Kaip virti makaronų pasta?

Daugelis iš mūsų mėgsta Italijos maistą. Vienas iš populiariausių patiekalų, žinomų toli nuo šios valstybės, yra " Carbonara" makaronai , kurių receptą jūs sužinosite iš šio straipsnio.

Klasikinė versija: produktų rinkinys

Nepakakamas tradicinių itališkų makaronų komponentas yra bekonas, iškeptas iki gražaus aukso atspalvio. Taip pat šį nacionalinį patiekalą lengva atpažinti esant pomidorui, kurį išskiria nepamirštamas sočiųjų pyragų skonis. Tokios aštraus padažo sudėtyje visada yra šviežių kiaušinių ir sūrio. Norėdami paruošti panašią patiekalą, turite iš anksto paruošti visas būtinas medžiagas. Jūsų virtuvės spintelėse turėtų būti:

• 200 g spagečių.
• Du žalieji vištienos kiaušiniai.
• 140 g gunchiale. Jei reikia, jį galima pakeisti panchetta.
• 130 g pecorino sūrio romano.

Norint gauti klasikinį makaronų "carbonara", pirmiau pateiktą sąrašą reikėtų papildyti keturiais juodųjų pipirų pinčais.

Paruošimo technologija

Pirmiausia turite padaryti gunchiale ar panchetta. Jie supjaustyti plonais ilgiais blokais. Po to, atskirame dubenyje, kruopščiai nuplaukite kiaušinius ir sumaišykite su pora pipirais ir pusė anksčiau tarkuoto sūrio. Visi kruopščiai sumaišomi tol, kol gaunama homogeninė masė.

Sūrio liekanose užpilkite du šaukštelius maltos paprikos ir padėkite. Norint gauti tikrai skanius "Carbonara" makaronus, kurių nuotraukos bus pateiktos vėliau, pagrindinis ingredientas virinamas verdančiu vandeniu, pridedant nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Paruošti spagečiai yra išmesti į žarną, kad atsikratytų perteklinio skysčio.

Iš anksto pašildytą ir alyvuotą keptuvę supjaustykite pancetta arba gunchiale ir kepkite, kol šoninės griežinėliai tampa skaidrus. Po to indai pašalinami iš plokštelės ir atšaldomi. Šaldomas keptuvės turinys sumaišomas su padažu ir pašildomas iki minimalaus šilumos, nepamirštant nuolat maišyti. Tada išsiųstas virtas spagete. Prieš patiekiant indą supjaukite su tarkuoto sūrio liekanomis.

Carbonara makaronai su vynu: sudedamųjų dalių sąrašas

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, yra gana didelis kalorijų. Todėl žmonėms, kurie žiūri šį skaičių, juos reikia naudoti atsargiai. Jei nuspręsite pasilepinti sau ir savo artimaisiais su šiuo neįprastu gydymu, iš anksto pabandykite nusipirkti visus reikalingus produktus. Prieš pradėdami procesą, įsitikinkite, kad turite savo žinioje:

• 400 gramų plonų spagečių.
• Du švieži vištienos kiaušiniai.
• 200-300 gramų bekono ar kumpio.
• 150 mililitrų sauso baltojo vyno.

Norint gauti tikrą "carbonara" makaroną (receptą su nuotrauka galite pamatyti šiandieniniame straipsnyje), pirmiau pateiktą sąrašą reikėtų papildyti trimis šaukštais kokybės alyvuogių aliejaus, dviejų gvazdikėlių česnako, druskos ir pipirų.

Proceso aprašymas

Pirmiausia virkite spagete. Kol jie gamina maistą, galite supjaustyti šiek tiek šiek tiek šiek tiek kepti. Po penkių minučių į jį įpilama baltojo vyno ir išgaruoja, kol alkoholis nyksta.

Tuo tarpu gerai supjaustyti kiaušiniai sumaišomi su ištirptu sūriu ir smulkiai supjaustytu česnaku. Laiku kepkite spagete viename indelyje su gautu padažu. Po to, paruoštas makaronų carbonara perkeltas į gražią plokštelę ir patiekiamas prie stalo.

Galima su kremu

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, yra neįtikėtinai skanu ir maistingas. Prieš pradedant procesą, turėtumėte kaupti visus reikiamus produktus. Jūsų virtuvėje turėtų būti:

• 150 g rūkyto bekono.
• Trys žalieji vištienos kiaušiniai.
• 300 g spagečių.
• 50 ml grietinėlės.
• 150 g kieto sūrio.

Siekiant užtikrinti, kad gausite skanų ir maistingą makaroną iš angliavandenių, aukščiau pateiktą sąrašą reikėtų papildyti česnako skiltelėmis, trimis šaukštais kokybės alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų.

Spagečiai virinami verdančiu vandeniu, vadovaujantis instrukcijomis ant pakuotės. Nors jie ruošiasi, galite pradėti pildyti degalus. Šildomame keptuvėje kepkite iš anksto supjaustytą lapelį ir supjaustytą česnaką. Atskirame dubenyje yra sumaišyti iš anksto supjaustyti kiaušiniai, grietinėlė ir tarkuotas sūris. Dėl to turėtumėte gauti gana storos vienalytės masės.

Kai jie yra virti makaronai, jie yra išmesti į žarną, kad nutekėtų perteklinis skystis. Po to, jie siunčiami į keptuvę prie kepintos nugarinės. Taip pat pridėkite mišinį, sudarytą iš kiaušinių, sūrio ir grietinėlės, ir pusę minutės sušildykite mažai šilumos. Po trisdešimties sekundžių indelis yra pašalinamas iš plokštelės. Užbaigtas patiekalas perkeltas į gilią talpyklą. Prieš patiekiant, pageidautina papuošti jį pomidorais ir šviežiais žolelėmis.