Kaip druska skumbrės - Yra trys būdai pradedantiesiems

Daugelis iš mūsų, kaip sūdyti žuvį, ypač skumbres. Skumbrės mėsa nepatinka kitos jūrinės žuvys mėsą, ji yra labai minkšta ir turi labai švelnų skonį. Bet, kaip paprastai atsitinka, visi mėgsta valgyti ir virėjas maisto tik nedaugelis gali. Žinoma, jūs galite nusipirkti Skumbrė parduotuvę, bet po patiekalas virti savo rankomis daug skanesnis ir sveikesnis. Todėl šiame straipsnyje mes kalbame apie tai, kaip marinuoti skumbrių sau.

Sūdyta skumbrė yra puikus alus, iškepti ir virtomis bulvėmis, ir, žinoma, negalima praleisti galimybę išbandyti sumuštinius su sūdyta skumbrė. Nieko sudėtinga į sūdymo Skumbrė ne proceso. Norėdami tai padaryti, jums nereikia neįtikėtiną žinias kulinarijos srityje. Sūdymo gali būti naudojamas kaip šaldytos ir šviežios skumbrės. Žinoma, manau, nereikia priminti, kad žuvys turi būti šviežias. Juk tai jums padaryti sau ir savo šeimos nariams. Žinoma, tai geriau pasirinkti žuvis yra storesni, tačiau tai nėra lemiamas, nes ne visi myli neplautas maisto. Dabar pažvelkime Trys būdai, kaip tinkamai sūdyti skumbrės.

Pirmas būdas - kaip druskos skumbrių

Žinoma, pirmiausia reikia sumažinti žuvų pilvo ir teptuku iš savo vidų. Nuo šio momento jis labai priklauso nuo galutinio rezultato, nes jei blogas nuvalytą žuvį, iš vidaus organų liekanos nėra labiausiai teigiamas poveikis galutinio produkto skonį. Nuo pilvo reikia pašalinti viską, net pieną ir kiaušinius, jei tokių yra. Kai jūs turite išvalyti, nuplauti švariu vandeniu ir tuščiu pilvu, užpildykite jį su druska. Dėl sūdymas geriausia pirkti normalų šiurkščiavilnių druskos, bet kuriuo atveju, ne iodized.

Po valomi ir pripildytas druskos visas žuvis, galite pereiti prie sekančio žingsnio. Paimkite dubenėlį, kuriame jūs ketinate druskos žuvis, žinoma, tai būtų malonu, jei indai buvo pagaminti iš nerūdijančio plieno. Bet jei jo nėra, tada jis eina bet kuri kita, ką turite virtuvėje. Supilkite mažų patiekalų ant dugno druska sluoksniu ir turi būti žuvų, kad visi lavonai buvo pateikti pilvo aukštyn. Į klojimo procese nepamirškite pabarstykite druska skumbrių pusių. Kai visos žuvys bus nustatyta, eikite miegoti ant jo su druska, kad ji negalėjo būti vertinamas.

Dabar jums reikia dubenį su žuvimi įdėti vėsioje vietoje. Jei jūsų pakavimas nėra labai didelis, ideali vieta yra apačioje lentyna šaldytuve. Kaip, pavyzdžiui, žuvis reikia saugoti apie 4-7 dienas. Kaip jūs turbūt jau suprato, o sūdymo priklauso nuo skumbrių skerdenų. Kuo didesnis žuvys - taip jis truks ilgiau prosalivatsya. Atsižvelgiant į sūdymo proceso Nepamirškite nutekėjimo iš konteinerių pagamintas sūrymu. Jei ne, tai būtinai zavedutsya įvairius nepageidaujamus mikroorganizmus ir sugadinti savo skanėstą.

Tai viskas, kaip matote, nieko sudėtingo, ir dabar jūs žinote, kaip druskos skumbrės. Bet tai yra lengviausias būdas sūdymas. Yra daug būdų, pridedant įvairių prieskonių, bet net sūdyta žuvis šiuo būdu, jums bus per mėnulio su galutinio rezultato. Jei nenorite laukti savaitę, kol prosolitsya žuvų, galite pasinaudoti, taip sakant, Express metodas pasūdytą skumbrės.

Antrasis būdas - už nekantrus

Panašiai kaip ir pirmąjį metodą, jums reikia gut ir nuplaukite žuvį. Be to, jūs turite būti atskiriama nuo skerdenos ir uodegos galvos. Dabar, jei jūs niekada padaryti žuvų filė, jums ateina sunkiausia stadija. Būtina sumažinti žuvis išilgai stuburo ir atskiru konkurso mėsos kaulus. Jei daryti teisingai, gausite labai gražus filė, kuris iš karto supjaustyti griežinėliais. Dabar supjaustyti du vidutinio dydžio svogūnai žiedai ir jūs galite pradėti uždirbti svarbiausią dalyką - marinatą.

Sumaišoma pusę augalinio aliejaus puodelio su trimis šaukštais 9% acto. Gautas mišinys pridėti Kvepalų 4-6 pipirų, 2-3 lauro lapai ir dvi smeigės. Šis virimo marinatą per. Įdėkite Skumbrės filė į dubenį, užpilkite jį su druska, išmaišyti ir leisti pastovėti 10 minučių. Vėliau, jei reikia, ir pipirų pagal skonį, galite žvejoti, būtinai pabarstykite svogūnų ir užpilkite marinatu. Dar kartą gerai išmaišykite žuvį ir palikite įlieti 10-12 val. Tada įdėkite konteinerius su žuvimi keletą valandų į šaldytuvą ir galite mėgautis skaniais Bonito filė.

Trečias būdas - kaip druskos skumbrių užpilti sūrymu

Pradėti visiškai panašus - nutraukė uodegą, galvos, išskrosta ir kruopščiai mano. Dabar pasiimti banką apie savo žuvies dydžio ir padėkite karkasą į stiklainį uodegos up. Žuvis yra paruoštas sūdymas, būtina parengti marinatą.

Supilkite vandenį, 4 šaukštus arbatos lapų, 2 šaukštai cukraus ir 4 šaukštus druskos. Pareikšti gauto mišinio kaitinimą iki virimo temperatūros ir leisti šiek tiek atvėsti. Tuomet gautas padermės marinatas ir pridėti 4 šaukštus skystis dūmų. Dabar supilkite šį marinatą per žuvis ir paslėpti tris dienas šaldytuve.

Kaip matote, viskas yra paprasta ir ingredientų sūdyti prieinama visiems. Dabar jūs žinote, tris būdus, kaip druskos skumbrės. Gero apetito!