Sriuba receptas: kilnus ar klasikinis - Lašišos arba mažos žuvys

Kas yra geriausias virėjas savo ausis? Bet žuvies, kuri yra po ranka. Klasikinis patiekalas (baltas ausies sriuba), pagaminti iš šių "asmenų", kaip ešeriai, lydekos ešeriai, pūgžlys ar sig - jie skanus aiškų sultinio, tam tikrą švelnumą, nelankstumą ir šiek tiek saldus. Daugiau originali versija - ausų juodos - yra gautos iš riebalų veislių, pavyzdžiui, ASP, šapalai, karpis, karosas ar. Ir tiems, kurie nori paragauti skaniausią sriuba receptas, galite pasiūlyti patiekalą, vadinamą raudona arba geltona. Žuvis jam vartojate brangiausią ir unikalią skanus - BELUGA ir eršketas, eršketas, lašiša ir baltos spalvos lašišos.

Geriausia, jei nekilnojamojo ausies parengta pagal taisykles, iš kurių pagrindinis - imtis kepimo vidutiniškai trijų rūšių žuvų - dviejų minimumo, daugiausiai keturių. Tačiau, gintaro patiekalas gali būti sukurta nuo vienos veislės - bet tai išimtis, kad tik pabrėžia taisyklę. Priklausomai nuo žuvų maistui yra pasirinktas natūra ir keisti patiekalų pavadinimus - sterlet ausį arba, pavyzdžiui, ausų Chudskaya iš Snetkov.

Svarbu prisiminti, kad maisto ruošimui sriuba nebus baigtas, jei perkrovos šio patiekalo daug daržovių. Skanus ir reali - Classic - "žuvienė" buvo tik nedaugelyje bulvės, morkos ir svogūnai, ir tai geriausia tik paskutinį (jei rinktis šviežią, idealiai - šviežiai sugautos žuvis). Jei tai "ingredientas" praleido šiek tiek laiko šaldytuve, būtina imtis visą rinkinį, jau nekalbant apie daugybę prieskonių, prieskonių ir pagardų. Patogu visiems - šaknis ir petražolės, česnakai ir porai, krapai, įvairių rūšių pipirai. Negali apsieiti be lauro lapų, pastarnokai ir peletrūno, ir - priklausomai nuo konkretaus receptą - be šafranas, imbieras, muskato riešutas ir anyžių.

Taigi, visi prieskoniai parengė žuvies valomi ir laukia savo eilės, o kiti negali laukti, kad įvertinti savo virimo įgūdžius? Tada pasirinkite atitinkamą receptą sriuba ir drąsiai imtis bylą. Pavyzdžiui, galite virėjas ausies eiles jūros žuvų. Sudedamųjų dalių sąrašas yra paprastas: parengta filė ešerių, menkių ir otų, Svogūnai (2 tikslas)., Morkos (1 vnt.) (500 gr.). Be to, reikia imtis bulvių (3 vnt.), Keli lauro lapai, smulkintas porai, petražolės, krapai, pusę citrinos griežinėliu ir pagardų ir prieskonių pagal skonį įvairovė.

Norėdami pradėti sriuba receptas rekomenduoja rengiant sultinio - supilkite į keptuvę, vanduo (1,75 L), kad jis į verdantį, druską ir tada įdėti atgal bulvių kubeliai, "šiaudų" morkų pjaustytų petražolių ir svogūnų. Tai gardus sriuba turėtų būti virti, kol, kol bulvės suminkštės, tada į puodą galima įdėti prieskonių ir žolelių, taip pat didelę dalį žuvų. Dešimt minučių vėliau, tai bus galima išbandyti sriubos skonį, ir, jei reikia, vėl su druska. Po šis patiekalas gali būti virti gerai padaryta, ir kai tarnauja, papuošti smulkintais žolelėmis ir citrina.

Taurusis ausies elitinių veislių - raudona lašišų žuvų - rengiasi šiek tiek kitaip. Dėl būtina imtis lašiša (900 g.), Bulvės (4 vnt.), Svogūnai ir morkos (1 vnt.), Įvairių rūšių pipirai, lauro lapų ir druskos. Pirmiausia jums reikia virti vandenyje (2,5 l), įdėti į verdantį svogūnus ir morkas, supjaustyti "lazdos", bulvių kubeliai ir pipirų, ir dar po ketvirtį valandos siųsti į mažus gabaliukus lašišos. Paskui, kai sriuba receptas numato, indų turėtų virti apie ketvirtadalis valandą į ugnį silpniausia intensyvumą. Tik po to "žuvienė" laikoma paruošta - tai bus tik reikia prieskonių lauro lapų ir atidėtos įlieti. Prieš patiekdami šį patiekalą jums reikia pilti gražioje patiekalas, pabarstyti Galutiniai sriuba prieskoniai pagal skonį, garnyras su žolelėmis ir citrinų griežinėliais.