Sojų pasta: ingredientai, receptas

Sojų pasta pagaminti paprastai iš sojos pupelių. Šis produktas yra populiarus ne tik Azijoje. Uoliausiems gerbėjai tokių pastų yra kinų, japonų ir korėjiečių. Reikėtų pažymėti, kad Rytų virtuvė yra nuostabi. Šiuo metu yra daug būdų, kaip virti makaronus sojos. Padaryti iš plunksnos, kurios jau praėjo fermentacijos procesą produktą. Apsvarstykite keletą populiarių receptų patiekalų.

Sojų pasta "Tyay": receptas

Parengti šis populiarus patiekalas Rytų virtuvės, jums reikia:

1. Sojos pupelių - 1 kilogramas.
2. Sojų padažas - 700 mililitrų.
3. Maisto druskos - pagal skonį.

Paruoškite pupelės

Norėdami gauti skaniai sojos pasta, turi būti laikomasi visų pagrindinių taisyklių jos rengimo. Norėdami pradėti rengti sojos. Pupelės turi būti gerai nuvalyti. Ši procedūra turi būti tęsiama tol, kol vanduo veikia aišku. Produkto taip pat reikia pašalinti bet šiukšles.

Parengta Tokiu būdu pupelės turi būti užpildyti šaltu vandeniu. Sojos turėtų stovėti mirkyti 8 ar net 10 valandų.

Ką daryti toliau

Tiesą sakant, sojos pasta virti labai paprastai. Svarbiausia - neskubėkite. Po pupelės mirkyti, o atsistojus, vanduo turi būti sausas. Sojų pupelės turėtų pereiti į kitą indą. Pupelės reikia vėl užpildyti vandeniu taip, kad ji apima viršutinį produktą apie 7 cm.

Talpa su sojos turėtų būti padėtas ant ugnies. Virti pupeles reikia per didelio karščio. Juos reikia virti. Po to, jūs galite paversti žemyn ugnį. Sojų pupelės turėtų būti virti, kol suminkštės. Tada ugnis gali būti išjungtas ir vanduo nusausinti. Paruošta sojos turėtų atvėsti visiškai.

Džiovinimo procesas

Sojų pasta receptus , kad kiekvienas gali išmokti šeimininkė, pagaminti iš gerai virtų sojos pupelių. Po šio gydymo pupelės turėtų faršą. Nuo gautą masę turi aklai granulių dydis pusę delno ir apie penkių centimetrų storio.

Dabar jums reikia pridėti stulpelius iš ruošiniai: trijų dalykų viename. Norėdami tortilijas saugomi, jie turėtų būti surišami. Tai geriau naudoti marlės ar vatos juostelės. Tvarkingai surišti pyragai reikalingi pakabintas labai šiltas džiovykloje.

Svarbu, kad kambarys buvo ne projektas. pupelių džiovinimas laikotarpis gali būti ilgesnis kaip du mėnesiai. Pastilės rekomenduojama periodiškai pasukti.

Galutinis etapas

Sojų pasta rengiasi tokių pyragų. džiovinimo proceso metu, jie turėtų būti sumažintas dydžiu. Po džiovinimo, ruošinys turi būti pašalintas ir skaldyti. Tai reikės plaktukas. Supjaustykite mažais gabaliukais nėra būtinas. Galite padalinti tortą į keletą dalių. Kaip, pavyzdžiui, ruošiniai turi būti sudėti į gilią indą ir leiskite pastovėti keletą valandų. Jie turėtų tapti minkštesnės.

Po to pyrago turėtų faršą ir užpilkite susidariusioje kompozicijoje į gilią konteinerį. Čia jis yra būtina supilkite sojų padažą ir druską. Šiuo atveju reikia pažymėti, kad "Tyay" neturėtų būti nuobodus. Makaronai turėtų būti šiek tiek sūrus. Kitose prieskonių tiesiog sugedęs. Paruoškite mases reikia stumti per mėnesį. Po tam tikro laiko "Tyay" bus pasirengusi.

Kas yra "Miso"

Kas yra sojų pasta "Miso"? Tai pastos, kurios yra nacionalinis patiekalas iš Japonijos. Paruoškite ją fermentuojant ryžius grybelis, druska, sojos ir ryžių. Rezultatas yra tankus "miso" pasta. Jei nuspręsite ją paruošti namuose, reikia žinoti, kad tai užima daug laiko, - apie keletą metų. Tačiau, tai yra indų visuotinai. Jis naudojamas sriuboms, daržovių troškinius, žuvies ir vištienos. Be to, toks užpildas naudojamas konditerijos gaminių. Tačiau tai reikalauja saldus pasta "Sojų pasta".

