Anties krūtinėlė: receptas nuo senelės

Kodėl tiek virėjai vertiname antis? Kadangi tai yra būdinga tam tikrą skonį. Antis yra skanus, net jei jos tik mailius ant ugnies. Ir jei jums pasirinkti tinkamą papildus jai, antis filė bus ne tik gardus, bet labai švelnus, ir riebalų perteklių nuo jos šildomas.

Kai į kaimą mes ruošėsi antis filė. Receptų rastas senas močiutės Notepad. Ji mėgo virti daugiau anglies viryklė. Mes pritaikyti už šiuolaikinių technologijų receptą ir patiko svečiams puikus antis filė, kurių skonis jie bus pamiršti greičiau.

Taigi, antis filė. Receptų nuo mano močiutė.

Pirma antis valomas plunksnų ir "Ustyukov" (kaip jie vadinami akuotų). Plauti korpusas yra labai karšta, tada šaltu vandeniu. Nupjaukite sparnus, kojinės pašalinti odos. Už ančių filė receptas siūlo vartoti tik mėsą iš krūties, bet mes priėmėme visa tai galėjo sumažinti iki kaulų. Tai buvo labai skanu. Griežinėliai tepamais su sviesto su augaliniais, druskos ir pipirų mišinio, buvo išsiųstas į grilio kepimui. Periodiškai apverčiamas į antis skrudinti tolygiai. Dirbdamas grilį, mes virti padažą į močiutės receptą.

Mišraus labai didelis, labai "blogis" šaknis krienų. Bandėme patrinti, kaip recepte, bet tik ašaros. Jie išvalė obuolių, supjaustyti griežinėliais, virinama kai su sviestu metu. Gatavi obuolių, taip pat pro maišytuvą. Atskirame dubenyje sumaišykite krienai, acto lašas, medaus šaukštą, citrinos sulčių, grietinės, šiek tiek pipirų ir druskos šaukštą. Rezultatas buvo gana sotūs padažas: mes atsižvelgiant namų produktų, gautų iš savo vienuolyną.

Kai JFR filė, supjaustyto juostelėmis jo gražus, paskirstyti ant a la carte patiekalų. Jie pilamas padažas ir garnyras su griežinėliais obuolių, vynuogių, vyšnių. Toks gražus, širdingas, kvapnus patiekalai pabandyti dar nėra būtina.

Paragavo šį šedevrą, mes rimtai nunešė ieško vis daugiau ir daugiau naujų receptų kepimo antis. Visi žinomi (labai skanu!), Antis su obuoliais ir raugintais kopūstais mes nebėra patrauklus. Norėjau kažką daugiau originalaus. Norėdami pradėti sustojo antis su serbentų ir medumi: Mūsų šeima myli saldus.

Anties krūtinėlė receptas randamas senas kucharską, atrodė originalus. Mes pradėjome.

Kol virti kepti filė atidėtas po dangteliu laikyti jį atvėsti. Atskirai, padaryti padažą. Svogūnai kepti anties riebalų, įpilkite imbiero tas pats (mes priėmėme miltelius, kuris yra lengviau), trintos raudonieji serbentai, medus ir brendis. Aš nepasiduokite proporcijos: pasikliauti vien savo skoniu. Druskos ir pipirų, išmaišykite ir virkite suteikta.

Kiekviena filė gabalas artimųjų padažu, kraunamos į kepimui dubenį. Likusi padažas pilamas filė, buvo išsiųstas į krosnį. Nors filė ančių orkaitėje iki galo pasirengusios nuspręsti, kaip geriausiai taikyti šį patiekalą. Jis pasirodė esąs tinkamiausias garnyras ryžiai: jo neutralus skonis.

Po tokių kulinarinių pasiekimų mes sukūrėme taikikliai kitų receptų. Labiausiai man patiko receptas, kuris rekomenduojamą maistą antis su svarainių, spanguolių ir datos. Jau praversti visai ančių skerdenos. Mes įdaryti jai nulupti figų, svarainių, medaus liberaliai išteptas su sojos padažu mišinio, prisiūta. Tokiu būdu mes palikome keletą valandų, mėsa mirkyti vaisių skonio. Tada skerdenos buvo suvynioti į foliją ir išsiuntė į orkaitę. Nusimanantys žmonės, mes pasiūlėme, kad kiekvienas antis kilogramas trunka valandą virti. Todėl mūsų trehkilogrammovaya skerdenos skrudintos šiek tiek daugiau nei tris valandas. Ir mes pasirengę padažą. Keptuvėje, naudojant visą tą patį anties riebalų, pakepinkite šiek tiek svogūno, įmoka, spanguolės, medus, citrinų sultys pilamas visi davė troškinkite. Kai tik masė tapo tirštėti, nuimti nuo ugnies, sumaišytas.

Baigė antis iš ant lėkštės ir garnyras su spanguolėmis, svarainių, citrinų, datas. Jau sumažinti tiesiogiai lentelėje, turtinga pilant porcijos spanguolių padažas.

Šis patiekalas yra tik vienas trūkumas: nors valgymas yra sunku sustabdyti.