Tunas totoriškai: rengti paprasta!

Na, visų pirma, būtina atkreipti dėmesį ne kartą konstatavęs, kad totorių - tai ne tik gerai žinomos ir parduodamos kiekviename prekybos centre padažu šiandien. Tai reiškia, kad totorišką padažu (Prancūzijos virtuvė): trynys kietai virti, žali svogūnų ir sviesto liesos (galbūt, ir agurkai, ir žolelių), kuri tarnauja tradicinių žuvies ir mėsos patiekalų. Tartare - tai taip pat yra puiki antra beveik virti patiekalas žalios mėsos ar žuvies. Tunas totoriškai - net patiekalas, o metodas, kuris leidžia pristatyti žuvį prie stalo RAW. Jis taip pat nurodo, kad prancūzų virtuvės. Panagrinėkime išsamiau kai jo receptus.

tunas totoriškai

Tai yra būtent tai scenarijus, kai padažas buvo tas pats vardas iš to paties patiekalo. Taigi "majonezas" virėjai Prancūzijoje kartą udumali užpildyti specialų būdą virti žalią mėsą ar jūros gėrybių. Iki tol šis desertas buvo ne Galo, ir jo etimologija ir kilmė aiškiai matomų totorių šaknų. Ir rengia ją daugiausia žalios mėsos - jautienos ar arklienos. Ir Prancūzijoje, pasak legendos, atėjo su jo virėjas žuvies (arba jūros gėrybių) bei žaliavos. Tai naujas įvaizdis buvo susijęs su pakrančių srityse, kur žuvies produktai buvo galima gausa. Tai kaip maisto klajokliai virto skanus maistas gurmanams - Tiesa žinovų didelio kulinarijos. Nepraėjo visų padažų ir padažai rūšių, todėl tipiškų Prancūzijos virėjų (pvz totorių padažu įtraukti šiol pramonės produkcijos ir yra beveik nacionalinis lobis). Tartare tunų, lašišų, kitų žuvų rūšių tvirtai laimėjo gerbėjų skaniu širdis. Ir ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Tai čia yra vaizdo transformacija pašalpa delikatesas visiškai nepretenzingas patiekalai.

Tunas totoriškai. Receptai su avokadais

Mums reikia: tuno filė - apie svarą, du paprikos bulgarų, vienas avokadas, vienas krūva svogūnai (100 g apytiksliai), iš kalendra krūva, keli mėtų lapeliai, pusę kalkių, iš šaukštų alyvuogių aliejaus, prieskonių ir jūros druska pora.

paruošimas

Maisto gaminimas patiekalas yra labai paprastas ir greitas. Tunas supjaustyti kubeliais smulkiai (galima pjaustyti ant šiurkščiavilnių malūnėlis). Be to, pipirų ir avokado minkštimas. Viskas supilama į dubenį ir gerai išmaišykite, bet be didelio uolumo, o ne paversti visa tai į netvarka. Visi augalai turi būti susmulkinti ir pridėta prie paruošto anksčiau masės. Visi patiekalai įpilkite kalkių sulčių, suspaudus iš vaisių pusių. Tunas totoriškai su avokadu beveik paruoštas. Jei patiekalas atėjo per nuobodus, vis tiek galite pridėti kalkių sulčių, pipirų, druskos - pagal savo idėjas. Ir tarnauti ant plokštelės su pamušalu žalumos. Pateikti patiekalas pavadinimu padažą, kuris taip pat gali būti virti su savo (tai apibūdinti žemiau).

Naudingi patarimai šeimininkė

Beje, jei ranka (arba artimiausias prekybos centras) nėra kalkių ir avokadas, ingredientai gali būti pakeista - atitinkamai - citrinų ir agurkų. Jūros druska įprastu akmens. Iš šio skonio, žinoma, šiek tiek keisis, tačiau patiekalas yra gana išlaiko savo originalumą ir pikantiškas.

tunas tartare

Paimkite tunų filė, penkiasdešimt gramų pistacijų, šiek tiek kaparėliais, saulėje džiovintų pomidorų, citrinų, kelis šaukštus augalinio aliejaus svaras (pageidautina - alyvuogių), druskos, pipirų pagal savo skonį.

paruošimas

tunas filė supjaustyti kubeliais, o mažų, bet taip, kad košė nebuvo suformuota. Grūstuvėje traiškyti kulinarijos pistacijų, nulupti. Citrinos sulčių ir mes spauskite pridėti pipirų ir druskos. Supilkite aliejų alyvuogių. Pomidorų ir kaparėliai supjaustyti mažais kubeliais. Visi ingredientai yra įdėti į tinkamą indą tūrio ir sumaišoma. Formavimo į briketus ir paguldė ant plokštelės, papuoštas su žolelėmis.

Lašiša vietoj tuno

Kartais, net ir šiuolaikinių žuvų lentynų parduotuvėse retai ateina visoje šviežio tuno. Jo kaina (ypač jei kalbame apie Atlanto vulgare) palieka daug maloniau aukos. Daug labiau prieinamas sūdyta lašiša, iš kurios taip pat gali virėjas gerą totorių. Visi ingredientai gali būti paliktas antrą receptą. Bet tunas pakeičiamas lašišos. Ji taip pat turėtų būti susmulkinami mažesnius gabalus, bet pagal originalų receptą su kitais ingredientais, ne minkšti ir mišinys. Masė yra tada skyla į mažus puodelius ir - į šaldytuvą pusvalandį. Tuo tarpu, galite iškirpti iš juodos duonos riekėmis, kad atitiktų iš formų dydį. Aušinimo šaldytuve (šiuo metu, šiek tiek svorio ir patraukti sukietėja) - pasukti iš pelėsių masės dantų apnašų dėl duonos gabalas, ir toks aštrus tarnauti.

padažas

Kai virėjai teisingai mano, kad pagrindinis dalykas patiekalas - tai padažas. Pavadintas totorių padažu virėjas yra taip pat lengva. Take 2 virti ir 1 žalio kiaušinio trynys, pusė alyvuogių aliejaus puodelis, žaliųjų svogūnų, kelios skiltelės česnako, keletą alyvuogių be kauliukų, marinuoti agurkai, pusė citrinos sulčių (arba kalkių), pipirų krūva. Visos šios Sumaišykite maišiklis ir sezono su druska prie savo nuožiūra. Patiekite su žuvų tartare tunų į atskirą indą.