Ko reikia maisto ruošimui

Rytų virtuvės nėra išsamus, be makaronų "Miso". Jo parengimui reikalingas:

1. Sojos pupelės - 400 gramų.
2. Vanduo - 600 ml.
3. Sol - 150 gramų.
4. Grybų kondzi-kin - 300 gramų.
5. Indus pagaminti iš keramikos, kurių tūris buvo 5 litrai.
6. Medinis dangtis, kuris gali uždaryti didelę talpą.
7. Pergamentas arba kita virtuvės popieriaus.
8. Akmenys, kurių svoris yra 3 kg.

Prieš kepimo turėtų būti kruopščiai sterilizuoti visi įrankiai. Priešingu atveju įklijuokite blogėja.

Pirmas žingsnis: virėjas pupelės

Norėdami pradėti rengti sojos. Pupelės turi būti mirkomi vandenyje apie tris valandas. Per šį laiką tikimasi, kad soja padidinti dydžio. Pupelės bus daugiau nei kelis kartus. Vėliau, vanduo turi būti sausas ir pašalinti visas šiukšles. Virinama soja pirmiausia per didelio karščio virinti, tada išjunk ugnis gali būti. Po 4 valandų produktas bus visiškai pasirengusi. Pupelės turi būti minkštas.

Baigė sojos turi tekėti pilant iš puodo turinį į koštuvą. po kepimo pupelės reikia minkyti į mush. Jūs galite naudoti bulvių Švīts.

Antras žingsnis: raugo

Košė pupelės reikia įdėti į gilią konteinerį. Į vandenį reikia ištirpinti druską, ir po to įpilti į sojos padažas. Gautą masę turi būti kruopščiai sumaišomi ir pridėti kalendra grybelio giminės. Bent iš 300 gramų sojų pupelių pakankamai šio komponento sumą. Po to, sudėtis turėtų būti kruopščiai sumaišyti, tačiau tai turėtų būti daroma rankomis. Nes masė tampa homogeniškas.

Dabar sojos pasta gali būti perkeltas į keramikos indą. Iš virtuvės dugnas turėtų būti apibarstyti druska. Tik po to bus galima perkelti masę, tada tolygiai paskirsto savo rankas ir priploti. Ant tam reikalui vėl pabarstykite druska aikštelė. Pakanka į šio komponento šaukštelis.

Paviršiaus struktūra turėtų būti uždarytas su pergamento, ir tada paspauskite žemyn rankas. Tai padės pašalinti orą iš po virtuvinio popieriaus ir užkirsti kelią jos skverbtį į ateitį pasta. Dabar konteineris su sojos pupelių yra būtina uždaryti dangtį, pageidautina, medinis. Jei ne, galite naudoti keraminį dubenėlį tinkamo dydžio. Dangtis turi būti lengvai patenka į konteinerį. Ant visa tai būtina prisegti žemyn. Kaip apkrovos galite naudoti akmenis, kurių bendra masė yra trys kilogramai.

Mes tikimės, kad maisto ruošimui

Įklijuoti "Miso" turėtų būti periodiškai tikrinama. Kiekvienas poreikį dieną pridėti druskos šaukštelis. Tai turėtų būti padaryta iki tol, kol mišinys užima 80% visos talpos. Likusi 20% bus palaipsniui būti pripildytas skysčio iš masės, kuri bus akumuliuojasi fermentacijos proceso.

Iš pasta pajėgumai turėtų būti tamsioje ir vėsioje vietoje pageidautina. Kambario temperatūra turi būti ne didesnė kaip 15 ° C. Galutinė sudėtis bus netrukus. Tai užtrunka nuo 6 mėnesių iki penkerių metų. Per šį laikotarpį, sudėtis klajos. Tai nėra būtina atidaryti bako dangtelį kasdien. Jei tai daroma reguliariai, iš makaronų kokybė kris labai. Todėl, siekiant patikrinti sudėtis turėtų būti ne daugiau kaip du kartus per 30 dienų.

Keletas žodžių sudarymo

Dabar jūs žinote, kaip virėjas makaronai sojų šviesiai ir tamsiai. Parengti tokią sudėtį, reikia daug laiko ir kantrybės. Verta paminėti, kad pasta pagaminti iš sojos pupelių, yra labai naudinga mūsų organizmui. Jie apima vitaminų D, A ir B. Be to, jie turi geležies, cinko ir kalcio daug. Kaip kalorijų kiekį tokių kompozicijų, šis skaičius yra mažas. Būtent dėl šios priežasties, šie patiekalai yra dietos. Be to, toks produktas yra dažnai naudojami siekiant išvengti tam tikrų ligų.