Kaip virėjas tkemali padažu - aromatizuotas prieskonių bet patiekalas?

Kokios patiekalas, ir kaip pasiruošti tkemali? Padažas, vadinamas neįprastas, pagamintas iš vyšnios slyvų ir slyvų su panašiu skonio savybių. Jis yra nacionalinis gruzinų patiekalas ir ji turi savo ypatumus šitos tautos virtuvė - tkemali tortų, elegantiškas, su ryškumu ir ekstravagancijos prieskoniu. Šis straipsnis suteikia keletą receptų, kaip pasigaminti padažą tkemali namus. Gautas pagardintas prieskoniais yra puikus priedas prie mėsos, žuvies ir bet druskos miltų produktai - kiaulės, antklodės, Pita duona, pyragėliai ir tt ...

Ką reikia apsvarstyti ir kaip virėjas padažas tkemali subalansuotą skonį?

Ypač svarbu yra vaisių branda, paimti maisto ruošimui. Kaip virėjas padažą, o tkemali aštrus, švelnus saldumas ir vidutiniškai sūrus? Reikėtų pažymėti, iš karto, kad yra tiek daug skonių aštrūs storo prieskonių į patiekalus. Žalios spalvos ir rūgštus padažas paruoštas vasaros pradžioje nesubrendusios vyšnių slyvų. Vėliau jie virti raudona ir geltona tkemali iš atitinkamos spalvos prinokusių vaisių. Ir ankstyvą rudenį - pats laikas pasiruošti džiovintų slyvų padažu. Trukti ne klasikinis versija tkemali kaip jo skonis labiau lusciously saldus ir neturi pakankamai "rūgštus", tačiau vis dar yra labai populiarus gurmanams. Galbūt skirtingų aukštos kokybės tiekimo vaisių, kai tuo pačiu metu esančių indą, pavyzdžiui, rūgščiųjų slyvų ir saldus geltoną usnis derinys. Todėl paprastai kiekviena moteris turi specialų receptą, kaip virėjas padažu tkemali kintantį savo nuožiūra ir paragauti dalį ne tik druskos ir cukraus, bet ir vaistažolių ir prieskonių įvairovė. Tik per daug mėginimų galite gauti tinkamą atspalvį išskirtinį ir unikalų pikantišku skoniu.

Kaip virėjas padažu tkemali: Darbo aprašymas

ingredientai:

- 1 kg rūgštus geltonos slyvų arba THORNS;

- ¼ puodelio žalias vanduo;

- 1 pilna dešimt. L. druska;

-. Lengvas 1 šaukštelis. cukraus;

- 1 arb .. prieskonių "Khmeli suneli", kalendros ir mėtų prieskoniai Ombay (gali būti pakeistas su raudonėlio ir mairūnuose mišinio);

- 2 pilnas straipsnis. L. susmulkintų krapų, žalia kalendra, nulupti česnako;

- pagal nepilną arb .. džiovinti, grūsti raudona (ūmus), pipirai ir mėtų.

paruošimas

Slyvų supjaustyti, padengti su vandeniu ir padėkite ant labai mažos ugnies. Po virinimo virkite apie 5-10 minučių, kad suminkštėtų vaisių. Nuvalykite mišinį per dideliu geležies sietą, išlaisvina jį iš sėklų ir žievės. Tešla dedama į pavirkite 40-60 minučių (kol storio). Nepamirškite išmaišyti su padažu yra deginamoji. Tada Sudėkite visus likusius ingredientus ir tada tegul tkemali labai mažos ugnies, yra praturtintas aromatų prieskonius. Išbandykite įvesdami mažai šaukštu ir leisti padažą atvėsti, karšta kaip ne visai teisus, galite nustatyti, skonio pojūčių intensyvumą. Jei reikia, apdailos sutraukiančių pastabas nedideliu kiekiu cukraus ar druskos. Skleiskite karštą padažą valyti stiklainiai tuoj zakuporte dangteliai. Reikalinga paversti juos aukštyn kojomis ir gerai apvynioti. Atvėsus tkemali Laikyti vėsioje vietoje.