Kaip virėjas padažas "Cezario"

Salotos - visi mėgstamiausia, labai naudinga ir lengva patiekalas. Jis gali būti tiekiamas tiek šaltas ir karštas. Salotos receptas, nėra specialių apribojimų. vienas turi žinoti - produktai turi būti derinami vienas su kitu. Labai svarbu papildymas salotos - tai tikrai padažas. Galite virėjas keletą dalių, bet naudoja skirtingus padažus pripildymo, pamatyti, kaip salotų skonis bus žymiai skiriasi tarpusavyje. Šiame straipsnyje mes pažvelgti, kaip padaryti padažą už populiarus ir mylimas daugelio Italijos salotos "Cezario". Įvairių variantų. Viskas priklauso nuo skonio, bet ir teisingai paruoštas salotas sąlyga yra jos pildymo.

Padažas "Cezaris" yra sudaryta iš gana didelio skaičiaus produktus. Jei jūs nuspręsite virėjas, jus, išskyrus sudedamųjų dalių, reikalingų vis daugiau ir maišytuvą. Visi komponentai bus plaka, kad nuoseklumas buvo vienodas ir subtilus skonis.

Dabar pažiūrėkime , kaip padaryti padažą. Mes reikės vištienos kiaušinių, Dijon garstyčių, citrinos, česnako, ančiuviai, parmezanu ir alyvuogių aliejaus. Beat kiaušinių, tada ja šaukštas garstyčių pridurdamas, kad du maži česnako skiltelės, ¾ citrina, 5 ančiuviai (jie gali būti pakeičiami bet mažos žuvys druskos). Mes sumažinti greitį ir pilant plona srove, 170 g alyvuogių aliejaus. Klasikinis receptas, būtinai apima Worcestershire padažo. Pabaigoje pridėti parmezano sūrį, tarkuotą labai smulkiai. Padažas "Cezaris" yra pasirengusi.

Vienas iš salotų variantų, kuriuos galite užpildyti mūsų nuostabų padažu, neįprastai paprasta. Paslaptis, iš tikrųjų, o ne salotų ingredientai (viskas čia yra visiškai be gudrybės) ir papildymai į tvarsliava forma. salotos gražiai paskirstyti ant didelės lėkštės. Į viršų platinti supjaustyti kubeliais, kepti augaliniame aliejuje, vištienos krūtinėlė. Specialūs trintuvė supjaustyti plonomis riekelėmis parmezano sūriu. Kuro papildymas "Cezaris" - puikus papildymas šia paprasta ir skanus salotos.

Salotos "Cezaris" yra gana jaunas. Jis pasirodė praėjusio amžiaus pradžioje. jos populiarumas tik didėja kiekvienais metais, nes produktų, įtrauktų į salotų ir padažų "Cezario" įvairovė yra tikrai beribės.

Iš pradžių, salotos buvo įteiktas šiek tiek kitokia forma. Indų, kuri yra išdėstyta salotos, įtrinti česnaku. Nebuvo pateikti salotų lapai, atidžiai stebi kiaušinių ir duonos skrebučiais. Kuro papildymas "Cezaris" buvo iš šių kiaušinių, virtų su pusiau skystos būsenos, o Worcestershire padažo, citrinų sultys, alyvuogių aliejaus ir parmezanu. Verta paminėti, kad šio patiekalo, Tsezar Kardini, virtų kiaušinių už originaliu būdu padažu kūrėjas. Norėdami gauti tinkamą konsistenciją virimo prieš ištrintas kiaušinį į verdantį vandenį per ji Stačios savo ruožtu buką adatą dedamas į lėkštę ir tuoj pat išjungiamas. Palauk, aš pašalinti kiaušinį iš keptuvės. Jei sekti jo pavyzdžiu, jūs gaunate tai, ką jums reikia.

Norėčiau pasiūlyti šiek tiek atokiau nuo klasikos į salotų padažuose paruošimo. Gana sunku rasti, kad Worcestershire padažo, todėl stengsimės padaryti padažą "Cezaris" šiek tiek kitaip.

Pagrindas, žinoma, leis kiaušinius. Virėjas jas, kaip tai darė Cardini. Į maišytuvą, mušti kiaušinius, išspausti ½ citrinos, 2.5 šaukštas smulkiai tarkuoto parmezanu ir gerai išplakti. Po to laivo į maišytuvą 1 šaukšto salstelėjusio garstyčių, supilti alyvuogių aliejaus (ji, turime 120 g). Tinkamai virti padažas beveik dvigubai. Tai viskas, išmintis!

Padažas "Cezaris", taip pat gali būti pridėta balzamiko actu. Jei jums patinka Tailando žuvies padažą, kartu su "balzamo" ir juodųjų pipirų ji bus originalus garsas degalinėje.