Pomidorai želatina

Yra daug (Yra daugiau nei šimtas) metodai namų konservų pomidorų. Taip yra dėl jų naudojimo ir puikaus skonio. Jie sūdyti statinėse ar stiklainių, marinuoti, aštrus daro užpildę savo sultyse ar išaugintų želatina pomidorai.

Želė, Želatinos išvaizdos maisto produktus, pagamintus ant koloidinio tirpalo, kuriame yra želatina arba pektino, labai skanus ir sveikas organizmui. Su šia technologija naudoti ne tik mėsos ar žuvies patiekalų, bet ir rengtis žiemą, tarp kurių populiariausi yra pomidorai želatina.

Želatina (iš lotyniško žodžio «gelatus») yra skaidrus, bespalvis, trapūs, beskonis kieta medžiaga, gauti iš kolageno gyvūninės kilmės. Ji yra plačiai naudojamas kaip gelį sudarančio produkto kulinariniams produktams gaminti: rasti kai saldainių, į Marshmallow, želė, kartais ledų ir jogurto. Yra keletas rūšių želatinos, kuri gali būti pridėta prie maisto: kai iš karto, kiti reikia mirkyti vandenyje anksto.

receptas 1

Šis receptas skirtas konservų 800 gramų stiklainių. Pomidorai želatina, užaugintus Tokiu būdu, ypač gardus. ingredientai:

Konservų (remiantis vienu banku):

• pasirinktinai pomidorai;
• 1 svogūnai, griežinėliais žiedai;
• 3 lauro lapų;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 6 zubochkov ne smulkiai supjaustyti česnaką;
• 1 Młodzieniaszek krapų.

Norėdami užpildyti:

• 3 ½ puodelio vandens;
• 1 ½ šaukštas (be viršuje) druskos;
• 1 ½ šaukštas (be viršuje) cukraus;

Želatinos tirpalą:

• 2 šaukštas (viršutinės dalys) želatina;
• 1 puodelis šalto virinto vandens.

Paruošti želatinizuotis tirpalą. Želatina užpilkite vandeniu ir palikite valandą patinimas. Padėkite ant ugnies ir kaitinamas, kol visiškai ištirpsta želatina (bet ne šildomas). Filtruojamas per audinį.

Paruošti įdarą. Ištirpinama vandenyje, druskos ir cukraus, virti minutę, želatina buvo pridėta ir visa tirpalas dar kartą po to verdant.

Bankai tankiai sukrauti, pakaitomis su svogūnais ir prieskoniais, didelių griežinėliais pomidorus. Užpilti karštu tirpalą želatinos. Sealed su metaliniais dangčiais, bankai apverčiamas jiems palikti atvėsti. Perkelti į šaldytuvą.

receptas 2

Šis metodas yra ne visiems, kepimo pomidorai želatina galima reguliuoti skonį keičiant prieskonių santykį. ingredientai:

Konservavimui:

• pomidorai;
• svogūnai, supjaustyti žiedais;
• česnakai, sumažinti kiekvieno gabalas skersai;
• krapų;
• skiltelės;
• taškuotą juodųjų pipirų.

1 litrui sūrymu:

• 3 šaukštas želatina;
• 3 šaukštas cukraus;
• 1 šaukšto druskos;
• ¼ arbatos šaukštelis acto.

Želatina mirkomi nedideliu kiekiu (maždaug vienas stiklo) vandens dvi valandas.

Virti sūrymu, kad ištirptų druskos ir cukrų ataušintus. Želatina yra įtraukta, šildomi tirpsta ir filtruojamas per storu audiniu. Supilkite tirpalą į gatavo actas esmė.

Pomidorai, supjaustyti į ketvirčius, išdėstyti bankuose, perkeliant svogūnų ir prieskonių. Užpilti karštu sūrymu, sterilizuotas ir sandariai. Laikyti rūsyje ar šaldytuve.

receptas 3

Šis receptas skirtas būsimiems derliaus pomidorų Jelly, naudojant sudedamųjų dalių minimumą. Paimkite prinokę pomidorai ir didelis. Dėl reikalingų produktų konservavimas:

• pomidorai, tokiu kiekiu, kad būtų užpildytos paruoštus stiklainius, supjaustyti į ketvirčius;
• svogūnai supjaustoma žiedų;
• 1 šaukštas 9% tirpalas acto litrui užpildu.

Norėdami užpildyti:

• 1 litras išgrynintas vanduo;
• 1 šaukšto želatinos;
• 3 šaukštas cukraus;
• 1 šaukšto druskos.

Paruošti įdarą. Želatina pilamas šaltas virti vandens, leidžiama nusistovėti apie keturiasdešimt minučių, druska buvo pridėta ir užvirinti, išmaišyti, kad ištirptų visą želatina. Užpildykite filtruojamas per kelių sluoksnių marlę.

Bankai sluoksniai nustatyta pomidorus ir svogūnus. Supilkite karštą užpildyti, pasterizuotas, pridėti acto ir seamed metalinių dangtelių. Pomidorai želatina laikomas šaldytuve arba rūsyje.