Patiekalai iš pupelių - ne alkis nėra baisi!

Pupelės - labai patenkinti miltai, senais laikais, jie sėkmingai pakeistas mėsos per gavėnią. Maisto ruošimo ankštiniai ypatingų sunkumų nesiskiria. Mes kartais valgyti maisto, pupelės, soja, žirniai ir lęšiai, bet tai nėra išsamus sąrašas iš ankštinių šeimos (daugiau nei 20.000 rūšys). Dauguma jų nėra tinkami maistui, bet ir bendram vystymuisi turėtų žinoti, kad, pavyzdžiui, žemės riešutai, liucerna, akacijų, dobilų, mimoza, vikiai, lubinai - taip pat pupos.

Iš ankštinių augalų naudojimas

Tie, kurie mes valgome yra vitaminų, angliavandenių, geležies, kalcio, kalio, daug krakmolo. Ankštiniai yra naudinga anemija, bet kenksmingų ligų, širdies ir tulžies pūslė. Mitybos specialistai įsitikinę, kad jų dalis mūsų mityba turi būti ne mažesnis kaip 10%. Patiekalai iš pupelių puikiai dera su augaliniu aliejumi, žolelių, grietinės, šviežių daržovių ir apdorotos, bet netoleruoja kaimynystės krakmolingų (kukurūzų, bulvių) ir miltų ingredientų.

Kaip virėjas pupelės

Lengviausiai mes virėjas pupelės. Geriausi - pupelės ir ankštiniai nuo - šparagų. Jis yra labai mažas kalorijų ir daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Kaip skanu! Tokie pupelės, tačiau, kaip kitų patiekalų pupelių, virta su cukinija, baklažanai, paprikos, visi kopūstai, morkos ir pomidorai rūšių. Daugelis marinuotos žaliosios pupelės žiemą, nors dauguma jų yra įšaldomi. Tai puiki garnyrą prie mėsos ir žuvies. Ji pati gali pakeisti mėsą. Be padažas makaronai, pvz. Maisto pupos, receptai iš kurių yra rodomas žemiau, gali būti administruojamos kasdienį racioną.

Salotos žaliųjų pupelių

Salotos, turime:

• Svaras šviežių arba šaldytų šparaginių pupelių ;
• smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų.

Padažui:

• pusę alyvuogių aliejaus puodelio;
• šaukšto garstyčių;
• gousse;
• trynys;
• pusantro arbatiniai šaukšteliai acto;
• pipirų ir druskos.

Kaip paruošti ją

Pirma, jums reikia virėjas padažas pupelių patiekalas. Maišytuvo apkrova garstyčios, actas, česnakai, druska, pipirai, kiaušinio trynys, pasiekti vienodumą ir srovelė supilkite alyvuogių aliejų. Vieną ar dvi minutes išplakti vidutiniu greičiu. Dabar paruošti pupeles: jei tai ne brokoliai, tarp ankšties durų jungtis turi būti atskirtos, supjaustyti uodegas. Virti į verdantį vandenį pusvalandžiui, būtinai druskos į. Sultinys gali būti naudojamas sriubai. pašalinti į koštuvą pupelės, nuplauti šaltu vandeniu, šiek tiek sausa, įpilkite padažą, pabarstykite žolelėmis ir svogūnų.

pupelių salotos

Turime pupelių salotos:

• 200 g sausų pupelių, "harmonikų";
• pusę smulkintų juodųjų alyvuogių puodelio;
• didelis morkos, supjaustyti;
• šaka vyšniniai pomidorai, perpus;
• 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. šaukštai vyno acto;
• susmulkinto česnako skiltelė;
• pusę smulkintų petražolių puodelis, baziliko lapai;
• druska, malti juodieji pipirai.

Kaip paruošti ją

Pupelės mirkti per naktį šaltame vandenyje. Po mirkymo, nusausinkite ir gerai išskalauti. Paslenka virimui turėtų būti didelis, ir su dangčio skylę, supilti aukščiau jų lygio poreikį penkių centimetrų ir visada karšto vandens pupelės. Druskos verdant nereikia pridėti metu - bus sunku, tai geriau per keletą minučių kol virti podsolit. "flažoletas" - dideli pupelės, jiems reikia virti kol suminkštės apie valandą virš vidutinės ugnies, įpilti verdančio vandens, jei reikia. Kol virti pagrindinių patiekalų komponentas pupelių, supjaustytų alyvuogių, morkų ir likusių žolelių ir daržovių. Supilkite actą ir alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Ankštys nusausinti ir nuplauti labai šaltu vandeniu. Išmaišykite padažą, tegul ji užvirinti ir tarnauti.