Kaip greitai virti baklažanus su sūriu ir česnaku?

Baklažanai su sūriu ir česnakais taps puikiu užkandžiu bet kokiam šventiniam stalui. Verta paminėti, kad toks kvepiantis patiekalas yra greitai ir lengvai stebimas.

Kaip virti baklažanus, įdaryti su sūriu ir česnaku

Būtini ingredientai:

• Augalinis aliejus - 100 ml (daržovių skrudinimui);
• Česnakai švieži mažai - 3-4 dantys;
• Sūris - 150 g;
• Baklažanas jauno vidutinio dydžio - 3-4 pc;
• Jodo druska - 0,5-1 desertinis šaukštas;
• Graikiniai riešutai be kartumo - 50 g;
• Kvietiniai miltai - 5 dideli šaukštai;
• Vidutinio riebumo majonezas - 140 g;
• Švieži krapai ir petražolės - keli šakelės;
• Salotos lapai ir švieži pomidorai - patiekalui dekoruoti.

Daržovių perdirbimo procesas

Baklažanai su sūriu ir česnaku turi būti gaminami tik iš šviežių produktų. Galų gale pernokusios daržovės turi sunkią ir šiurkščią odą, kuri gali sugadinti visą atostogų užkandį. Taigi įsigyjami jauni baklažanai turi būti gerai nuplauti, išvalyti nuo kirminų, o vėliau supjaustyti į plonas plokštes (ne storesnes kaip 0,7 centimetrai).

Skrudintos daržovės

Prieš išsiunčiant baklažaną su sūriu ir česnaku į orkaitę, rekomenduojama jį kepti keptuvėje. Toks terminis apdorojimas padaro daržovių minkštesnį ir sultingą, o tai labai reikalinga įdarui. Dėl to, supjaustyto skiltelės iš abiejų pusių turėtų būti išpjautos iš kvietinių miltų ir jodintos druskos, o tada įdėkite į įkaitintą indą su augaliniu aliejumi. Po to, kai baklažanai yra visiškai padengti rusvomis plutais, juos reikia pašalinti iš keptuvės ir padengti popierine servetėle. Ši procedūra pašalins keptas plokšteles iš perteklinio aliejaus.

Pripildymo paruošimas

Maltos mėsos atveju reikia paimti keletą ištirpusių sūrio riešutų, sumalti juos nedidelėje keptuvėje ir sumaišyti kartu su kapotų petražolėmis ir krapais, majonezu, taip pat su keptais graikiniais riešutais, kuriuos reikia ištirpinti. Beje, rekomenduojama palikti gabaliuką iš tarkuotų sūrio pyrago, tada jiems pabarstyti patiekalą iš viršaus.

Užkandos formavimas

Baklažanai su sūriu ir česnaku turi būti išduoti taip: į kepta plokštelę reikia įdėti nedidelį kiekį įdarų, tada nedelsdami įpakuoti į mažą ritinį ir įdėti į sluoksnius, skirtus orkaitei.

Terminis apdorojimas

Po to, kai visa forma yra užpildyta ruletė iš baklažanų, ją reikia įdėti į orkaitę keletą minučių. Be to, užkandis turi būti padengtas nedideliu tarkuoto sūrio kiekiu. Šilumos įtaka ištirps ir gražiai pasklistų visame daržovių indelyje.

Teisingas maitinimas į stalą

Baklažanai, kepti su sūriu, turėtų būti dedami į šventinį stalą tik atšaldytoje formoje. Puikiai pristatyti užkandą, įdaryti daržoves turėtų būti išdėstyti ant plokščio didelio patiekalo, kurio paviršius turi būti iš anksto išdėstytas su žalių salotų lapais ir prinokusių pomidorų ratais. Nuo ruletės viršuje nuo baklažanų gali būti puoštos alyvuogėmis arba alyvuogėmis.