Kas yra geras sojų padažas: įvairių rūšių, gamintojų apžvalga

Sunku įsivaizduoti, japonų virtuvę be klasikinis sojų padažu. Dėl mūsų šalies gyventojų yra įprasta pildymas tik tam tikrų produktų. Japonijoje padažas iš sojos pupelių yra naudojamas vietoj druskos. Skrudintos ir virti maisto, mėsos, sriubos, daržovės - viskas atnešė į tobulą skonio tik toks padažu. Kas yra sojos padažas yra geriausias? "Bandymo pirkimo" atliko savo tyrimą ir padarė degalinių reitingą. Bet pradėti yra išsiaiškinti, kaip pasiruošti sojų padažą, o kai kurie šio produkto versijos.

Kas tai

Norėdami suprasti, kas yra geras sojų padažas, turėtumėte suprasti, kaip jis yra pagamintas. Dėl įdaru rengiant reikia ne tiek daug maisto. Padažas yra pagamintas iš kviečių ir sojos pupelių. Šie komponentai yra pilamas vandenį ir po to pridedama druskos, sūrymu, ir specifinį Kōji grybelis. Paskutinis ingredientas yra raugas. Visos sudedamosios dalys yra kruopščiai sumaišyti. Gautas misa "moromi" liko tokia, kad fermentacijos. reikia gatavo svoris filtro ir tada šildomas. Tai būtina tam, kad užmuštų visas produkto bakterijas.

Veislių sojos padažu

Kas yra sojos padažas? Dauguma gamintojų užpildymo bandyti nuolat didinti asortimentą. Tačiau yra tik trys pagrindiniai tipai sojos padažu:

1. Tamarin. Kaip dalis pildymo didelės koncentracijos sojos pupelių ir minimalią kiekį druskos.
2. KOI-Kuti. Tai tamsus sojos padažas, kuri turi aukštą druskingumą ir šviesus, išraiškingas skonis. Japonijoje, šis įdaru natūra yra labai populiarus.
3. Usu-Kuti. Tai padažas yra daug lengvesni nei ankstesnės, o ne kaip sūrus. Paprastai ji nėra naudojama dažyti maisto produktus.

Sojų padažas naudojamas maisto ruošimui daug patiekalų mūsų šalyje. Parduotuvėse gausu šio kuro atsargų papildymo iš įvairių gamintojų. Lengvai galima rasti klasikinis sojų padažą, karšto ir net grybų. Populiarumas kuro papildymo padidina kiekvieną dieną. Bet kas yra geras sojų padažas galima įsigyti už prieinamą kainą?

Kikkoman iš Olandijos

Į mūsų šalies rinką, tai padažas yra lyderis. Tai padažas pagamintas pagal receptą sukūrė maždaug prieš 300 metų. Produkto kompozicija susideda tik iš natūralių ingredientų. Kikkoman sojos padažas yra gaminamas laikantis visų proporcijų. Paruošti įdarą yra naudojamas vanduo,, kviečių, sojos pupelės ir druskos. Atsižvelgiant į produkto sudėtį neturi jokių maisto papildų.

Etiketė gamintojas turi visą sąrašą komponentų. Čia išvardyti tik natūralius ingredientus. Be to, sojų padažo spalva yra taip pat natūralu. Dabar, kad žinote, kas yra geras sojų padažas. Šiuo metu Kikkoman produktas yra dviejų tipų: saldus ir klasika. Pripildymo pasirinkimas priklauso nuo patiekalas. Pavyzdžiui, saldus puikiai tinka daržovių salotoms, taip pat už marinatų mėsai paruošimo. Kaip klasikinis sojų padažo, tai yra universali. Kitaip tariant, produktas gali būti naudojamas rengiant bet kurio maisto produkto.

Amerikos produktas Heinzas

Taigi, kaip pasirinkti tinkamą sojų padažą? Kuris yra geriausias? Atsakymai rodo, kad kai geras skonis turi JAV degalų Heinz. Ši kompanija yra gana patikimas ir tuo pačiu metu universalus gamintojas. Produktų asortimentas yra pakankamai didelis. Heinz Įmonės gamina majonezų ir padažų įvairovė. Tarp jų yra sojos. Kaip sako gamintojas, šis produktas yra parengta pagal visas technologijas ir tik originalus formulę. Iš sojos sudėtis padažu Heinz yra tik natūralūs ingredientai. Patvirtinimas etiketėje. Čia vienintelė turima maisto priedas - dažų. Savo vaidmenį kaip palaiko natūralią karamelės. Kad ji suteikia sojų padažą ir Heinz tokią turtingą spalvą, taip pat danga ir labai subtilus skonis.

