Kaip pasiruošti Osetijos pyragai

Osetijos gyventojai jau daugelį tūkstantmečių kepti tradicinius pyragus su įvairiais įdarais. Šis patiekalas yra virti vestuvėms, pobūviai, laidotuves, o paprastiems dienomis. Visais atvejais (išskyrus gedulo), pagal tradiciją, stalo paprastai patiekiamas tris pyragus. Šis skaičius rodo, dangus, saulė ir žemę. Pagal kitą versiją - praeitis, dabartis ir ateitis. Todėl per laidotuves paprastai patiekiamas lyginį patiekalų - apie gedulo atributas - kuri atstovauja tik praeities ir ateities. Dideliame atostogų šventę galima pamatyti keletą didelių plokščių, kurios taip pat įdėti tris pyragą. Prieš pirmąjį tostą, malda ištarė, pyragai padarė stumti, kad jūs galite pamatyti skaičių.

Taigi tai atsitiko, kad kiekvienas motina moko savo dukrą, kaip virėjas Osetijos pyragą, dalijasi paslaptis. Perduodama iš kartos į kartą, šis simbolis Osetijos žmonių natūra. Metodas ruošimui ilgą laiką laikomi paslaptyje. Net labiausiai patyrę degustacijos negalėjo išspręsti receptą.

Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasiruošti Osetijos pyragus. Mes taip pat parodyti jums, kaip geriausia naudoti pildymo, nes jie yra tinkamai vadinamas, kokie produktai geriausiai derinti ir tt Žinoma, tai bus daug lengviau pirkti Osetijos pyragus. Bet išmokti gaminti šį patiekalą patys, jums bus ne tik plėsti savo kulinarinius akiratį, bet ir susipažinti su šį nuostabų tautos kultūrą.

Iš pyragų formos paprastai yra apvalios. Dėl religinių švenčių kartais kepta trikampio formos su sūriu įdaru - artadzyhonta. Pavadinimas gali skambėti pyragas skirtingais būdais, priklausomai nuo to, Įdarui:

- Ualibah, habizdzhyn, h (b) iri, - su sūriu;

- Kartofdzhyn - su bulvėmis ir sūriu;

- Tsaharadzhyn - užpildymas smulkiai kapotų lapų runkelių ir sūriu;

- Kabuskadzhyn - su kopūstų ir sūrio;

- Fyddzhyn - su mėsa (daugiausia jautienos) mėsos;

- Davondzhyn - užpildymas smulkiai kapotų lapų laukinių česnakų ir sūrio;

- Nashdzhyn - su moliūgų ir sūrio (ir kartais be);

- X (b) adurdzhyn - su pupelėmis.

Tačiau, įvairiuose regionuose Osetija pavadinimo ir padažais gali skambėti skirtingai.

kepimo procesas reikalauja tam tikrų įgūdžių ir miklumo, tačiau paprastai paprastą klausimą. Tradiciškai Osetija užsiima tik moterys. Vyrams šis darbas buvo laikomas pažeminimas. Tinkamai virti laikomi pyragai su plonu sluoksniu tešlos ir širdingas, sultingas, bet ne išlindęs įdaro. Storio pyragai su sunkiai testas - tai ženklas, kad nepatyrimas šeimininkė.

Skiriamieji bruožai, kaip pasiruošti Osetijos pyragai tam tikroje srityje Osetija, Nr. Nepaisant to, kiekviena moteris prisideda prie maisto gaminimo procesą savo "skonio", kuri leidžia ji skiriasi nuo kitų.

Žemiau mes pateikiame vienas iš receptų, kaip virėjas Osetijos pyragai.

Minkyti tešlą, turime vieną šaukštelis sausų mielių, tą patį kiekį kvietinių miltų, vieną šaukštelis cukraus. Visa tai sumaišykite stiklo ar puodelis ir supilkite karštą vandenį. Bakas turi būti užpildytas apie 70-80%. Palikite 20-25 minučių, kol putos pakyla. Tuo tarpu, paruošti didelį dubenį tiesiai į bandymo ir "aryng" - baką su plokščiu dugnu, kurie sudaro pyragaičių. Pageidautina pasiruošti iš anksto ir įdaru.

Miltai pilant į puodelį, pridėti į kempinę, druska, šiltą vandenį arba pieno. Pačioje pabaigoje pridėti augalinio aliejaus šaukštą. Mes suteikiame tešlos "poilsio" porą valandų.

Jei virėjas pyragas su sūrio įdaru, tada paruošti tradicinį Osetijos sūrio (tai gali būti pakeistas bet kokio kito tipo Feta), šlifuoti, pridėti druskos, jei reikia, ir padalinti į tris lygias dalis.

Žinant, kaip virėjas Osetijos pyragai tradiciniu būdu, galite eksperimentuoti su įdarais ir sugalvoti savo išimtine receptus!