Kulinarines: Tiramisu tortas, torto Eclair

Tiramisu - viena iš labiausiai skanus ir populiariausių desertų pasaulyje. Italijos receptas atėjo paragauti ne tik šalies gyventojų, atėjo su šio kulinarijos šedevras, bet sugebėjo laimėti didžiulę auditoriją visame visatoje.

Kai tik Tiramisu buvo išrastas (ir tai yra iš XVII amžiaus pabaigoje), tai buvo saldus sriuba, kuri buvo įteiktas desertui. Ir tik vėliau virto torto (tortas). Reikia pasakyti, kad pavadinimas "Tiramisu" vertimas (skamba kaip "pakelti mane") sutampa su asociacijos vyras valgytojas tortas tiramisu. Jo gaivus ingredientai (kavos, vyno, šokolado) tiesiog pakelkite šios gyvenimo naštą ir suteikti lengvumo ir malonumo jausmą. Galbūt tai kodėl toks populiarus Tiramisu tortas.

Jei norite valgyti desertą, užkariavo visą planetą, tada jūs turite aplankyti Italiją, tai yra, kai nekilnojamojo virėjas tiramisu. Bet jūs galite pabandyti padaryti Italijos desertas rusų, namuose, tokiu atveju jums reikia recepto.

Taigi, tortas tiramisu. Receptų klasikinis desertas reikalauja šiuos komponentus: Savoiardi sausainiai, Maskarponės sūris, vyno Marsala (galima dar vieną galingą vyno), stiprios kavos, šokolado (kakavos), kiaušinius.

Sutrintos su šešių kiaušinių tryniai cukraus mišinį pridėti Mascarpone (450 g) ir šiek tiek Marsala vyną pounded iki vientisos masės. Visi komponentai atsargiai pamaišykite ir pridėti plakta kiaušinių baltymus. Į atskirą indą sujungti Marsala ostuzhennoy ir stiprios kavos (200 g). Šiuo skysčiu greitai artimųjų slapukus ir padėkite jį ant indo, kuriame bus įsikūręs tortas tiramisu apačioje. Dėl sausainio kremas plitimo dalies (paruošto iš maskarponės), pabarstyti šokolado trupiniai. Toliau alternatyvus sausainio sluoksnių mirkomi vyno ir kavos skystis su grietinėlės sluoksnių. Nepamirškite pabarstyti šokoladu. Impregnavimui tortą turėtų stovėti šaldytuve ne trumpiau kaip šešias valandas. Prieš patiekdami desertas apibarstyti karčios kakavos.

Kadangi mes padaryti desertas į "perdirbimo", kad šiek tiek galima keisti ingredientus: maskarponės vietoj naudoti labai riebalų grietinę ar grietinėlę, kitas grietinėlės sūris; vietoj slapukų slapukus Savoiardi žyma, vietoj Marsala - Amaretto likerio arba kitų stiprių vyno.

Štai kaip galite virėjas tortas tiramisu namus, nors skonis, žinoma, bus šiek tiek kitoks. Paprastai saldumynai mėgėjai tikrai įvertins ne tik tiramisu, bet Eclair tortą. Tuo labiau, kad tai desertas yra ne taip sunku rasti mus, kaip tikras Italijos tiramisu.

Eclair "- yra pailgos vyniotinis su grietinėlės (paprastai tiršta), drėkinamas su šokolado ant viršaus. Tai desertas yra labai lengva pasigaminti namuose. Šis procesas neturėtų sukelti sunkumų, net paviršutiniškai susipažinę su maisto gaminimo meno.

Sviesto aliejus (100 g), sujungti su vandeniu (1 valg.) Ir Užvirkite. Kai aliejus bus skystas formą (lydomas), labai greitai pridėti puodelio + 1 šaukštas miltų ir maišykite. Kai tešla bus surinkti kuo nors ir būti lengvai atskirtas nuo patiekalų, būtina pašalinti iš ugnies ir atvėsinkite. Be to, mes bando vairuoti 5 kiaušinius į tešlą vienu metu, kiekvieną kartą, plakamąjį mišinį, kol homogeniškas. Tešla tampa kaip labai storas kremo. Naudojant konditerijos švirkštas (galite vartoti ir paprastas arbatinis šaukštelis), paskleisti tešlą ant kepimo skardos, alyvuotas kepimo skardos ir išsiųskite įkaitintoje orkaitėje tiek, kiek įmanoma. Svarbu, kad orkaitės durelės neturėtų atverti tol, kol bandelės yra ne paruduos, o ne pakilti apimties.

Pyragai, įdaryti kremą (tai taip pat gali būti padaryta lengvai su švirkštu pagalba). Eclairs papildyta su karšto šokolado ar šokolado apledėjimo.

Tai yra stebėtinai skanių dalykų, kuriuos galite padaryti namie šventę saldus ir sukelti emocijas džiaugsmo audrą iš jų artimuosius.