Kaip kepti duoną namuose

Šiuolaikiniame gyvenime, daugelis šeimų, ypač miestuose, neužsiima duoną, ir manau, kad tai yra sunku ir varginantis uždavinys. Tačiau daugelis prietaisų gamintojai dabar gamina automatinis duonos mašina ir naudoti juos suteikia galimybę kepti duoną namuose. Bet galima kepti duoną, ne tik duonos gamintojas, taip pat elektros energijos ir dujų orkaitės ir net mikrobangų krosnelėje.

Parengti pagrindiniai produktai yra duona miltai ir mielės. Miltai, galima naudoti skirtingų veislių, visų kviečių ir rugių. Paruošti tešlą, naudojant du metodus: oparny ir bezoparnym. Pirmuoju atveju kempinė buvo sumaišytos. Už šiam tikslui, atsižvelgiant 1 kg miltų, 300 ml iš anksto pašildytą iki 30-32 laipsnių vandens arba serume temperatūroje, yra papildomas suslėgto mielių 20 g, viskas yra maišomas ir paliekamas dvi valandas, fermentacija. Tada pridėti dar 1 kg miltų ir minkyti tešlą. Jei tešla yra paruošti bezoparnym būdas, tada visi iš karto sumaišytos. Tešla bus 2,5-3 valandos fermentuotis, o tai didina mielių vartojimą 2,5-3 kartus.

Kepti ruginę duoną namuose, mes taip pat turi pradėti minkyti tešlą su kepimo raugo. Paimkite pusę ruginių miltų, 1-1,5 litro vandens, 25 g mielių suspausto kilogramo, tai viskas, ką reikia minkyti ir įdėti rūgti šiltoje vietoje. Norėdami raugo gauti geriausią kokybę, rekomenduojama pilti pusę jogurto puodelį. Kepkite šią duoną namuose gali būti orkaitėje. Anksčiau nustatyti keptuvę su vandeniu apatinėje pakopos orkaitę iki apatinės duonos plutos neužsidega. Garų suformuota verdančio vandens, per, sudrėkinti apatinę pluta kepalas, o tai krastas bus plonas ir minkštas.

Kepkite reikia ne 200-250 laipsnių nuo 30 iki 80 minučių, priklausomai nuo svorio, forma ir receptą jūsų produktą. Per kepimo atidaryti duris iš orkaitės neįmanoma išvengti garų pabėgti, o ne pabloginti duonos kokybę. Paruošta duona namuose yra atšaldomas iki kambario temperatūros. Vištos ant kito gatavų duonos neįmanoma, kad jie nebuvo pakeisti savo formą.

Štai dar vienas receptas duona namuose:

Duona.

Pasirengimo starteris turėtų būti pasirengę. Išsijoti miltai supilkite į ir užpildyti keptuvę šiltu (30 ° C) vandens, kuriame buvo preliminarus veisiami mielių. Gautą masę išmaišyti ir uždenkite dangčiu įdėti tą dieną į šiltą vietą. Tada mes einame į testo gamyba. Gerkite po vieną trečdalį miltų suma, kurios reikia, eiti miegoti šiltame vandenyje (30-32 laipsnių), pridėkite paruoštą raugą ir minkyti. Kempinė padengti švariu skudurėliu ir padėkite rūgti šiltoje vietoje 3-3,5 val.

Tešlos tūris padidėjo fermentacijos proceso metu 2-3 kartus, todėl jums reikia apskaičiuoti, laikyti jį užėmė iki fermentacijos pradžios per tam patiekalų suma trečdaliu. Tada pridėti likusį miltų, druskos ir minkyti tešla pagaliau išeiti šiltas net 1-1,5 valandos. Gatavo tešla yra padalintas norimo dydžio gabalus, suteikiant jiems rutulio formą, plitimo lapo, tepalas su augaliniu aliejumi ir padaryti galutinį nepralaidžiame 40 minučių. Nustatyti galutinę pasirengimą, turime didelį spaudimą tiek ant tešlos paviršiaus. Jei per kelias sekundes griovelis dingsta, tada tešla yra pasirengusi užtikrinti, kad ji būtų įdėti į orkaitę. Kepti duonos masę vieno kilogramo reikia 60-65 minučių esant 230-240 laipsnių temperatūros.

Tai padarė duona namuose po kepimo pabaigos reikia išeiti iš orkaitės ir apibarstykite vandens paviršiaus tampa blizgus, tada uždenkite rankšluosčiu. Dabar yra daug receptai duonos už duonos orkaitėje, kuri labai palengvina visą procesą ir padaryti jį galima kepti duoną namuose beveik kiekvieną dieną.