Auskarai iš receptų, receptai ir paslaptys

Žuvies sriuba, sriuba - niekas nežino, kada iš pradžių pasirodė rusų patiekalas, bet kiekviena namų šeimininkė ją virėjo bent kartą per visą gyvenimą. Jau nekalbant apie avid žvejus. Jie tikrai žino, kaip iš paprastos sriubos pagaminti nuostabiai aromatintą ir maistingą gydymą.

Kokią žuvį galima naudoti sriubai, kurią kiekvienas virėjas nusprendžia pats. Nesąžininga manyti, kad geriausias ausis gaunamas tik iš karpių, gurkšnių, ešerių ir baltažuvių. Pavyzdžiui, tai taip pat yra gera idėja paragauti sriubos, jei ji naudojama rožinė lašiša, lašiša, upėtakiai ar lašiša. Dar daugiau skanus yra auksas iš "Chum". Indą sunku pavadinti sudėtinga, tačiau rengiant jį privalote laikytis paprastų taisyklių. Su jų pagalba jūs gausite tikrą šedevrą.

Šios srities paslaptys

Indelis turėtų pritraukti net labiausiai pašvęstą asmenį prie stalo. Išgirdęs delikateso kvapą, jis privalo atsisakyti visos savo veiklos, skubėdamas prisijungti prie valgio. Pasiekti nuolatinį turtingą skonį įvyks tik tada, jei naudosite šviežias arba gyvas žuvis. Tuo pačiu tikslu jums reikia naudoti emalio ar molio patiekalus. Šie skardinės puikiai saugo žuvies skonį. Beje, nebūtina mirkyti vandeniu - nedelsdami įdėti į virimo sultinį.

Po to, kai žuvis yra indelyje, nepageidautina vandeniui pridėti. Tai sugadins delikatesų skonį, šiek tiek švieži ir skysta. Prisimink pagrindinę žvejybos taisyklę: kuo daugiau žuvų, tuo daugiau reikia įdėti prieskonių. Jei tai yra per daug sultinio, tai nėra verta daug sezono. Į ausį pridėti lauro lapas, juodieji pipirai žirnių, krapų ir petražolių pavidalu. Paruošta ausija turėtų "atsigulti", taigi uždarę dangtį su dangteliu leiskite stovėti 10 minučių.

Savybės lašišos kumelės

Susipažinęs su šio kulinarinio šedevro pagrindinėmis taisyklėmis, eikite į "raganavimą". Žinant, kaip gaminti ausį iš aukso , galite padaryti savo nedidelius pagrindinio receptūros pataisymus, kad jis taptų individualus ir originalus. Beje, sriubos atveju geriau pasirinkti tokią žuvų rūšį, todėl ji turi daugybę privalumų. Pirma, čum turi didžiausią ikrų. Antra, jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie veikia žmogaus smegenų veiklą, stimuliuoja raumenis, širdį, virškinimo sistemą ir apsaugo kūną nuo tabako ir alkoholio poveikio.

Ši žuvis verta puošti ausį. Svarbiausia, perkant, nepainioja rožinės lašišos. Renkantis ketu, atkreipkite dėmesį, kad visada yra didelė žuvis. Jo svoris vidutiniškai siekia 5 kilogramus. Mėsa yra ryškiai rausvos spalvos, ji neturėtų būti išblukusi. Kaklo gale yra lygus, be kumpio.

Aus nuo chum: receptas klasikinis

Įsigiję geriausią žuvį rinkoje, mes einame į sakramentą. Norėdami paruošti patiekalą, mums reikės:

• 600 g lašišos;
• Viena galvijų svogūnų;
• Vienas morkas;
• Šeši bulvių gumbai;
• Šiek tiek petražolių ir krapų;
• Druskos ir pipirų skonis.

Į ugnį įdedame vandens puodą ir pradedame gaminti žuvis. Ketu valomos iš svarstyklių, išdarinėtos, gerai nuplaunamos šaltu vandeniu ir supjaustomos į vidutinius gabalėlius. Kai vanduo užvirsta, mes į jį nuleisime žuvį ir sumažinsime ugnį iki minimumo. Valykite daržoves. Bulvės supjaustytos kubeliais, morkos - apskritimai, supjaustykite svogūnus į 4 dalis, sriubai jo negalima sumušti. Mes įdėjome viską į puodą ir uždengėme dangčiu, virkite 20 minučių. Dabar laikas pasiimti žalumynus.

Pusę krapų ir petražolių plaunama tiesiai ant viršūnių ir šaknų, likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įmerkdami ją į ausį. Likusi žali dalijama peiliu: taip suteiks daugiau sulčių, daugiau kvapus išgirs iš aukso ausies. Receptai gali būti laikomi pagrindu, kuriuo galite atlikti pakeitimus. Eksperimentuokite, bet nepamirškite, kad sriubos skonis niekada nepablogins nedidelio kiekio degtinės, o citrinas nebus nereikalingas. Laukiniai žoleliai suteiks jūsų sriubai papildomą skonį, javai bus dar turtingesni ir turtingesni.

Šiek tiek kitoks yra ruošiantis ausį nuo galvos. Receptas yra labai paprastas. Norint paruošti patiekalą, jums reikės galvijų arbatos (4 vnt.) Ir visų pirmiau aprašytų ingredientų. Žuvų dalys gerai nuplaunamos, būtinai pašalinkite žiaunas ir akis. Kai vanduo užvirsta, mes nuleidžiame į jį galvutes, o paskui įpilkite svogūnų ir morkų. Po 10, po jų, bulvės siunčiamos. Sriuba valgo valandą. Kai galvos yra paruoštos, juos reikia išimti iš sultinio, kūnas atskirtas: jis vėl nuleistas į ausį. Keletas minučių iki pasirengimo sriuba, pagardinta žolelėmis ir prieskoniais. Labai kvepianti sriuba daro šafraną. Šio indo receptas bus dar tikslesnis, jei į ausį įkiškite kumštelio galus kartu su galva. Šiuo atveju sultinys išsipuos ir bus pilnas.

Pristatymas

Prieš patiekdami ausį įpilkite ant plokštelių ir supjaustykite žolelėmis, galite užsigerti šviežiu pomidoru, supjaustyti skiltelėmis ar citrinos griežinėliais. Tai klasikinis patiekalo pristatymas. Yra ir kita galimybė - kol austu nuo chum išlieka, ruošiame padažas. Į dubenį įpilama nedidelė sriubos sriuba, įpilama keletą smulkintų česnakų ir šaukštelis acto. Padažas yra paruoštas.

Dabar mes aptarnaujame pagrindinį patiekalą: žuvis, svogūnai, bulvės ir morkos supilti į didelę plokštelę, ir mes platiname sriubą ratuose. Mūsų ausis yra patiekiami. Paruoštos padaže Jūs galite dunk žuvies gabalus. O jei jis bus pridėtas prie sriubos, mūsų kulinariniam šedevrui suteikiamas šiek tiek pastebimas česnako aštriumas ir aromatas. Iš sriubos sriuba yra paruošta: visi prie stalo!