Džiovinti bananai

Bananų - atogrąžų uogos, jau seniai delikatesas, o kai prieš 400 metų, nes jos plantacijos sudegė realių karų. Dabar, šio vaisiaus populiarumas lengvai konkuruoja su obuoliais ir dažnai ne tik dėl skonio, bet ir kainas. Atogrąžų "draugas" tampa vis pigiau gana įprasta us vaisių ir daržovių.

Taip, bananų - uoga! Gamykla "bananų" yra žolė, vadinasi, jis turėtų būti vadinamas vaisių uogų. Tai žolinis augalas yra malonu su savo skoniu ir naudingų savybių visų žinomų civilizacijos. Kai kuriose kultūrose, bananų yra pagrindinis produktas nurijus. Kai kuriose Afrikos srityse, įprasta mums naudojama vaisius yra ne visai įprasta būdas: jo vaisių kepti, virti, troškinti, ir pan. Jos nesubrendusios vaisių likimas kartojasi bulvės misiją mūsų šalyje. Kad galėtų išlaikyti vaisius ilgai, jie buvo apdoroti termiškai. Džiovinti bananai, kurie neprarado savo gamtos naudingų savybių ilgą laikotarpį surinktų naudoti ateityje ir naudojamas reguliariai metu.

Ilgą laiką sovietmečiu, džiovinti bananai buvo galima tik vieną versiją - Vietnamo dehidratuota. Daugelis žino, kad vaikystės skonį. Dažna, saldus ir myli beveik visi vaikai, kad produktas gali būti saugomi ilgą laiką yra nerealu. Jo gamyba sudaro perdirbimo esant 80-90 C temperatūrai, todėl bananų prarado beveik visus savo naudingų savybių ir jos naudojimo maisto produktuose, iš tikrųjų daro daugiau žalos nei naudos.

Natūralu, kad laikui bėgant, žmonės galvoja apie tai, kaip išdžiovinti bananai neprarandant naudingų savybių. Būtų logiška sumažinti apdorojimo režimą temperatūrą. Ir dabar, rinkos ten yra džiovinami bananų, paruošti sublimuojant, tai yra, šalto džiovinimo. Toks produktas, daugumoje atvejų, Kinijos gimtoji, ir, žinoma, yra gana nebrangūs, nors būtų saugomi maistinių medžiagų ir vitaminų. Ir čia, kaip įprasta, yra normalus klausimas: "Kas yra laimikis?". Norėdami tai padaryti, jūs turite suprasti procesą.

Atgal į 1904 Rusijos inžinierius Starzhinetsky išrado sublimacijos produktai metodą. Unikalus išradimas yra naujas būdas saugoti maisto neras deramą pripažinimą namuose, bet su dideliu pasisekimu pradėjo būti praktikuojama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Šio originalaus metodo principas yra toks. Produktas yra paduodama momentinį užšaldymo -40 C ir tada naudojant vakuumą nuo minėtojo sušaldytos drėgmės. Tokiu būdu, vandens ne atsižvelgiant skystas, yra paverčiamas tiesiai į dujų ir yra atskirti nuo produkto. Tuo atveju, kai tropinių vaisių mes gauti džiovinti bananai, kurie dabar 10 kartų lengvesnis už savo pradinę būklę ir yra aprūpinta drėgmės mažiau nei 8%. Bet čia staigmena. Tai nesvarus bananchiki tampa 15 kartų kalorijų nei į savo įprastą būseną bananų.

Kaip rezultatas, aišku, naudos iš minėtų metodų trūkumas, aišku, kad mums reikia receptas džiovintų bananų, kurie būtų lygiai taip pat naudinga, kaip įprasta vaisių. Ir 2009 m gamybos technologija buvo ištobulinta. Nuo šiol Džiovinti bananai yra gaunami per kruopštaus gydymo metu 30-35 C ir laiko daug ilgiau atliekų, tačiau rezultatas pateisina priemones. Vaisiai tampa ypatingas skonis ir išsaugo viską maistingus savybes. Šie vaisiai yra retai pagauti atviroje rinkoje, jų gamyba yra gana daug laiko, ir dėl to padidina kainą. Taigi ji gali būti verta išdžiūti patys?

Kaip išdžiūti namuose bananai, nėra sunku suprasti. Svarbi šio subtilaus darbo - atlaikyti temperatūrą. Bananai turi būti švarus, supjaustyti griežinėliais kubeliais arba (jei pageidaujama, gali būti paliktas nepaliestas), dulksna su citrinos sultimis, skiedžiamas vandeniu ir įdėti išdžiūti. Puikus pasirinkimas džiovinimo bus elektropechka su termoreguliavimo. Atminkite, kad nereikia padaryti nei 40 C temperatūroje Laikyti gatavas produktas yra geriau vakuuminėse pakuotėse. Jei naudojate džiovintų bananų receptą ir palaiko atitinkamas saugojimo sąlygas, išsaugoti vaisiai gali ne vienerius metus. Nors retai žmonės galvoja apie išsaugojimo bananų, kad, išskyrus šiek tiek skirtingo skonio savybių.