Chakhokhbili vištienos Gruzijos

Gruzija jau seniai buvo tapatinama su svetingumą, Kaukazo svetingumą, skrudinta duona, nuostabų sauso vyno, ilgų švenčių, dainų ir, žinoma, su dideliu maisto. Gruzijos patiekalai yra laikoma seniausia Kaukaze, ir visame pasaulyje. Labai izoliuota padėtis šalyje prisidėjo prie nacionalinių ypatybių maisto ruošimo šimtmečius išsaugoti, o galbūt tūkstančiai metų. Daugelis patiekalų iš Gruzijos virtuvė įgijo pasaulinę šlovę, jau nekalbant apie jo populiarumą buvusioje Sovietų Sąjungoje. Gruzijos indai kontrastinės būdingą aštrų ir aštrus, naudojant įvairias daržoves, prieskonių ir džiovintų žolelių su platų aromatų ir skonių.

Vienas iš žymiausių patiekalų yra chakhokhbili vištienos Gruzijos. Iš pradžių, ji yra pasirengusi iš fazanų - tokia išvada gali būti sudarytas iš patiekalų pavadinimų: žodžio pagrindas yra senovės šaknis, kuri gali būti išversta į rusų kalbą kaip fazanų. fazanai laikai seniai praėjo, o dabar rengiasi patiekalas, dažniausiai vištiena, bet be vištienos yra chakhokhbili ėriena.

Bet visi tvarkingi. Norėdami paruošti chakhokhbili vištienos gruzinų, mums reikia: daug vištienos, kilogramo ir pusantro ar du, geriau, žinoma, imtis jį į rinką. Parduotuvės viščiukai beveik visada išpūstas ypatingą druskos padidinti svorį ir skonių. Visi šie nemalonūs priedai gali visiškai sugadinti patiekalo skonį.

Tęsinys, augalinis aliejus, keturi dideli svogūnai, pomidorų pasta, keletas šviežių pomidorų, pipirų - 2 vnt, čili pipirai - 1 vnt, kurie nemėgsta pernelyg aštrus maistas, čili negaliu įdėti, česnako galvutę.

Sąrašas prieskonių, taip pat jokių kitų Gruzijos patiekalų - tai reikšmingas. Mums reikės adjika, kalendra (žemės), žolelių mišinį utsho-suneli, šviežio kalendra ir petražolėmis krūva.

Mano vištienos kruopščiai ir supjaustyti mažais gabaliukais, išlaikant tradicinę schemą naminių paukščių. Virėjas geriau į katilą ar storu lėkštę. Supilkite į puodą du šaukštus aliejaus, įdėti pjaustytų vištiena, šiek tiek druskos ir įdėti į labai mažą ugnį. Nereikia pridėti vandens. Uždenkite virdulys dangtį ir troškinkite 20 minučių.

Šiuo metu, mes supjaustyti svogūną ir pakepinti ją į keptuvę, todėl įsitikinkite, kad ne pervirti. Geriau ne dozharte. Po 20 minučių Supilkite į keptuvę svogūnus. Dabar mailius pomidorų pastos ant didelės ugnies minutę, supjaustyti pomidorus ir sumaišykite juos su pasta, toliau kepti. Kai kurie receptai pavaduoti pomidorų pasta pomidorų. Jie buvo nulupti, supjaustyti į keturias dalis ir sudėti į mėsą.

Ready zazharku siųsti į puodą. Iškirpti paprika, ir ten taip pat. Patikrinkite skysčio lygį lėkštę, jei jis yra mažas, galite pridėti šiek tiek vandens. Tiesiog nereikia supilkite vištienos visiškai chakhokhbili vištienos gruzinų, - yra ne pirmas patiekalas. Kaip sutvarkyti su vandeniu - pridėti šaukštą adzhika ir pusę kalendra ir petražolėmis. Atėjo laikas įdėti čili. Mes turime būti atsargūs ir apskaičiuoti, kiek aštrumo jums daugiau skonio. Pridėti pipirų mažomis dozėmis.

Dabar, kad yra įtraukta visi ingredientai, galite uždaryti dangtį ir troškinkite chakhokhbili vištienos Gruzijos dar keturiasdešimt minučių. Vištienos reikia virti taip, kad mėsa iš kaulų lengvai išlipti.

Išjunkite dujų ir eiti miegoti visas prieskonių ir žolelių pailsėti. Mes suteikiame už 10 minučių patiekalas ir skleisti ant plokščių chakhokhbili vištiena su ryžiais ar bulvėmis, nuovirai atskirai.

Chakhokhbili nuo kitų rūšių mėsos padaryti tą patį rinkinį prieskonių ir ingredientų, beveik toks pat, kaip ir vištiena. Tačiau, be kita ko, chakhokhbili tai kelia bulves. Jis pridūrė, į troškinimui mėsos, dažniausiai arčiau kepimo proceso viduryje procesą. Bulvės turi būti išvirti ir dūrio šakute byrėti.