Tagliatelle su jūros gėrybėmis

Italų makaronai ir Italijos maisto daugelis iš mūsų jau seniai sinonimai. Makaronai (La makaronai ITALIANA, ital.) Plačiąja šio žodžio prasme - visa tai makaronų rūšių. Tai yra dviejų tipų: Sausas «makaronai Secca» ir žaliavinio «makaronai Fresca». Be to, Italijos makaronų yra padalintas į įvairių veislių daugybė, o italai tvirtai tikime, kad kiekvienos veislės turi savo unikalų skonį. Šiuo metu Italijoje yra apie 200 rūšių makaronų: ilgosios ir trumposios, plonas ir storesnis, apvalios, plokščios, siauras ir platus, lukštai, spiralės ir pan ..

Tagliatelle arba "Tagliatelle" ( "fettuccia» -. Juostelės, ital) - tai vienas iš populiariausių tipų makaronai Italijoje. Tradiciškai patiekalų sudėtis apima platų butas makaronai (plotis apie 7 mm), kurio istorija prasideda XV amžiuje, ir padažų įvairovė. svyravimai receptų labai daug :. Fettuccine su jūros gėrybių, grybų ir kumpio, vištienos ir tt Išoriškai pasta yra labai panašus į mūsų makaronai. Apie mūsų parduotuvėse lentynose šis makaronų rūšies rastas vytos gnezdyshek į "grynas" formoje, ir su priedų įvairovė, iš kurių spalva priklauso nuo bandymo pradžios.

Sunku suprasti, kas buvo pirmasis receptas šio patiekalo, bet manoma, taip paruošimo būdas būti klasika.

Sudedamosios dalys: lakštiniai, alyvuogių aliejaus, druskos ir sūrio. Padažas: 250 ml grietinėlės, 40 gramų Parmezano sūriu, pipirai, 20 g sviesto.

Panardinkite pasūdytame verdančiame vandenyje makaronai, pridėti alyvuogių aliejaus šaukštas, virėjas. Įsitikinkite, kad jie gauna šiek tiek išvirti. Užbaigtas makaronai pridėti alyvuogių aliejaus šaukštelis, gerai išmaišykite, įdėti ant plokštelės (a la carte), supilkite padažą ir pabarstykite trupučiu tarkuoto parmezano sūrio.

Pasirengimas Padažui: grietinės užvirkite, sumažinkite ugnį ir įdėti juos į sviesto, išlydyti. Pridėti tarkuoto parmezanu, druską ir pipirus, gerai sumaišykite ir virkite šiek tiek ant vidutinės ugnies.

Tagliatelle su jūros gėrybėmis

Sudėtis: platūs makaronai nulupti moliuskai, krevetės, kalmarai, grietinėlė, pomidorų pasta, alyvuogių aliejus, arugula, česnakai, bazilikas, pipirai, druska.

Tai geriausia virti Fettuccine su jūros gėrybėmis atsižvelgiant šviežių jūros gėrybių, bet mūsų lentynose juos rasti yra problemiškas, todėl tinka ir šaldyti, taip pat galite imtis gatavų "kokteilis" jūros gėrybių. Midijos, krevetės ir kalmarai kepti alyvuogių aliejuje, pridėkite česnako ir pomidorų pasta, šiek tiek troškinys ir pridėti 3-4 šaukštus grietinės šaukštų (padažas turėtų kreiptis oranžinė). Padažas paruoštas pridėti pjaustytų bazilikų.

Varėna makaronai ir dideliu vandens kiekiu su papildymu šaukštas alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, išmeskite į koštuvą, o tada pereiti į indą ir sumaišykite su padažu. Ant plokštelės sluoksnis arugula, gėrybių Fettuccine viršuje. Ji gali būti apibarstomas tarkuotu sūriu ir žolelėmis, jei pageidaujama. Lakštiniai su jūros gėrybėmis yra derinamas su šviežių daržovių salotos. Patiekiama karšta, jis gali būti laikomas šaldytuve, bet parduotuvė yra paprastai nieko, nes visi valgyti valomi.

Tagliatelle su lašiša, grybais ir raudonaisiais ikrais

Ingredientai: pakavimas makaronų, 100 gramų ikrų, 250 g ir 100 g šviežių rūkyta lašiša, 200 g pievagrybių, (grybų arba triufelis), 200 gramų grietinės, 100 g sūrio, pipirų, baziliko, petražolių.

Šviežia lašiša švelniai pakepinti ir supjaustyti mažais kubeliais. Sauté grybai su grietinėlės ir pridėkite lašišą, iki virimo pabaigos supilti rūkytos lašišos gabalėlius. Virti makaronai, atlošti į koštuvą, pridėti padažą ir prieskonius. Skyla fettuccini į a la carte patiekalų, kiekvienas įdėti ikrų šaukštą, pabarstyti kapotų žolelių ir tarkuotu sūriu.

Labai skanus ir originalus patiekalas jūs gaunate, kai jums pakeisti lašiša vištienos ar kumpio.