Sūrymo - aštrus marinatas perdirbti mėsos, paukštienos ar žuvies

Ką šis neįprastas derinys? Sūrymu - stiprus tirpalas valgomosios druskos naudojamas sūdymas įvairių žaliavų gyvūninės kilmės. Svarbiausias tikslas sočiųjų sultingas skysčio - marinavimas šviežiai sugautos žuvies. Bet, kaip naudojamas namų sūrymu? Šis įrankis yra plačiai naudojami mėsos ir riebalų perdirbimo, įskaitant prieš rūkymą. Be to, kai kurių iš to paties pavadinimo tautų virtuvėse turi padažai patiekiami su mėsos ir žuvies. Paprastas receptas vienas iš jų yra pateikiamas toliau šiame straipsnyje.

Kaip paruošti namuose sūrymu? Už marinavimas šonine receptas

Stiprus vandenilio chlorido tirpalas gali būti gauti, o neįprastą būdą. Plokštelė dedama į lėkštę su vandeniu, tada mesti didelį talpos bulvių. Po virinimo, sumažinti ugnį ir pradėti patrinti druska. A lėtai virti bulves bus plūduriuoti apie į skystį viduryje. Įdėkite druskos, vėl ir vėl, kol mūsų "tuščias" neprasideda pakilti į paviršių. Kai jis "šokinėti", jį išmeskite. Po to, kai šio sustoti natrio chlorido tirpalo. Virinama sūrymu keletą minučių, įpilama į kepimo prieskonių įvairovė pabaigoje. Po to, kai baigtas aušinimo gali būti pripildytas tirpalo, paruošto kvapnų riebalų. Argi tai ne neįprasta sūrymu? Šis preparatas užtikrina labai gerą marinatą išsaugojimo šonine karštu oru, kai nėra vėsioje patalpoje laikyti jį. Nors galite jį naudoti bet kuriuo kitu metų laiku.

Kaip virėjas perdirbti mėsą prieš rūkymą sūrymu?

Jūs norite gauti labai originalų ir skanų patiekalą? Tada paruošti sūrymą neįprastu būdu, naudojant aromatinių žolelių ir prieskonių įvairovė. A4 L žaliavinio vandeniu, sumaišomas su 2 litrų obuolių sulčių įpilama 400 g valgomosios druskos didelio. Įdėkite mišinį ant ugnies ir pradeda sušilti. Beveik verdančio skysčio supilkite:

• 6 vnt. dideli lauro lapai ir nuluptos Slyvų ir kapotos skiltelės česnako;
• 4 šakelės šviežių sausas čiobreliai, rozmarinas ir šalavijas aromatinis;
• 1 visą straipsnį. L. pipirų skonio mišinys, smulkaus cukraus ir cinamono;
• 2 dideli citrinos, apelsinų, 2 vidutinio dydžio ir 2 paprastosios lemputė svogūnai (visi supjaustyti griežinėliais su oda).

Po virinimo, pavirkite 5-7 minutes, aromatizuoti sūrymu. Priklausomai nuo rūkymo produktų šalinimo būdą galima paruošti tiek per trumpą laiką pikantišku skysčiu ir pilamas į šaltą jį beicavimo.

Kai nacionalinės virtuvės sūrymu - pikantiškas derinys padažu. Iš receptas vienas iš jų

Caucasian sūrymu parengta su privalomai naudojant dideliu kiekiu suglamžytos česnako ir karšto prieskonių. Sutrinti su dviejų pilnų šaukštais druskos, atsižvelgiant maždaug 15-20 gvazdikėlių (vadovas 2). Supilkite mišinį buvo 0,5 l Adyg pasukos arba jogurto ir grietinės mišinį, ir paliekama stovėti šaldytuve 1-1,5 valandų. Papildoma prieskonių pridedama, jei pageidaujama, bet nebūtinai tarp jų yra Cayenne ir juoda Kvapieji pipirai. Tai padažas gerai dera su virta jautiena ir vištiena.