pakuotės. Tačiau kai kurie receptai rodo obvalivanie vienetų paprika, tačiau šis patiekalas yra privalomi. Jei pageidaujate, išspausti geriausius keletą česnako skilteles ir tokioje vietoje kumpio šaldytuve, kur jis liks iki naudojimo.