Sojos padažas iš Anglijos

Taigi, kas yra geras sojų padažas? Žinoma, viena, kurioje struktūra nėra sintetinių ingredientų ir skonio stiprikliai. Pagal šios kategorijos tinkamą sojų padažo "Blue Dragon". Šiuo atveju, užpildymo sudėtyje nėra abejotinas ingredientų, ir tik papildas - yra pieno rūgšties, kuri yra puikus reguliatorius rūgštingumo.

Šiuo metu ji gamina keletą veislių sojų padažo "Blue Dragon": šviesiai ir tamsiai. Tai, savo ruožtu, yra daugiau kaip noras patenkinti Japonijos gamintojo standartus skonį.

Thai sojos padažas Maxchup

Taigi, kaip pasirinkti gerą sojos padažas yra ne taip paprasta, reikia atidžiai išnagrinėti etiketę ant pakuotės. Iš tiesų, daugelis gamintojų deda pokyčius savo receptą ir pridėti šiek tiek sintetinių ingredientų, kurie gali pagerinti produkto skonį, bet sumažinti savo naudai. Maxchup kompanija gamina padažus ir kečupą. Daugelio produktų sudėtis buvo sukurta vietos virėjų ir žymiai skiriasi nuo klasikinio vieną. Produktai šios bendrovės yra ideali tiems, kurie nori pabandyti kažką ir aštrus mažai neįprasta. Bet jei jums rūpi sveikata, būtina atsisakyti tokius eksperimentus.

Sojų padažas Maxchup idealiai tinka mėsos, kepta, Grilis, ekstravagantiškų patiekalų Lotynų Amerikoje. Tačiau produkto sudėtis yra toli nuo idealo.

Sudėtis sojos padažu Maxchup

Sojų padažas Maxchup turi šviesią skonio, kad yra ne taip lengva pamiršti. Tačiau, po kruopštaus tyrimo pakuočių tampa aišku, kodėl. Produkto kompozicija, be to, natūralių komponentų, yra tie, kurie buvo sintetiniu būdu. Tai yra šių sudedamųjų dalių sąveika daro šios markės sojos padažas yra labai skanus. Pirmasis yra pasirinkti priedus, pavyzdžiui, E627 ir E631. Ši aromato ir skonio stiprikliai, kurie gali sukelti žarnyno sutrikimus. Be to, produktas apima E440 ir E415 - stabilizatoriai, ir E211 - konservantų, neigiamą poveikį žmonių sveikatai, ir modifikuoto krakmolo.

Šis komponentų sąrašas yra įspūdingas. Jei jums rūpi jūsų sveikata, tada Maxchup sojos padažas tikrai ne jums.

Sojų padažas Mivimex

Šis produktas gali būti rasti beveik bet parduotuvės. Tačiau iš sojos padažas sudėtis Mivimex daugeliui žmonių nepatinka. Apie pildymo ant etiketės nesako nieko. Tačiau gamintojas nurodė tikslią sudėtį. Taip pat yra pateikti įvairūs sintetinių priedų, tarp kurių: E 621 - natrio glutamatas, neigiamai veikia kūną, sukelia depresija, pykinimas ir galvos skausmas, E201 ir E211 - konservantų, sukeliantys alergines reakcijas. Tai ne pats geriausias produktas. Nors jo kaina pritraukė daug.

Skandalingas Chin-S

Tai ne visai paprastas sojos padažas. Kaip pasirinkti geriausias iš visų? Pakanka pasinerti į daugelio ženklų istorija. Daugelis žmonių žino apie šviesiąją atveju, kuris buvo susijęs su sojos padažu taisome-SU. Prieš keletą metų, šis produktas sulaukė dėmesio iš viso pasaulio.

Belgijos asociacija, kuri turi puikią reputaciją, atliko tyrimą. Kaip rezultatas, kompozicija Chin-S prekė buvo aptikta medžiaga 3-MCPD. Šis komponentas yra pavojus sveikatai. Tačiau bendrovė išvengė tik su įspėjimu. Kaip ir kitų komponentų produktas, be klasikinių ingredientų, čia yra sintetinių priedų. Tai E201 ir E211, o vidutinis skonio.