Ruošiame apledėjimo torto

Mada turi didelį poveikį visiems žmogaus gyvenimo aspektams. Tai ne išimtis ir kulinarinio meno, ypač konditerijos gaminių apdaila. Ir prieš, jei penkiolika ar dvidešimt metų, mada buvo pilnas įmantrybių ir daug dekoratyvinių elementų, bet dabar ant bangos keteros - glaustumas ir griežtumo.

Taigi, jei siekia papuošti savo tortą pagal mados tendencijas, tada geriausias pasirinkimas bus tik už torto glajus. Kaip ir tradicinis aliejus kremas neįmanoma gauti reikiamo paviršiaus lygumo ir pasiekti subtilybes ir elegancija modelių linijas.

Norint papuošti torto glajus, reikalauja specialių įrankių - konditerijos mentele (galima naudoti peilį) ir Rule - iš plastiko plokštelę su idealiai lygus ir lygaus paviršiaus. Dėl patogumo, būtina taip pat sukasi stendas, kuris bus įdiegti tortą.

Kaip kreiptis dėl torto glajus? Dėklas paruoštas dekoravimo produktą įdiegtas rotacijos stovo, tai yra nustatyta remiantis glazūra dalis. Dabar jums reikia atsipalaiduoti stendas ir laikydami mentele smailiu kampu į torto, sklandžiai glazūra paviršiaus. Sunkiau paspausite mentele, tuo daugiau plonu sluoksniu glazūra valią. Ant sluoksnio storio įtaką, o kampas, kuriuo norite išsaugoti mentelę nei juo arčiau devyniasdešimt laipsnių, tuo labiau glazūra veiks, t.y. sluoksnis yra plonesnis.

Po to, kai išlyginti apledėjimo tortas yra pašalinama nuo pagrindo ir su taisyklių pritvirtintomis prie idealios lygumo paviršiaus pagalba. taisyklės judėjimas prasideda nuo toli pusėje torto, tai yra atliekančios prietaisų "savarankiškai". Slėgio visoje judėjimo taisyklių neturėtų keistis. Jei jūs negalite pasiekti lygumo iš pirmo karto, operacija turi būti pakartotas.

Po to, su pyrago kraštus glazūra liekanos yra pašalintos, ir Produktas paliekamas dvi ar tris valandas, todėl, kad viršutinis sluoksnis buvo išdžiovintas. Dabar jums reikia įdėti apledėjimo ant šoninių paviršių torto. Jei tortas turi apykaitinę formos, ji vėl nustato ant paramos ir glazūra taikomas naudojant mentele. Ne kvadratinį pyrago glazūra dengtos pirmasis priešingų kraštų, formavimo lygiais kampais, ir po to, kai taikoma sluoksnis yra sausas, padengtas glazūra likusias dvi puses.

Bet kaip padaryti, kad glajus torto? Receptai , yra daug. Pavyzdžiui, paprastas yra apledėjimo. Parengti ją, jums reikia persijoti į dubenį 225 gramų cukraus pudros ir skiesti su dviem ar trimis šaukštais karšto vandens, visi, o trina šaukšto masę. Nuo tankio glazūra turi būti panašus į grietinę, Pēršana pat ir patrinti ją reikia tol, kol ji yra glotni ir sodrus. Svarbus klausimas: glajus džiūsta labai greitai, todėl būtina nedelsiant įdėti torto po virimo.

Šokolado apledėjimo torto ruošiamas taip. 175 gramų šokolado turi pasmulkinti ir įdėti jį į keptuvę, kuri yra pilamas į 150 ml neriebiu kremu. Norėdami šilumos Šis mišinys virš vidutinės ugnies, nuolat maišant. Palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps, ir nuimkite keptuvę nuo ugnies, pridedant prie jo 30 gramų sviesto, išmaišyti. Taikyti šį glazūra geriau aušinamas.

Labai skanus karamelės glaistu pagamintas iš Butterscotch saldainiai. Du šimtai gramų Butterscotch (pavyzdžiui, "The Golden Key" ar "Kitty"), turime ketvirtį puodelio grietinėlės arba pieno, 40 gramų sviesto ir porą šaukštų miltinio cukraus. Karšto pieno ir lydyti saldainiai įdėti juos ant mažos ugnies. Tada pridėti prie cukraus ir aliejaus masę. Taikomos karamelės apledėjimo yra būtina atsižvelgiant į šilumos forma.

Tiesiog virėjas apledėjimo ir baltymų. Viename baltymų atsižvelgiant 150 g cukraus miltelių ir šiek tiek citrinos sulčių. Baltymų šluotelė, palaipsniui vsyp miltinio cukraus. Tuo mušimas pabaigoje, kai mes gauti tankus, stabilų putų, pridėti šiek tiek citrinų sulčių.

Be to, rengiant ir karališkoji glajus, kuris yra dažnai naudojamas papuošti tortai vestuvėms. Ši glazūra tipas naudojamas danga torto paviršių, ir taikant įvairius modelius. Eksploatacijos du atšaldytų baltymą ir ketvirtį arbatinio šaukštelio citrinos sulčių ir patrinti iki vientisos masės. Dabar baltymai Supilkite 150 gramų išsijoti cukraus pudros ir vėl minkyti atsargiai. Palaipsniui pridėti dar tris šimtus gramų cukraus pudros, trina mišinį. Mūsų apledėjimo turėtų gauti sodrus, sklandžiai ir gana storas.

Bet glazūra gali pridėti įvairių skonių (vanilinas, konjakas, citrusinių vaisių žievelės) arba valgomieji dažiklių.