Žalioji "Bump", kuris turi daug naudingų savybių ir nuostabų skonį masę, laimėjo gurmanus iš viso pasaulio. Nors yra žmonių, kurie nesukėlė jokių žodžių asociacijas daug. Kas yra saulėgrąžų? Pasirodo, jis yra augalinis gėlių.
Taip pat žinomas kaip Kynar (Cynara), artišokas yra susijęs su daugiamečių augalų šeimos Compositae (Asteraceae). Žiedynai iki žydėjimo augalai panašūs į pušies kankorėžį, ir žydėjimo metu, ji turi didelę žiedynai ir panašiai kaip usnis. Asmuo, kuris niekada matė jį, sunku įsivaizduoti, kad tokį artišokų. Iš tiesų, maisto ruošimui naudojami jai dar Neatidarytoms pumpurus, tankus ir sunkus. Todėl ne visada galima pamatyti žydi artišokų. Nuotraukos bus maloniai nustebinti gražiais tamsiai mėlyna ar mėlynai violetinės gėlės, susirinko žiedynai, pasiekė 25 cm skersmens.
Tėvynės artišokas yra Viduržemio jūros, kur ji auga Ispanų protėvis Cardon (S. cardunculus). Istorija kultivuoti Ši daržovė gėlė turi savo šaknis į laiko miglos. Jis buvo populiarus Egipte, senovės Romos ir Graikijos ne tik kaip maisto produktas buvo tiriami ir vertinami, taip pat savo gydomųjų savybių. Senovėje, artišokų susijęs su stipriais afrodiziakai serijos. Šiandien augalas auga beveik visuose žemynuose.
Gėrybių iš viso pasaulio dėka artišokų tapo Prancūzijos virtuvė, buvo akivaizdu, stiprus įtaka kulinarinių stilių Europoje. Storio dribsniai žiedų ir sultingi talpykla - objekto Gurmanams priklausomybės, kažkas, dėl kurių vertingų artišokų. Rengiant šį gana įdomi daržovė priklauso nuo įvairių etapų brendimui. Patiekalai iš jo yra vertinami dėl savo puikų skonį. Marinuoti ir konservuoti saulėgrąžų paruošti įvairių salotų, virti daržovių žiedynai yra nepriklausomi indų arba naudojamas kaip garnyras. Artišokai taip pat puikiai tinka pridedant papildomą ingredientą duonos, makaronų, picos, bandelių, desertų ir kitų patiekalų.
Tačiau paaiškėja, skanus patiekalus - tai dar ne viskas, kad gali duoti egzotinių daržovių gėlių derlių. Baigęs savo gydomųjų savybių, paklausti: "Kas yra artišokai?" Tai visa vaistinė vieno žiedyno, įspūdingas turtingumas jos sudėtį. Talpykla augalų yra angliavandenių, baltymų, inulino, karotino, silimarinas, flavonoidų, vitaminų C, B 1 ir B 2. artišokų lapai yra medžiagų tsinarin, tsinarozoid ir svorį mineralinių rūgščių, pavyzdžiui, chlorogenowego rūgšties, folio, kavos ir kt. Saulėgrąžų - iš makro- ir mikroelementų (geležies, kalio, kalcio, magnio, fosforo, mangano, vario, cinko, natrio, seleno) sandėliu.
Artišokas aktyvina žarnyno veiklą, gerina virškinimą, stimuliuoja pašalinti toksinų ar kitų kenksmingų produktų iš organizmo, turi diuretiko poveikį, valo kepenis, tulžies pūslės kalvė. Jo sudedamosios medžiagos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, turintis mažą tankį, kuris leidžia užkirsti kelią kraujagyslių liga ir širdies ligos. Stiprūs antioksidantai, esančius augalų neutralizuoti laisvuosius radikalus ir slopina vėžinių auglių susidarymą.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad artišokai turi minimalų kaloringumą, todėl neturi įtakos juosmens.
Ir tai dar ne viskas. Remiantis tuo, kas yra saulėgrąžų, atsakymas klausimu - energijos šaltinis. Ir tai yra tiesa. Pirmoji šalis pasaulyje, naudojant artišokai kaip elektros energijos šaltinis, tapo Ispanija. Genetiškai modifikuoti augalai yra naudojami specialus kuro biomasės elektrinėse.
Nenuostabu, kad šis nuostabus augalas skirta spalvinga festivaliuose. Sicilijos miestelyje Cerda kasmet balandžio pabaigoje vyksta Sagra del Carciofo - artišokas festivalis. Garbei naudingų ir mėgstamų daržovių vyksta spalvinga procesijas, meno parodos, koncertai ir degustacija iš įvairių daržovių patiekalų.
A CASTROVILLE, Kalifornija miestas - vienas iš į pasaulio artišokų kapitalo pavadinimu pretendentams. Kiekvienais metais jis paskelbė karalienė saulėgrąžų. Beje, 1949 metais, ji tapo Marilyn Monroe, įkvėpė daugybę virėjai ne nuostabios malonumus šį nuostabų daržovių.