Originalus ar netikras? Kaip nustatyti medaus kokybę namuose

Tik bitininkai žino, kiek yra natūralus ir ekologiškai saugus medaus iš savo bityno, bet kai analizė gali padaryti bet vartotoją. Prieš pirkdami didelį kiekį vertingą produktą, patartina pirkti mažą indelį iš tos pačios partijos, ir atlikti paprastą tyrimą.

Kaip nustatyti medaus kokybę namuose, kad nebūtų paleisti į fake?

Kas medus yra klastotė?

Medaus klastojimo istorija prasidėjo seniai, pirmojo paminėjimo jo klastojimo d 1855 metų. Nuo sukčiai metodai pagerėjo tiek daug, kad kartais patikimai nustatyti jo kokybė įmanoma tik laboratorijose.

Kas medus falsifikuotas:

• nesubrendęs;
• pašildytas (ištirpsta);
• medaus su priedais ir priemaišomis.

Dažniausiai natūraliame produkte mišrių cukraus ir dirbtinis medus invertuotąjį cukrų, mažiausiai - krakmolo ir runkelių melasa.

Kaip nustatyti medaus kokybę namuose

Pirma, patikrinkite brandą. Kai bitininkai, iš nežinojimo arba iš savanaudiškų motyvų, siekiant pradėti siurblinės medaus kuo greičiau jį parduoti į geriausią pranašumą.

Kas negerai su žalio medaus? Tai leis daugiau nei 20% drėgmės, ji greitai netenka savo gydomųjų savybių, saugomi blogiau, dažnai jis pradeda rūgti. Per fermentacijos susidaro Fuzelis aliejų, ir toks produktas tampa netinkamas naudoti.

Kaip nustatyti medaus kokybę? Terminas yra apibrėžiamas įvairiai. Iš jų pirmą kartą - išbandymas kietumas.

Esant 20 ⁰ C temperatūroje būtina imtis medaus šaukštą, išdėstyti horizontaliai, ir pradėti suktis. Fermentuotos medaus nebūtų nuvedamas toli, ir prisukamas ant šaukšto. Jei praleisti pabaigos peiliai žemyn, medus nelaša iš jam labai lėtai, ir ant piliakalnio paviršiuje lapai. Neprinokę medaus per sukimosi pradeda tekėti, o paviršius išlygintas greitai. Žemesnėje temperatūroje klampumas tampa žemesnė aukšto - didėja.

Kai bandymai yra būtina atsižvelgti į įvairovę, nes skirtingų tipų medaus turi skirtingą Klampumas:

1. Labai skysto medaus (akacijų, oranžinė, dobilas).
2. Skysto medaus (garstyčios, kalkių).
3. Želė (Erikiniai).
4. Storas (saulėgrąžų, rapsų, grikių).

Antrasis būdas - patikrinti apimties ir santykį svorio. Svoris (grynasis) vienam litrui brandaus medaus turėtų būti ne mažesnis nei 1,4 kg.

Trečiosios burbuliukų. Jei medus turi rūgštų kvapą, skonį alkoholiu, arba ant burbuliukų susidaro lėtai paviršiaus - medaus fermentuotis.

Ketvirta testas: popieriaus. Laikraščio lapo taikomas medaus lašas. Jei medus subrendęs, jis liks ant paviršiaus. Jei žalios - raspolzetsya, paliekant šlapias takas.

Penktasis metodas tinka, kai medus cukraus. Jei jis skyla į dvi skirtingas jų tankio sluoksnis didelis procentas vandens.

Gauti nešvarumus į švariu vandeniu!

Norėdami padidinti garsumą, ir padaryti abejotinos kokybės natūralios brandžios formos medaus skirtingų priedų produktas gali būti pristatytas į jį. Kaip nustatyti medaus kokybę? Namuose, tai galima nustatyti jo grynumą.

1. priemaišų buvimas aptikta tiesiog, praskiedžiamas distiliuotu vandeniu, nedidelį kiekį medaus. Aukštos kokybės produktas yra visiškai ištirps. Jei yra svetimkūniai, ar jie pateks į nuosėdas arba nusėda ant dugno.

2. Mel gali būti aptikta įpilant acto rūgšties vandeniniame tirpale medaus. Kai mišinys pradeda putų ir sušnypšti, kreida esantis medus.

3. Siekiant padidinti medaus klampumas gali būti įtraukta į krakmolo ir miltų. Šiuo atveju, nėra nieko lengviau nei nustatyti medaus jodo kokybę. Med turi būti sumaišytas su vandeniu, ir tada lašas į jodas. Kai tirpalas nusidažo mėlynai, tada pridėta į gydyti krakmolo.

4. želatina yra aptinkamas, pridedant 5% tirpalo tanino medaus ir vandens mišinio. Jei bet atrodo balti dribsniai.

5. Melasa medaus valia amoniako. Keli lašai pridedamas prie vandeninio tirpalo klastojimo alkoholio, bus nuspalvinti jį rudos.

Apibrėžimas tirpintu medumi

Dažnai pardavėjai bando parduoti seną cukruotos medaus pagal naujojo derliaus vaizdu.

Kaip nustatyti medaus kokybę namuose, jei jis buvo lydomas ir cukraus? Ženklai klastotė:

• Greta medus - skaidrus ir homogeniškas, kadangi natūralus produktas šiek tiek purvinas dėl to, kad baltymų junginiams.
• Produktas turi silpną kvapą, karamelė skonį, ir daug ji pakutenti gerklėje.
• Mažinant temperatūrą iki 5 ⁰ C yra suformuota stiklinis gijos. Natūralus medus taip elgiasi tik šalčio.

cukraus medaus

Tai medaus turi baltos spalvos ir labai silpną kvapą (turime turėti omenyje, kad kai kurios medaus rūšys, pavyzdžiui, saulėgrąžų, taip pat beveik nėra kvapo).

Skonis yra būdingas aitrumas ir šviesos pakutenti. Jei tepinėlis iš popieriaus kritimą ir padegti, ten bus deginto cukraus kvapas. Karšto pieno tai "medus" yra sumažinama iki minimumo.

pagaliau

Kai perkate turėtų pasitikėti pojūčius. Medus turi būti saldus, šiek tiek tart ir gardus. Nuo jo šiek tiek pakutenti gerklėje, ir tai yra labai malonus skonis. Aromatas turėtų būti natūralus, gėlių. Kristalizacija - normalus procesas, 3-4 mėnesių ir vyresnio amžiaus produkto. Šaldyti Honey winter turėtų sukelti daugiau pasitikėjimo nei skystas ir skaidrus.